Luettelo resepteistä artikkelissa:

  • Keitto kuivattuja valkoisia sieniä
  • Sieni kuivista sieniä
Herkullinen keitto kuivattuja sieniä
Herkullinen keitto kuivattuja sieniä
Kuva: Shutterstock

Monenlaisia ​​syötäviä sieniä sopii sienikeittoon. Yritä tehdä keittoa useista sienistä. Setissä voi olla läsnä ja kuivattu, ja suolakurkkua, ja tuoretta boletus, podberezoviki, kanteleita. Saat enemmän kylläistä keittoa, jos keittotasoa ei ole vettä, vaan kermaa. Kermainen sienikeitto on herkullista ilman aromien lisäämistä.

Kuinka keittää keitto kuivattuja valkoisia sieniä?

Reseptejä ruoanlaitto sieni keittoja asetettu. Yksinkertaiseen ruokavalioon tarvitset:

  • 50 g kuivattuja sieniä (parempi kuin valkoinen)
  • 1 pää sipulia
  • 500 g porkkanaa
  • 3-4 perunaa
  • laakerinlehti
  • 2-3 rkl. rkl kasviöljyä
  • vihreät, pippurit maistuvat
  • 1 rkl. lusikka suolaa

Sienet pestään, asetetaan kulhoon ja liotetaan kylmässä vedessä 1-2 tuntia. Saatu infuusio ei hävitä. Siivilöi seeseclothin läpi toiseen kattilaan, laita astioita tulelle ja lisää haluttu määrä keittoa vettä. Kun infuusio kiehuu, kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi. Kaada perunat kiehuvaan sienen infuusioon.

Kuori ja kuopasi sipulit, pistä porkkanat suureen makaroniin. Anna vihannekset kuumennetussa paistinpannussa kasviöljyllä. Kasvisviljelyssä lisätään sieniä, paista kaikki yhdessä 5 minuuttia. Lisää suolaa kuivista sienistä suolaa ja siirrä pannulle perunoihin. Anna keiton kiehua 5-7 minuutiksi. Ruoan lopussa laittaa laakerinlehti, lisää pippuri ja suola maun mukaan. Tarjoile sienikypsää hapan kermaa, ripottele yrttejä.

Jotta ei keskeytyisi sienen makua, keittoja ei voi lisätä lainkaan

Kuinka kuivatut sienet kuivatetaan myseelistä?

Ruoanlaittoon tarvitaan:

  • 1 litra maitoa
  • 2 kuppia 30% kermaa
  • 500 g erilaisia ​​kuivia sieniä
  • 100 g voita
  • 1 iso sipuli
  • 3 rkl. jauhot lusikat
  • suolaa

Kuivatut sienet pestään ja kaada lasillinen kuumaa vettä. Kuori sipuli, hienosääte veitsellä ja paista puolet voin osuudesta.

Liotetut sienet leikataan ohuiksi nauhoiksi ja paista voita 5 – 7 minuuttia

Voit hautua sieniä pannulla välittömästi. Lisää jauhot sieniin ja paista yhteen vielä 5 minuuttia. Kastikkeessa lisätään sienistä jäljellä oleva kudottu infuusio. Jotta ei muodostu kokkareita, sekoita massaa viillolla. Odota, kunnes se kiehuu, poista palo mahdollisimman pieneksi ja lisää maitoa ja kermaa pannulle. Sekoita keitto matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia. Tarjoile pöytään hieman jäähdytetty.

Voit yhdistää sieniä eri viljojen kanssa. Voit valmistaa sienikeittoa helmiharjalla, ennen liotettua lunta kylmässä vedessä.