Huile d’olive extra vierge: signes de qualité

Comment choisir l'huile d'olive pressée à froid?
Il est intéressant de savoir comment choisir l’huile d’olive pressée à froid pour acheter un produit de qualité.
Photo: Getty

Les étiquettes colorées et la publicité prometteuse ne font qu’embrouiller les consommateurs inexpérimentés. Un produit de qualité n’a pas besoin de mots. Ne faites donc pas attention aux mouvements de marketing et considérez soigneusement l’achat.

Comment choisir l’huile d’olive pour la pression à froid?

Signes de qualité:

  • pays producteur – en priorité Italie, Espagne, Grèce, France;
  • couleur – du doré foncé au brun verdâtre;
  • étiquette L’huile extra grade est désignée Extra Vergine. Cette huile est pressée à une température de 27 degrés, mécaniquement. Ne vous inquiétez pas si le fabricant va tromper cet étiquetage. L’attribution d’un produit de classe luxe inexistant au produit constitue une violation de la loi sur la protection des consommateurs. Si vous voyez la désignation D.O.P. sur l’étiquette, alors considérez que vous avez de la chance. Après tout, ce marquage est placé sur l’huile, produit selon les meilleures normes. Mais cela ne coûtera pas cher à un tel produit;
  • sentir. Doit être subtil, pas intrusif. Huile aromatisée, bien qu’utilisée activement dans les plats, mais pas considérée comme la meilleure dans sa catégorie;
  • date d’expiration Le maximum est de 1,5 ans, mais plus le produit est frais, meilleur est son goût;
  • goût Si vous vous sentez aqueux lorsque vous utilisez de l’huile, un goût de vinaigre ou de métal, vous pouvez retourner l’achat au magasin avec la nécessité de revérifier les produits. La rancidité est également considérée comme un signe d’inaptitude.
  • exposition à la température froide. Mettez la bouteille au réfrigérateur pendant 2 jours. Si, après l’expiration du terme, un précipité blanc apparaît sur le fond (stéarine), alors le produit est de haute qualité. Laisser l’huile reposer pendant quelques heures à température ambiante et le sédiment disparaîtra.

Stocker l’achat est recommandé dans un endroit sombre et frais, mais pas dans le réfrigérateur. La bouteille doit être bien fermée pour que le produit ne s’oxyde pas.

La meilleure huile d’olive extra vierge est la progéniture d’Italie marquée D.O.P. ou vergine supplémentaire. La pire et la moins chère est l’huile de grignons d’olive, qui est fabriquée à partir d’un tourteau d’huile d’olive avec un peu d’huile extra premium.

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