ce qui est complet
La farine, obtenue à partir de grains entiers, c’est ce que la farine entière est.
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Qu’est-ce que le blé complet et comment se fait-il

La farine, obtenue à partir de céréales à grains entiers par la méthode de broyage unique, est appelée grains entiers ou entiers. Il est composé de blé, de pois, d’avoine, de seigle, de sarrasin et d’orge. Dans cette farine, toutes les parties constitutives de la graine sont conservées: une coquille, un grain embryonnaire. Produisez-le sans tamiser, sans diviser les particules résultantes en qualité et en taille.

Auparavant, quand ils n’ont appris à ramasser que des céréales, la farine était cuite exactement de la même façon – moudre le grain avec toutes les parties et faire du pain

L’amélioration des techniques de traitement du grain a permis de retirer les coquilles des grains et de les tamiser après le tamisage. Le résultat est plus doux, mais a perdu certaines des propriétés bénéfiques de la farine. Et comme l’intérêt des gens pour une alimentation saine a augmenté, la popularité de la farine complète en raison de ses qualités utiles augmente.

Propriétés utiles de la farine complète

L’utilisation de produits alimentaires à partir de ces farines affecte avantageusement tout le corps:

  • améliore le système digestif;
  • les scories et les toxines sont évacuées;
  • diminution du cholestérol;
  • il y a saturation de vitamines et de minéraux;
  • l’avitaminose est évitée, surtout au printemps;
  • En raison du contenu riche en fibres et en protéines, le risque de développer des varices, de la constipation et des hémorroïdes est réduit.
  • les dépôts de graisse sont brûlés;
  • affecte positivement le travail du système cardiovasculaire et circulatoire en raison de la teneur en vitamines E, B, calcium, chrome, fer, magnésium.

La farine de blé entier a un ratio optimal de protéines et de glucides, le pain et les produits dérivés sont recommandés pour les personnes en surpoids. Mais les produits de cette farine sont contre-indiqués aux personnes souffrant de gastrite et de cholécystite, car ils peuvent provoquer une exacerbation de la maladie.

La farine de grains entiers est bonne pour la santé, mais presque inadaptée à la cuisson, la cellulose ne permet pas à la pâte de monter. Mais il est possible de cuisiner de délicieuses crêpes, crêpes et gâteaux plats.

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