Tarpeeksi on aamulla kaurahiutaleet ja munakokkelia: suosittelemme monipuolistamaan valikkoasi itämaisella shakshuk-maljalla, joka sopii sekä perhe- että aikuisten aamiaiselle.

Shakshuka on perinteinen itämainen ruokalaji munia, tuoreita tomaatteja, valkosipulia, mausteita, oliiviöljyä ja yrttejä, tarjoillaan annostellussa pannulla, jossa on suuri leivänleipä tai tasainen kakku. Monet uskovat, että shakshuk on israelilaista ruokaa. Lisäksi israelilaiset pitävät sitä itseään usein kutsuvana sitä “juutalaisina munia”. Itse asiassa juutalaista ruokaa kerran lainasi reseptin arabit. Kyllä, kyllä, shakshukin syntymäpaikka on Libya. Mutta me olemme perusteltuja – Israelissa tämä ruokalaji ei ole vain juurtunut, vaan on myös kasvanut monilla muokkauksilla jokaiseen makuun.

Israelit ovat kuuluisia amatöörejä, jotka kiistelevät mistä tahansa aiheesta, eikä ruokaan liittyvä aihe ole poikkeus. Kaikki ajattelevat, että se oli hänen isoäitinsä tai äiti, joka valmisteli “oikeaa” shakshukua, eikä kaikki muu ole sama. Suurin osa riitoista johtuu pienistä yksityiskohdista: joku on sitä mieltä, että keula on lisättävä, ja jotkut ihmiset itse ovat kauhistuneita tästä. On niitä, jotka ovat köyhiä, että tomaattien lisäksi ainoa ainesosa, jota voidaan täydentää shakshukilla hämmentämättä reseptiä, on pippuri. Mutta tosiasiassa usein juutalaisista munakokkeista valmistetut modernit reseptit ovat juustoa ja pinaattia.

Perinteiseen shakshukaan tarjoillaan aina kuumaa leipää ja tuoreiden vihannesten salaattia. Molemmat voidaan järjestää kotona (leivänpaahtimet ja kasvisleikkurit auttamaan sinua). Ja jos laiskuus, niin älä vaivaudu – pala tuoretta valkoista leipää ja pari kurkut / tomaatit tekevät. Ja ei ole tarpeen palvella lautasen tapaan, jolla se tehdään itään – annostellulla kuumalla paistinpannalla, vaikka näette, siinä on jonkin verran väriainetta.

Tarjoamme sinulle useita reseptin muunnelmia. Mikä maukkaampi – se riippuu sinulle. Loppujen lopuksi voit aina kokeilla kaiken puolestaan.

Shakshuka perinteinen

ainesosat:

Shakshuk 4 hengelle:

4 munaa, 4 tomaattia, 4 valkosipulinkynttä, 1/2 pippuria, 4 rkl. l. oliiviöljy, zira-ripaus, vihreän korianterin, sokerin, suolan ja pippurin maku.

Valmistusmenetelmä:

  1. Paistinpannussa kevyesti ruskea valkosipuli ja kuuma pippuri. Kun tuoksu ilmestyy, lisää ziru ja hienonnettu tomaatti ja keitä 10 minuuttia.
  2. Lisää sokeri ja suola.
  3. Kun kastike on valmis, levitä se neljään paloihin, keskitä ura ja rikkoa yksi muna siihen.
  4. Suolaa, pippuria ja leivota kunnes valmis. On tärkeää, että proteiini tulee tiheäksi, ja keltua ei kiristetä kalvolla.
  5. Ennen tarjoilua, ripottele saxuca korianderilla.

Shakshuk ja paprika

ainesosat:

4 munaa, 100 grammaa sipulia, yksi makea bulbialainen paprika, 2 tomaattia, 2 valkosipulinkynsiä, persiljaa, kasviöljyä, ziraa, kurkumaa, mustapippuria, merisuolaa.

