Cutlet Kiovassa

katu pikaruokaa
Kuva: Irina Volga

Leipomo Kiovassa Volgogradissa on löytänyt kadun oleskeluluvun, ja sitä on saatavana joka vaiheessa: muissa kaupungeissa ruokia tarjoillaan ravintoloissa ja palveluhinta on 200 ruplaa.

Mikä se on? Pehmeä kanafilee, joka on kääritty rapean rypälepullon kerrokseen, alkuperäinen täyttö – voin vihreillä, mutta nyt voit tavata ja täyttää sieniä tai juustoa. Jokainen karkeus on “erittäin vaarallinen”, varsinkin vaatteillesi: leikkaamalla veitsellä tai nuolemalla, mono saa kuumaa voita. Ole varovainen!

Monet kaupungit ja maat väittävät tämän astian syntymäpaikan. Erään version mukaan tämä lautasen keksittiin ensin Ranskassa, ja sitä kutsuttiin herkulliseksi “de voliay” -leipäksi. Venäjällä Elizabeth Petrovnan kokki toi resepin uusille tuotteille.

Toisen version mukaan ranskalaiselle keittiömestari Catherine II erityisesti hänelle loi resepti mehukkaisiin kanafileihin ja palveli sitä vain ravintolassa “Kiev”. Siksi he alkoivat kutsua sitä “Kiovassa”.

Amerikkalaiset pitävät sitä omana; väitetysti vallankumouksen jälkeen se oli usein tilattu Kiovan ravintoloiden ravintoloissa. Ukrainalaiset tietenkin kutsuvat kotiin Kiev.

kustannukset 35 ruplasta ja edellä.

Valmista sämpylöitä Kiovassa ja voi olla kotona, mutta välittömästi varoitti, tämä on melko kallista liiketoimintaa sekä ajoissa että rahoissa. Totta, kotimainen, tietenkin, tastier.

ainesosat:

4 kananrintaista;

2 munaa;

100 grammaa rypäleitä;

0,5 kuppia jauhoja;

200 g kasviöljyä;

pippuria.

Täyte: 100 g voita; 2 valkosipulinkynttä; tilli.

Valmistusmenetelmä

Kana rinta, pese se paperipyykki ja päihittää sen hyvin polyeteenikalvo. Solim ja pippuri.

Valkosipuli ja tilli hienonnettu. Sekoita pehmennetyllä voita.

Vääristyneiden rintojen päälle asetetaan täytteet, kääritään ja muotoilla leikat.

Vatkaa munat kevyeen vaahtoon.

Ensin leikattiin lihapalat jauhoja, sitten muna ja paahtopaistia. Menettely voidaan toistaa paksummalle kuorelle.

Paahdettavaksi tarvitset syvän paistinpannun, jossa on paksu pohja ja runsas kasviöljy, joka peittää kokonaan leikat. Öljy on lämmitettävä hyvin. Sianleivät paistetaan kummallakin puolella 5 minuuttia.

Valmis leikat ennen kulutusta on parhaiten lävistetty haarukalla, jotta ei hikoile ja polta kuumalla öljyllä, joka on sisällä.