Kakku lihalla ja perunalla
Kakku lihalla ja perunalla
Kuva: Shutterstock

Piirakka perunoilla ja lihapullilla

Tarvitset: Taikinan osalta: – 150 g voita, – 3 munankeltuaista, – 0,5 lasillista hapankermaa, – 300 g jauhoja.

Täyte: – 300 g jauhelihaa (naudanlihan ja sianlihan sekoitus) – 1 sipuli – 4 perunaa – mustapippuria – laakerinlehti – suola – kasvisöljy paistamiseen.

Valmista lyhyt taikina. Öljyä ja seulotaan jauhot asetetaan kulhoon ja leikataan veitsellä, kunnes homogeeninen massa muistuttaa lantiota. Erillisessä kulhossa sekoitetaan hapan kerma ja munat, lisätään suolaa ja kaadetaan massa jauhoon. Vaivaa pehmeä taikina, kääri se kalvoon ja laita se jääkaappiin 20 minuuttia.

Valmista täyttö. Valmis jauhottu liha, lisää pippuria ja vaivaa hyvin. Roll pieniä lihapullia ja laita ne rasvaiselle levylle. Pese perunat, kuori ja leikkaa viipaleiksi kooltaan hieman vähemmän lihapullia. Taita perunat kulhoon, lisää suolaa, jauhettua pippuria ja sekoita.

Täytössä voit lisätä kuivattuja yrttejä, esimerkiksi persiljaa ja tilliä

Kuumenna kasviöljy paistinpannuun ja paista lihapullat siihen asti, kunnes se ruosteessa. Eristä erillinen paistinpannu, ohuet sipulit, leikattu ohut renkaat.

Jaa valmiin taikinan jauhoihin peitettyyn levyyn kahteen osaan. Suuri putoaminen säiliöön. Aseta se irrotettavalle pyöreälle muotoon, öljytty, pistä sivut. Laita sipuli kerros muotoon, laita perunat ja lihapullat päälle. Lisää laakerinlehdet ja mustapippuri herneillä. Peitä piirakka kerroksella, joka on kääritty muusta taikinaan, keskellä tekee reiän.

Aseta lomake uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Paista kakku noin 40-50 minuuttia. Jos yläosa alkaa polttaa, peitä se paistopaperilla. Poista valmiin tuotteen muotista ja anna sen jäähtyä pyyhkeen alla. Tarjoile kakku lämmintä, erikseen hapan kermaa tai kuumaa tomaattikastiketta.

Piirakka jauheliha ja perunamuusia

Yritä tehdä herkullinen hiiva taikina kakku täynnä perunamuusia ja paahdettua jauhelihaa.

Tarvitset: Testiä varten: 0,5 litraa maitoa 1 muna 1 rkl voita 10 g kuivahiivaa 900 g jauhoa 1 rkl kasviöljyä 1 rkl sokeria 1 suolaa .

Täyttöä: – 500 g valmista jauheliha – 500 g perunoita – 1 muna – suolaa – 2 sipulia – mustapippurirouheella – 80 g voita, – sulatettu paistoöljyt.

Kuumenna maito, kaada se syvään astiaan ja sekoita voin, sokerin, suolan ja munan kanssa. Sekoita kaikki ja lisää seulottu jauhot osissa. Puolen ja puolen tunnin kuluttua taikina taikina ja anna sen nousta uudelleen.

Tee täytteen valmistaminen. Kuori perunat, keitä ne suolattuun veteen ja rasstolkiittiin perunamuusissa. Valmis jauhettu liha sulatetussa voissa, sekoittamalla se jatkuvasti puisen lastan kanssa, niin että nukat eivät muodostu. Lisää suolaa ja jauhettua pippuria. Leikkaa sipulit ohutrenkaaseen ja paista erillisessä paistinpannussa, kunnes kultainen.

Lisää perunat muna, sekoita perusteellisesti. Yhdistä perunat sipulilla. Lähestyttiin taikina, jaetaan kahteen osaan ja rullataan ne saumaan. Yksi makasi leivontalevyllä, öljytty ja ripoteltu jauhot. Laita peruna, johon on sekoitettu sipulia ja kerros jauhelihaa. Kaada täytteenä sulatettua voita ja peitä toinen taikinakerros. Suojaa reunat huolellisesti, kakun keskellä tehdä reikä.

Voitele tuote paistetun munan kanssa ja anna kakun olla 15 minuuttia. Aseta se sitten uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Paista kakku noin 45 minuutin ajan, sen pitäisi peittää. Poista leivonnaiset leivontalevystä ja pistä teetä voita. Hieman jäähtyä kakku, leikkaa se kappaletta ja palvella.