Erilaisia ​​vaipan testiä

Uzbekistan Manti
Uzbekistan Manti
Kuva: Shutterstock

Tuore manteli taikina

Ainekset: – 5,7 rkl. jauhot – 1 kananmuna – 1 rkl. vettä, – 2 tl. suolaa.

Sekoita yksi kulho vettä, muna ja suola ja voitele tämä seos hyvin haarukalla tai luudalla. Sekoita 3,5 rkl. jauhot syvillä astioissa, tee ura siinä ja syötä muna. Sekoitetaan kevyesti keräämällä löysä ainesosa pyöreässä liikkeessä puisella lastalla tai lusikalla.

Kun taikina on tarpeeksi paksu, siirrä se jauhotukseen. Sitten intensiivisesti vaivaa se, säännöllisesti venyttämällä kätesi muodostamaan tasainen kakku ja taittamalla se neljä kertaa, kuten sanomalehti. Vietä se vähintään 15 minuuttia ajoittain kaatamalla jauhot. Muodosta pallo ja aseta se pyyhkeen tai polyeteenin alla 40 minuutin ajan, ja sitten uudelleen vaivaa ja aloittaa vaipan valmistelu.

Pitkä menetelmä taikinan vaivaamiseksi mantleille on erittäin tärkeä, koska se tekee siitä erittäin joustavan ja riittävän vahvan pitämään täytteen ja mehun sisällön pussin sisällä ruoan valmistuksessa

Hiiva taikina manti

Ainekset: – 4 rkl. jauhot – 1 tl ilman kuivaa hiivaa – 2 rkl. vettä – 2 rkl. kasviöljy, – 0,5 tl. sokeria ja suolaa.

Liuota hiiva 4 rkl. lämmitä vettä, lisää sokeria ja jäljellä olevaa vettä. Yhdistä seulottu jauhe suolalla, kaada seos nestemassaan, kaada lämmitetty kasviöljy ja vaivaa taikina. Peitä se puhtaalla liinalla ja laita lämmin paikka puoleen tuntiin.

Tämän jälkeen ota taikina pois, sekoita se huolellisesti käsiisi ja anna nousta vielä 20-30 minuuttia. Jälleen muistaa se 5-7 minuuttia, rullata makkaraa, leikata palasiksi ja aloittaa muoviset nivelet.

Ruoanlaitto taikina Mantiin

Ainekset: – 5 rkl. jauhot, 0,5 litraa maitoa, 2 kananmunaa, 0,5 tl. suolaa.

Lämmitä maito huoneenlämpötilaan, kaada se keskikokoiseen kattilaan ja suola. Voittaa munat siellä ja voittaa seoksen luudalla, kunnes se on sileä. Vähitellen täytä se 3-3,5 s. jauhot, sekoittamalla massaa toisella kädellä ja tuomalla se pannukakku taikinan sakeuteen. Laita pannu heikkoon tulipaloon ja lämpöön pysyttämättä sekoittamatta lusikalla sen sisältöä, kunnes se sakeutuu (kiehuu).

Valmistuksen aikana kokoja voi esiintyä kokkareissa, mutta ei ole mitään syytä huoleen

Poista astioita uunista, lisää jauhoja jäännöksiin taikinaan, vaivaa se pöydälle, aseta se isoon koiraan, peitä se ja jätä se yksinään puoli tuntia. Vietä tämä aika täytteen valmistukseen ja sekoita taikina hieman ja rullaa se pehmeiksi pehmeiksi mini-kakkuiksi, herkkien mantelien pohjalle.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

53 − = 47