La lentille est l’un des types de légumineuses les plus utiles. Mais contrairement à de nombreux produits utiles, les lentilles sont également délicieuses. Nous partageons les délicieuses recettes de ce superaliment.

L’avantage des lentilles est énorme – ce produit de haricot diversifie votre alimentation quotidienne et aide à se débarrasser des problèmes de santé.

Teneur en calories des lentilles

Malgré la teneur en un grand nombre de nutriments (protéines, fibres, minéraux et vitamines), la lentille désigne les aliments à faible indice glycémique. Il a peu de calories et presque pas de graisse.

La teneur en calories de 100 grammes de lentilles crues est de 284 kcal, mais la teneur en calories des lentilles cuites sans additifs est seulement de 116 kcal – ce qui est excellent pour la nutrition diététique.

comment faire cuire des lentilles

L’utilisation et la composition des lentilles

  • Les lentilles sont riches en fibres et en protéines, de sorte que les végétariens substituent les haricots à la viande et que les mangeurs de viande servent de plat d’accompagnement ou de plat principal. La culture des céréales est très facilement absorbée par l’organisme en raison du manque de composants gras qui accompagnent les protéines de viande, ce qui est utile pour les personnes ayant des problèmes digestifs.
  • Dans les lentilles, il existe de nombreux acides aminés, minéraux et vitamines qui aident à éliminer les substances toxiques et nocives du corps. De plus, le grain n’accumule pas les radionucléides et les nitrates, il peut donc être appelé sans danger pour l’environnement.
  • La lentille est l’un des produits de conservation de l’acide folique. La vitamine B9 aide à transformer les acides aminés nocifs en bénéfiques, maintient la santé du système nerveux, aide à accélérer le métabolisme et est nécessaire à la synthèse des globules rouges.
  • La lentille contient des fibres insolubles, qui aident à prévenir les problèmes digestifs, la constipation, le syndrome du côlon irritable, la diverticulose. Par conséquent, cette récolte de céréales est un must dans le régime alimentaire de la nutrition.
  • Dans les lentilles, beaucoup de fer, le produit est particulièrement utile pour les femmes enceintes et l’allaitement. Contrairement à la viande rouge, elle contient peu de matières grasses et aide à prévenir les carences en fer.
  • L’utilisation de céréales a un effet important sur la peau. Dans les lentilles, de nombreux antioxydants protègent la peau contre le vieillissement prématuré. De plus, avec une utilisation régulière des lentilles, la couleur de la peau est nivelée, elle devient plus lisse.

plats de lentilles

Comment faire cuire les lentilles

Les lentilles sont préparées rapidement, il n’est donc pas nécessaire de les tremper à l’avance. Lors de la cuisson, vous devez utiliser 3 parties de liquide pour 1 partie de lentille. Après ébullition, cuire à feu doux, parfois en remuant, pendant 30 à 40 minutes.

Plats utiles de lentilles

Velouté de lentilles

Ingrédients:

  • lentilles rouges – 250 g
  • pâte de tomate – 1 c.
  • poudre de curry – 2 c.
  • tomates – 2 pcs
  • carottes – 1 pc
  • oignons – 1 pc
  • bouillon de légumes ou de poulet – 1 litre.
  • ail – 3 dents.

Méthode de préparation:

  1. Couper finement les oignons, faire revenir les carottes sur une grande râpe, éplucher les tomates et les couper en petits cubes. Les lentilles soigneusement lavées à l’eau froide.
  2. Chauffer l’huile végétale dans une poêle et faire revenir l’oignon, la carotte jusqu’à ce que l’oignon soit doré – environ 5 minutes. Ajouter les tomates, la pâte de tomates et le curry au goût dans la poêle. Bien mélanger, réduire le feu et la carcasse sous le couvercle pendant environ 10 minutes.
  3. Verser les lentilles 1 litre. bouillon, porter à ébullition, retirer la mousse et cuire 10 minutes, en remuant parfois. Ajouter le rôti et la sauce à feu moyen dans la casserole environ 10 minutes. Les lentilles doivent être molles.
  4. Retirer la soupe du feu, ajouter les gousses d’ail et laisser reposer environ 15 minutes. Verser la soupe. Vous pouvez servir avec de la crème sure, du yaourt ou des légumes en tranches.

les lentilles bien

Salade de lentilles aux tomates

Ingrédients:

  • lentilles – 250 g
  • tomates cerises – 250 g
  • oignons – 1 pc
  • basilic frais – 5 branches
  • huile d’olive – 3 c. l.
  • vinaigre de vin – 1 c. l.
  • sel, poivre au goût

Méthode de préparation:

  1. Rincez les lentilles, remplissez-les d’eau froide (1: 2). Couvrez le couvercle, portez-le à ébullition, ajoutez-le, puis faites bouillir pendant 45 minutes à feu doux. Égoutter le reste de l’eau et laisser refroidir. Rappelez-vous que les lentilles jaunes et oranges sont plus rapidement préparées et que pour une salade, vous avez besoin d’un peu de fermeté.
  2. Épluchez et coupez les oignons. Laver les tomates, les couper en deux. Déposer les lentilles restantes dans un saladier, ajouter les cerises et les oignons.
  3. Servez la salade avec de l’huile d’olive et du vinaigre. Pour goûter, vous pouvez ajouter du sel, du poivre et bien mélanger.
  4. La salade doit être servie froide, saupoudrée de feuilles de basilic hachées.
  5. Aussi dans la salade, vous pouvez ajouter du bacon fumé ou du filet de poulet bouilli.