Gourmet-valikko: kurpitsa

Pumpkin kerma keitto
Pumpkin kerma keitto
Kuva: Shutterstock

Pumpkin kerma keitto seesami paahtoleipää

Tarvitset: – 700 g kurpitsa – 1 peruna – 1 sipuli – 1 kuppi maitoa – kasviöljy paistamiseen – suolaa – mustapippuria – 1 laakerinlehti – 1 rkl seesaminsiemeniä – nippu persiljaa – 12 viipaletta valkoista leipää – 100 g voita.

Kurpitsat ja perunat puhtaat ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Pistä sipuli. Kattilassa lämmitä kasviöljy ja paista sipulit kullanruskeaksi. Laita vihannekset siihen, lisää laakerin lehtiä, suolaa ja jatka ruskeaa kunnes pehmeä. Mahdollisesti kaada pari kuumaa vettä kattilaan.

Laita valmiit vihannekset sekoittimen kulhoon ja käännä soseeksi. Palauta kasviseos kattilaan, kiehuvaa ja kaada maitoa. Tuo keitto maun mukaan ja sekoittaen, sekoita vielä 5 minuuttia. Peitä keitto kansiin ja pidä se lämpimänä, kunnes se tarjoillaan.

Jos keitto tuntuu liian paksuiseksi, lisää maitoa tai vettä pottiin

Valmista seesami paahtoleipä. Valkoisen leivän viipaleilla leikataan kuori ja rullataan jokaista kappaletta lieriömäisellä tapilla. Puhdista persilja ja sekoita seesamiin ja pehmennettyyn voita. Voitele leipä tämän tahnalla. Roll it rullina, kiinnitä ne puiset vartaat ja aseta ne leivinpaperille. Paista seesami sammuu uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: een, kunnes kullanruskea.

Pumpkin-keitto lämmitetyille levyille, ripottele tuoreella mustapippurilla. Jokaisen tarjoilun koristeluun voit lisätä lusikallinen kerma ja käyttää hammastikkua piirtää kiharaa keiton pinnalle. Koristele lautaselle persiljaa ja tarjoile kuumalla seesaminpallolla.

Pumpkin kerma keitto broileriravintolassa

Tarvitset: – 500 g kurpitsaa; – 0,5 kuppia broilerinlientä; – 50 g juustoa; – 1 sipuli; – 1 valkosipulin kynsi; – 1 rkl kurpitsansiemeniä; – kasvisöljy paistamiseen; – suola; – pippuri; – Selleri vihreät.

Sipuli ja valkosipulin kynsi hienonnettu ja paista kuumassa öljyssä pehmeiksi. Pumppaa massa kuutioihin ja lisää sipulit. Sekoita, paista yhteen noin 10 minuuttia. Kaada paljon broilerinlientä, suolaa ja tuo sekoitus kiehuvaksi.

Ruoskaa keitto käsi-sekoittimella, kunnes se on puhdas. Lisää juustoraastetta pannulle ja sekoita keittoa sekoittaen, kunnes juusto liukenee täydellisesti. Erillisessä paistinpannussa paistetaan kurpitsa siemeniä. Kaada keitto lämmitetyn levyn päälle, lisää kumpaankin siemenet. Koristele astia selleri-vihreillä, ripottele tuoreella mustapippurilla ja tarjoile.

Pumpkin-keitto appelsiineilla ja kanelilla

Mausteiden ja hedelmien avulla voit parantaa kurpitsan makeaa makua. Keitä tarjous ja tuoksuva kerma keitto appelsiininkuorella ja kanelilla. Resepti on melko yksinkertainen, mutta lautasantenni koristaa paitsi arkipäivän myös juhla-pöydän.

Tarvitset: – 600 g makeaa kurpitsia; – 1 lasi kermaa; – 1 sipuli; – 1 rkl männynpähkinää; – suola; – kasvisöljy paistamiseen; – sokeri; – kaneli, kaneli; – 0,5 appelsiiniä.

Pumpata kurpitsa ja kaada se kuutioiksi. Kattilassa lämmitä kasviöljy ja paista siinä oleva polttimo, joka leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Lisää sitten kurpitsa ja vettä. Kypsennä noin 15 minuuttia ennen vihannesten täydellistä pehmentämistä. Käännä keitto soseeksi elintarvikeprosessorilla tai käsisekoittimella.

Kaada keittoon 1 lasi kermaa ja sekoita sekoittaen kiehuva seos. Lisää suolaa, sokeria ja juuri puristettua appelsiinimehua. Keitä keitto vielä 5-7 minuuttia ja poista levy. Kuivassa paistinpannussa paistetaan setripähkinöitä. Vaihda puoli lasia kermaa paksuihin vaahtoon.

Keiton rasvapitoisuus voidaan säätää. Jotta helpotettaisiin, vaihda puolet kermasta maitoon. Voit lisätä rasvapitoisuutta lisäämällä kevyesti voita

Kauha keitto lautasille, lisää jokaiseen ruokalusikallinen kermavaahtoa, pinjansiemeniä ja ripaus jauhettua kanelia. Ohuessa leikkaa oranssi kuori ja koristele se jokaisella annolla.

Pumpkin keitto sieniä

Tarvitset: – 400 g massamassaa; – 200 g perunaa; – 100 g porkkanaa; – 100 g purjoa; – 200 g herkkusieniä; – kasvisöljy paistamiseen; – suola; juuri jauhettu mustapippuri; – joukko persiljaa.

Peitä perunat ja porkkanat ja leikkaa ne kuutiin. Leikkaa kurpitsa. Laita se pannulla, lisää porkkanat ja perunat, peitä kuumaa vettä niin, että se peittää vihannekset 2 sormea. Ruoasta kaikki kunnes pehmeä – kestää noin 15 minuuttia. Pane keitto elintarvikeprosessorin läpi ja käännä se soseeksi. Lisää suolaa ja maustettua mustapippuria.

Kurpitsa kerma-keitto
Kurpitsa kerma-keitto
Kuva: Shutterstock

Leikkaa ohuasti purjot ja sienet. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun ja sekoittamalla, paista sieniä ja sipulia. Kaada keitto levyt, joista kukin laatoi osan herkkusienistä ja purjoista. Ripottele hienonnettua persiljaa ja tarjoile. Kurpitsakeittoa varten valkoisten leipien krutonit tekevät.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

6 + = 13