Herkullinen kerma kotitekoisesta maidosta

Maidon kerma: resepti. video
Maidon kerma: resepti
Kuva: Shutterstock

Kermavaahtoa kotitekoisesta maidosta

Kermavaahtoa on koristeltu kakkuilla, kakkuilla, kuumilla juomilla, marjoista ja hedelmistä valmistetuista makeista. Tällaisen kerman valmistamiseksi tarvitaan seuraavat aineosat: – 1 kuppi kotitekoista maitoa; – 200 grammaa voita.

Kaada maito pieneen kattilaan ja laita se hidas tulipalo. Leikkaa voita ja lisää se maitoon. Sekoita pannun sisältöä ja sulata voin täysin. Kun massa alkaa kiehua, irrota se tulesta.

Kaada maito ja voin seos sekoittimeen veitsillä ja viilulla 5 minuuttia. Sitten siirrä se lasikuppiin ja peitä kudos. Kun massa jäähtyy, irrottaessasi lautasliinaa peitä kansi kansiin ja laita se jääkaappiin. 8 tunnin kuluttua panna kerma sekoittimeen. Jos kermavaahtoa kuoritaan, lisätään pieni voin pala ja pistä sitä kunnes paksu.

Kotitekoinen kerma kahvia varten

Kuppi kuumaa kahvia ja kerma auttaa piristämään aamulla tai lämpimällä viileällä syksyllä. Voileipä tuoksuva juoma voidaan valmistaa itsenäisesti lehmänmaidosta.

Paksulle, herkälle kermalle tarvitset rasvaista maitoa, mieluiten iltamaitoa. Kaada se lasipulloon ja laita se viileään paikkaan. Päivän jälkeen maidon kerma nousee, nyt ne voidaan poistaa lusikalla tai ohuella kurkulla toiseen säiliöön.

Kerma ei sekoittunut maidon kanssa, on parempi käyttää erityisiä lusikoita – kermakkaita

Kerman valmistus erottimella

Helpoin tapa tehdä kerma on siirtää maito erottajan läpi. Tällä tavalla saadun kerman rasvapitoisuus voi olla hyvin korkea (jopa 50%). Erottuneiden kermien toinen plus on se, että kone myös puhdistaa kerma erotusprosessin aikana.

Erotin on kaadettava höyryllä tai lämmitettävä 30-45 asteeseen kotitekoista maitoa, kuten lämpimämmässä muodossa, se on parempi rasvaton. Maitoa, ennen kuin kermaa valmistetaan, se on suodatettava roskista.

Ennen erotusmenettelyn suorittamista siirrä pieni määrä rasvatonta maitoa rummun läpi. Tämä on tehtävä, jotta jäljelle jäävä kermanväritys poistetaan laitteesta

Jos käytät manuaalista erotinta, on syytä muistaa, että jos kierto on liian hidas, maito on huonosti rasvattomaksi ja jos kerma on liian nopea, se on liian paksu ja kone kuluu nopeasti. Valitse optimaalinen tila.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

3 + 1 =