Valmistusmenetelmä:

  1. Pese sipuli, pistä se ja paista hyvin kuumennetulla paistinpannulla pienellä kasviöljyllä.
  2. Bulgarialaisia ​​paprikoita leikataan suuriksi kuutioiksi ja lisätään sipulit paistinpannuun.
  3. Pistä valkosipuli ja kun paprika ja sipuli ovat pehmeitä, lisää siihen valkosipuli.
  4. Kuorella tomaatit kuoresta ja leikkaa ne keskikokoisilla kuutioilla, lisää myös paistinpannu. Sitten sinun on suolaa ja pippuria vähän, lisää mausteet omalle makusi.
  5. Tuo kasvisseos kiehuvaksi ja tee neljä uria, joista kukin rikkoutuu varovasti yhden munan.
  6. Vähennä lämpöä ja kärsimään tuskasta, kunnes munat saavuttavat vaaditun valmiustason. Jokaista munaa tarvitset myös vähän suolaa ja pippuria.
  7. Kun astia on valmis, levitä se annoksiin ja ripottele tuoreella silputtua persiljaa pöydällä.

Shakshuk Djabettassa

ainesosat:

Pulla “dzhabetta” 1 valkosipulin kynsi, sipuli, viipaloitu ohuiksi suikaleiksi ja vihreät paprikat – 200 g, 5 kpl kirsikkatomaatteja, 1 muna, kumina, paprika (akuutti tai makea), suuri tai tavallista suolaa, tilli, oliiviöljy.

Valmistusmenetelmä:

  1. Keskikokoinen paistinpannu lämpenee suurella kuumuudella.
  2. Leikkaa jabutta pitkin, öljy reunat oliiviöljyllä. Laita molemmat puolikkaat kuumaan pannuun (leikkaa) ja paista. Poista paistinpannu, viileä.
  3. Lisää kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannuun, ruskea sipuli, lisää vihreää pippuria ja paista kunnes pehmeä.
  4. Jauhota valkosipulinkynttä ja paista paistinpannulla noin 5 sekuntia
  5. Leikkaa tomaatit kvartteiksi ja lisää paistinpannuun. Paista vielä noin minuutti. Suola maistelemaan.
  6. Jos murskat muna suoraan paistinpannuun, saat pyöreän shakshukin, joka ei sovi koko pullaan. Siksi vihannesten avulla “raja” muna: siirrä ne paistinpannun reunoihin jättäen keskelle noin noin jabettan koon.
  7. Paistinpannun keskelle kaada ruokalusikallinen oliiviöljyä ja kaada varovasti muna. Kun proteiini alkaa valkaista, ripottele se vihanneksilla rkl. Jatka kunnes kaikki vihannekset ovat muna. Ripottele kumilla, paprikalla ja suolalla.
  8.  Kun shaksuka on valmis, käytä spatulia siirtämään se jabettan alaosaan. Ripottele tuoreista raaka-aineista ja tarjoile vihreällä pippurilla, paistettua kevyesti paistinpannuun.

Shakshuka spinaakin ja fetajuuston kanssa

ainesosat: 

Oliiviöljy – 2 rkl. l., vihreät sipulit – 2 varret (valkoiset ja vihreät osat), pinaatti lehdet – 600 g, suola, hienonnettu mustapippuri, munat – 6 kpl, fetajuustoa – 250 g.

Valmistusmenetelmä:

  1. Leikkaa sipulit ohutrenkaaseen. Pistä juusto. Kuumenna keskilämpötilaan suuren syvän paistinpannun, kaada oliiviöljyä siihen, lisää sipulia ja saute 2-3 minuuttia.
  2. Lisää pinaatti, kevyesti suolaa, kaada pippurilla ja sekoita, kunnes pinaatti alkaa pehmentää.
  3. Voittaa munat kulhoon ja kaada varovasti paistinpannuun. Peitä ja pidä palamaan 2-5 minuuttia, riippuen halutusta valmiustilasta. Ripottele fetajuustoa ja tarjoile välittömästi.
  1. Tomaatti: salaatti reseptejä ruokia tomaatteja
  2. Leipäopas: haitallinen, hyödyllinen ja maukas
  3. 7 lauseketta, joita miehet ja naiset ymmärtävät eri tavoin
  4. Miksi Megan Markle on uusi Grace Kelly, ei Wallis Simpson

Kuva: Getty Images