Artikkelin sisältö:

  • Kotitekoista naudanlihapurua
  • Mitä kannattaa harkita valmistautuessasi
Kotitavaran valmistus
Naudanlihan valmistettu kotitekoinen muhennos
Kuva: Shutterstock

Kotitekoinen muhennos takaa, että luonnollista lihaa käytettiin säilykkeiden valmistuksessa. Joten, tämä ruokalaji on sekä hyödyllistä että ravitsevaa. Samanaikaisesti sen suuri plus on se, että naudanlihasta valmistetun paistinpannu ei yksinään vaadi suurta määrää tuotteita.

Resepti kotitekoiseen naudanlihavalmuun

Ennen kuin aloitat ruoanvalmistuksen, sinun on valittava oikea liha. Loppujen lopuksi lehmän ruhon kaikki osat eivät ole täysin säilyneet. Parasta on valita lantio. Vaihtoehtoisesti voit pysäyttää jo leikatut aihiot, kuten azu tai gulassi. Mutta ei ole suositeltavaa ottaa vasikanlihaa: huolimatta siitä, että sitä pidetään enemmän ruokavaliota ja herkkää, maku ominaisuuksia on huomattavasti huonompi kuin naudanliha.

Luonnollisesti me emme puhu pakastetun lihan käytöstä ruoanlaittoastiasta. Ensinnäkin tällainen liha voi olla vanha ja kuiva. Toiseksi pakastetulla naudalla ei enää ole haluttua makua

Muista, että ruoanvalmistuksen aikana lihaa keitetään 40%. Siksi kannattaa ottaa enemmän kuin tarvitset valmiita parsetteja. On myös välttämätöntä valmistaa paistinpannu etukäteen, ja täytät valmiin muhennostesi varastoitavaksi paremmin.

Kotitekoisen muhennosvalmisteen valmistukseen tarvitaan:

  • naudanliha – 1 kg
  • sianrasva – 200 g
  • laakerinlehdet – 10 kpl.
  • mausteet
  • maustettua paprikaa

Pese liha, kuivaa ja leikataan suuriksi paloiksi. Salo leikataan pieniksi kuutioiksi. Liha suolaa, pippuria ja ripottele mausteilla. Seuraavaksi laita purkki (on parasta käyttää puolen litran ja yhden litran). Alhaalla laita muutamia laakereita, laita sitten liha. Ylhäältä ylhäämällä rakenne, jossa on paistinpannalla ja pippurilla, samoin kuin jäljellä olevilla laakerinlehdillä.

Muista, että pankin on oltava steriili. Siksi ennen sen valmistuksen aloittamista steriloidaan säiliö. Lisäksi on toivottavaa voitelata kansi rasvalla, niin että se ei ole hapettunut

Peitä kalvolla, niin että lihan liiallisesta esiintymisestä lihasta ei roiske uunissa eikä tupakoi. Sitten laita astia kylmässä uunissa ja käännä se, kunnes se saavuttaa 180 astetta. Kun ymmärrät, että uuni on hyvin lämmitetty, laske lämpötila 160 asteeseen ja jätä muhennusta 3 tuntia. Älä avaa ovea tällä hetkellä niin, että pankki ei puhkeilee lämpötilan pudotuksesta. Kun aika on kulunut, sammuta uuni, mutta älä avaa ovea, älä poista sitä, kunnes se jäähtyy. Kun poistut uunista, käännä kansi ylös ja laita se viileään paikkaan, kuten kellariin.

Keittäminen naudanlihan muhennos voidaan tehdä muulla tavoin. Tätä varten tarpeeksi lihaa kokata. Ja tehdä se ei ole niin vaikeaa kuin se tuntuu.

Valmistellaksesi tämän muhennuksen tarvitset:

  • naudanliha – 2 kg
  • suolaa, pippuria maistelemaan
  • laakerinlehdet – 2 kpl.
  • vettä – 2 rkl.

Leikkaa naudanliha paloiksi ja laita se kattilaan. Lisää sitten vettä ja laita liha tulelle, anna sen kiehua. Sitten vähennä lämpöä minimiin ja jätä lihan maku. 3-4 tunnin kuluttua suolaa ja lisää mausteet. Anna keittää vielä pari tuntia. Kaada kattilaan vähemmän. Sammuta keittimet ja anna jääkaapin jäähtyä. Siirtyminen valmiisiin pankkeihin ja rullaus.

Mitä kannattaa harkita kotitekoisen muhennosvalmisteen valmistuksessa

Yksi kansan viisauksista ja useamman kuin yhden sukupolven kotiäidin kokemuksesta kertoo, että ei ole tarpeen säilyttää naisia, joilla on kriittisiä päiviä.

Säilytä valmiin tuotteen viileässä ja pimeässä paikassa. Kaikissa olosuhteissa kotitekoista pataa voidaan varastoida noin viiden vuoden ajan.