Blender aloittaa: broilerikeitto sose

Kerma keittoa
Kana kerma keittoa
Kuva: Shutterstock

Keiton sose

Keiton sose on paksu keitto, joka on valmistettu pyyhkäisyltä tuotteesta: siipikarja, liha, kala, vihannekset, sienet ja viljat.

Kermakypsät valmistetaan kanan, kala- ja lihaliemensä sekä sienten ja kasvisliemensä perusteella. Paksu konsistenssi keittomausteyrtit saavutetaan korkea tärkkelyksen ja / tai palkokasveja, sekä joskus käytetään sakeuttimia ja tärkkelys jauhoja.

Keiton soseen valmistukseen tärkeimmät ainesosat keitetään valmiiksi, ja sitten lyödään sekoittimeen tai pyyhittiin seulan läpi. Sitten valmis sose syötetään liemiin tai liemiin. Keitot tarjoillaan pääsääntöisesti krutonien, krutonien tai krutonien kanssa.

Chicken broth resepti

Kanaa sisältävät keitot valmistetaan kananliemen perusteella. Siksi valmisteen on aloitettava keittoliemellä. Sillä sitä tarvitaan: – 1 kananruhoja (paino kilon) – 1 porkkana – 1 persilja – 1 sipuli – 2,5-3 litraa vettä – suolaa.

Kananruhot pestään, pyyhi kuivaa lautasliina tai paperipyyhe. Jos kana on pussia, pese ne myös kylmässä vedessä. Rungossa juuri rinnan alapuolella, tee kaksi viiltoa ja täytä jalat heidän kanssaan, ja taita siivet taakse. Tämä tehdään, jotta kanan voi antaa sopivan ruoanvalmistusmuodon. Sipulit, porkkanat ja persiljanjuuri puhtaat ja leikataan suuriksi paloiksi.

Kaada kylmää vettä kattilaan, laita kananruhot yhteen ruskineen, vihanneksineen ja juurineen, peitä kansi ja keitä tulessa. Liotuksen kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja kypsennä sitä vielä heikolla keittämällä. Näkyy vaahdon alussa poista melu tai erikois lusikka, jossa on reikiä.

Kana valmius määritetään haarukalla. Jos hän vapaasti lävistää jalan lihan, kana on valmis

Keiton kana kesto vaihtelee 1-2 tuntia. Se riippuu sen koosta ja iästä (jos siipikarjasta valmistettu keitto-sose). Valmiit broilerit ja broilerit poistavat liemestä, pannaan toiseen astiaan ja kansiin, ja liemi kanta.

Resepti keitto-sose kana

Kun kana keitto on kypsennetty, voit aloittaa ruoanlaitto keitto-perunat. Tähän ruokalajiin on monia reseptejä. Kanan kerma keitto valmistetaan vihanneksia, sieniä, juustoa jne. Aluksi yritä tehdä astia, jossa on mahdollisimman vähän ainesosia. Klassisessa versiossa sinun on otettava: – 1 kana, – 4 rkl voita – 2 rkl jauhot – 4 lasillista broilerinlientä, – 1 lasia maitoa tai kermaa, – suolaa.

Tämän reseptin mukaan voit myös valmistaa keitto-sose kaniinista

Keitetyn kanaa erottamalla liha luista. Aseta file ja aseta jäljelle jäänyt liha sekoittimen kulhoon 2-3 rkl kylmää lientä ja keitä kanan sose.

Paista jauhot paistinpannulla 2 rkl voita. Kun jauhot ruskeita, laimenna se 4 lasillista kuumaa broilerinlientä ja kypsennä puoli tuntia. Saatu kastike siivilöi seulan tai harsosuodattimen läpi, laita kypsennetty kana siinä ja sekoita kaikki hyvin.

Jos keitto on erittäin paksu, laita se liemiin, pistä tulipalo ja keitetään. Poista sitten lautasesta, suolasta, kauden jäljellä olevasta voista ja sekoitetaan maidon munankeltuaisten kanssa.

Kun tarjoillaan, laittaa hienonnettu pieniä paloja kanaa kanakeittoon. Kypsennä ja tarjoile erikseen toast.

Resepti kanakeittoa varten vihannesten ja krutonien kanssa

Valmistella kanakeitto ja vihanneksia, tarve: – 500-600 g broilerin – 3-4 perunaa keskiarvo – 1 iso porkkana – 1 sipuli – 100 g juusto – 200-300 g valkoista leipää – 1 kynsi valkosipulia – 2 rkl oliiviöljyä – 50 g voita – musta jauhettua pippuria – suolaa.

Kanafilee pese, kaada kylmä vesi, keitetään. Älkää unohtako poistaa vaahtoa melua, jonka jälkeen kokata tiedosto, kunnes se on valmis. Se kestää noin 10 minuuttia sen jälkeen valuta vesi ja täytä pannulla kylmää puhdasta vettä (2,5-3 litraa), laita keitetyt fileet, lisää kuoritut ja viipaloidut suuriksi paloiksi vihanneksia (peruna, porkkana ja sipuli). Laita kattila keskilämmöllä ja keitä liemi, kunnes vihannekset ovat valmiina (noin 15-20 minuuttia). Vähän ennen kypsennyskeittoa, suolaa ja pippuria.

Valmistaessasi kasvislientä, voit tehdä croutoneja. Leikkaa himmennetty valkoinen leipä kuutioiksi ja kuoriutunut valkosipulin kynsi ohutlevyillä. Kaada oliiviöljyä paistinpannuun ja peitä siihen valkosipuli. Heti kun se huuhdotaan, poista valkosipulilevyt ja laita leipäkuutiot tuloksena olevaan valkosipuliöljyyn ja sekoita sitä kunnes se on terävä.

Poista broilerinfilee ja keitetyt vihannekset liemestä, anna niiden jäähtyä hieman ja jauhaa pienellä määrällä lientä sekoittimessa, kunnes sileä.

Jos kermaleipä, jossa kana ja vihannekset ovat hyvin paksuja, laimenna se haluttuun koostumukseen kudotun liemeen kanssa.

Kana kerma keittoa
Kana kerma keittoa
Kuva: Shutterstock

Ennen tarjoilua lisätään raastettuja juustoja ja leipäkoreja levyihin, joissa on keitto.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

61 − = 58