Kalan rullat
Valkoturskaa
Kuva: Shutterstock

Mustakitaturska

Tarvitset: – 500 g mustakitaturskaa, – 2 munaa, – 100 grammaa valkoista leipää, – 1/4 kuppi maitoa, – 1 sipuli, – 1 porkkana, – vehnäjauho leivontaan, – kasvisöljy paistamiseen.

Whiting myydään jäädytettynä, joten sulata se ensin kunnolla. Tee näin, älä käytä mikroaaltouuni, maku maku heikkenee. On suositeltavaa, että sinivalkot sulatetaan huoneenlämmössä tai laita se laukkuun ja kaada se kylmään veteen.

Sulata jäädytetty kala, katkaise pään, poista luut, iho voidaan jättää. Siirrä filetti lihamyllyn läpi. Lisää maitoon imeytetty valkoinen leipä.

Kuori porkkanat ja sipulit. Porkkanoita jauhettua keskirasvaa, leikkaa sipulit kuutioiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun, aseta sipulit ja porkkanat, paista se ja siirrä se lihamyllyn läpi. Sekoita syntyvä massa kalanhillolla, suolalla ja pippurilla.

Jotta sipulit eivät aiheuta kyyneleitä, kostuta veitsi vedessä

Kaada jauhot kulhoon, muotoile Cutlets, kaada jauhot ja paista kasvisöljy, kunnes keitetyt. Tarjoile niitä vihannesten koristekastikkeella, erityisesti paistettuja munakoisoja, paistettuja tai keitettyjä perunoita tai perunamuusia.

Mustakitaturska, vihannekset

Tarvitset: – 1 kg sinivalkot, – 1 sipuli, – 1 porkkana, – 1 laakerinlehti, – mustapippuriperä, – suolaa maun mukaan.

Sulatus ja puhdas mustakitaturska, kuten ensimmäisessä reseptissä on kirjoitettu, eivät vain tee fileja vaan leikkaa kala palasiksi. Puhdista vihannekset, leikkaa porkkanat piireihin ja sipulirenkaita. Laita kala syvään paistinpannuun, laita vihannekset päälle, suolaa, heittää muutamia mustapippureita ja laakerinlehtiä. Kaada vähän vettä ja pistä liha. Saat ruokavaliota. Voit laittaa kalaa uuniin, se ei ole vähemmän maukkaita.

Valkoturskaa

Tarvitset: – 1 peruna – 4-5 ruhoja mustakitaturskaa;

– 50 g juustoa – persiljaa – mausta kalaa varten – kasvisöljy paistamiseen – sitruunamehu – suolaa ja pippuria maistaa.

Sulata ja puhdista kala, poista harjus, mutta älä katkaise päätä, mutta koput on poistettava. Leikkaa fileet pitkin päätä kahdessa kappaleessa, pippurilla ja suolalla, ripottele sitruunamehulla. Telan päätä ovat valmiina.

Kuori perunat ja peitä se. Pyyhi kevyesti ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Ravista myös juustoa. Yhdistä perunaa, suolaa, lisää mausta kalaa, hienonnettua persiljaa. Sekoita uudelleen.

Aloita kala rullina. Tee tämä, rullata pieniä palloja maapähkinästä ja laita ne puoleen fileista. Kierrä telalla ja kierrä toinen puoli fileillä. Kiinnitä rakenne hammastikulla. Paista rullat kasviöljyyn. Se osoittautuu hyvin alkuperäiseksi ja herkulliseksi.