Jogurtti starter kotona

Jogurtti Starter
Kotitekoinen jogurtti-starter: videoresepti
Kuva: Shutterstock

Mitä sinun tarvitsee valmistaa jogurtti-käynnistin

Tarvitset: – 2 litraa maitoa (mikä tahansa rasvapitoisuus) – kuiva maito – kaksi litran astia – pyyhe tai suuri paperiarkki.

Koska hyödylliset bakteerit kykenevät hankkimaan patogeenisen luonteen, pese kädet perusteellisesti ennen työn aloittamista ja aloittaessasi käynnistysvaiheessa vain puhtaita välineitä

Voit perustaa hapan, jota voit ostaa apteekissa. Esimerkiksi se voi olla kuiva hiiva “Evitaly”, “Narine”, “Lactobacterin”, “Bifidumbacterin”. Sopiva aine, joka sisältää proliferaattia hyödyllisiä eläviä bakteereja.

Monet neuvovat jogurtin alkupäässä ostetun jogurtin käyttämiseen, joka on sijoitettu eläväksi. Mutta tämä ei ole toivottavaa, koska sen mukana haitalliset bakteerit voivat myös päästä jogurttiin, joka kehittyy lämmitysprosessin aikana, mikä voi johtaa ruoansulatushäiriöön tai jopa myrkytykseen.

Miten tehdä jogurtti käynnistin

Keitetään 2 litraa maitoa, se jäähdytetään lämpötilaan 37-42 °, poista se vaahto. Laimenna osto nostatusaineesta lämmitti maitoa, ja lisää sitten tämä seos jäähdytetään keitettyä maitoa. Sekoita saatu seos huolellisesti. Sulje säiliö sisältöineen. Kääri astia fermentoidun maidon 3-5 paksua paperia, sitten muffle se paksuun kankaaseen ja laittaa 11-13 tuntia kypsyvät lämpimässä paikassa (esimerkiksi lämmittimen lähellä tai akku). Seuraavaksi viileä fermentoitua maitoa, aseta se noin kaksi tuntia jääkaapissa. Sen jälkeen voit käyttää starteria kotitekoisen jogurtin valmistamiseen.

Alkuperäisen hapan voi käyttää enintään 18 päivää

2 litraa valmiista fermentoinnista tulee jakaa osiin: – 2/3 suoraa kulutusta varten, hoidon aloittamisen aloittaminen (jos aiot käyttää jogurttia lääkinnällisiin tarkoituksiin); – 1/3 kotimaisen jogurtin valmistukseen, jättäen tämän aktiivisen käynnistimen osan jääkaappiin.

Jogurtin seuraavien osien valmistamiseksi keitä vielä 2 litraa maitoa ja jäähdytä se sitten 37-42 asteen lämpötilaan. Muodosta vaahto, poista. Puhdista lusikka, lisää 2/3 kuppia aktiivisesta käynnistimestä, sekoita ja sulje säiliö tiiviisti kansiin. Kierrä astioita fermentoidulla maidolla 3-5 kerroksella paksua paperia ja kääri sitten tiheällä liinalla ja aseta se 8-9 tuntia lämmitetyssä tilassa kypsymiseen. Tämän jälkeen ota fermentoitu maito jääkaapissa. 3 tunnin kuluttua voit käyttää valmiita jogurttia ruokaan. Loput aktiivisesta käynnistimestä käytetään saman algoritmin mukaan eli 2/3 kupin hapan per 2 litraa maitoa.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

80 + = 87