String pavut
String pavut
Kuva: Shutterstock

Tuoreet vihreät pavut tomaattien kanssa paistinpannuissa

Tarvitset: – oliiviöljy – 2 rkl; – sipuli – 1 kpl; – tomaatit – 2 kpl; – stringit – 300 g; – Valkosipuli – 1 neilikka; – tuoreet yrtit; – suolaa, pippuria.

Pavut pestään, leikataan, leikkaavat hännät. Paneerataan 3 osaan, heitetään kiehuvaan veteen, pestään 3-4 minuuttia, taitetaan siivilällä. Samanaikaisesti papujen kanssa rullataan kiehuvaa vettä ja tomaatteja minuutiksi, irrota iho ja leikkaa ne hienoksi, käännä ne pieneen kulhoon. Kuumenna paistinpannu korkeilla reunoilla, kaada öljyä siihen ja kevyesti paista sitä hienonnettua sipulia kunnes läpinäkyvä. Laita tomaatit paistinpannuun, sekoita ja kypsennä sipulit muutaman minuutin ajan.

Leikkaa hienot pavut paistinpannuun, suolaa, pippuria, sekoita tomaatteja ja sipulia. Vähennä lämpöä, peitä paistinpannu kansiin ja pistä se 15-20 minuuttia sekoittaen toisinaan. Valkosipulit ja vihannekset hienonnettu, sekoita ja ripottele tällä seoksella papuja ennen kuin ne poistetaan levystä.

Halutessasi voit lisätä ruoanlaittoon muutaman lusikan hapan kermaa.

String papuja lihaa

Tämän astian valmistamiseksi tarvitset: – tuoreet tai jäädytetyt stringit – 300 g; – sian- tai lampaanliuska – 300-400 g; – kasviöljy – 4 rkl; – sipuli – 2 kpl; – porkkanat – 1 kpl; – tomaatit – 3 kpl; – bulgarialainen pippuri – 1 kpl; – valkosipuli – 2-3 neilikkaa; – tuoreet yrtit; – suolaa, pippuria.

Huuhtele liha, leikataan pieniksi paloiksi. Tomaatit, esilämmitetyt, kuoritut ja leikattu viipaleiksi, leikkaa sipulit puoliksi renkaiksi, porkkanat – piireiksi. Tuoreet pavut pesty, poista haavat, leikkaa palat 3 osaan.

Kypsentämiseen käytettävien papujen keittäminen tällä reseptilla on parempaa patonissa tai kattilassa, jossa on paksu pohja ja tiiviisti suljettu kansi

Kuumenna lämmitin, kaada öljyä ja lämmitä sitä, kunnes sininen sumu ilmestyy. Laita liha lihaan, paista se kunnes kullanruskea, kevyesti suolaa ja pippuria. Laita sipuli lihaan, sekoita. Vähennä tulipaloa, pudotuskerrosten, tomaattien, pippurin, suolaisen kerroksen asettaminen hiukan jokaiselle kerrokselle. Päälle, laita pavut, ripottele vähän, lisää 1/2 kupillista vettä kattilaan, sulje kansi tiukasti ja anna sen pestä 1 tunti.

Valkosipuli ja vihreät leikataan hienoksi, laita pussi ylhäältä, sulje kansi ja keitä vielä 10 minuuttia. Irrota kattila uunista nostamatta kantta, anna seistä vielä 15 minuuttia ja levitä paput lihan päälle tarjoilulevyjen päälle.