Pariisissa Moskovassa: 6 ravintolaa, joissa tarjoillaan parhaita ranskalaisia ​​jälkiruoita

Ruoka bloggaaja Alexander Ivanov jakaa meille paikkoja, joissa keskellä lumipeitteisiä Moskovan katuja ovat piilotetut hienot ranskalaisen keittiön oudot.

Ranskan Kiss Patisserie

Ranskalaiset jälkiruoat, jotka olivat niin rakastettuja vertaamattomilla makuillaan, olivat aina enemmän kulinaarisen taiteen luokkaa ja kahvilan omistajien nimet suihkutettiin. Jopa Ranskan kuningattaren Marie Antoinette aina rakastanut niitä ja muistuttaa legenda kerran saatuaan tietää, että talonpojat näkevät nälkää, vaikka lausuttu lause: “Jos heillä ei ole leipää, anna heidän syödä kakkua!”. Päätin periksi ranskalainen charmi ja tarkastaa parasta Ranskan ravintoloita ja kahviloita, kertoa missä Moskovassa on mahdollista maistella perinteisiä jälkiruokia, ja jos asetu uuteen makuyhdistelmiä parhaista kondiittorin. 

Ladurée

Kertoa tarinan pohjan yksi vanhimmista makeisten talot viidennen tasavallan merkityksettömänä kuin jälleen ottaa kuvan taustalla Eiffelin torni, laskemisesta hashtag #LaTourEiffel. Tietoja Ladurée tietää jokaisen itsekunnioittava tuntematon makea. Onhan täällä loi sen kuuluisan pasta nykymuodossaan – pystytettiin absoluuttista puolikkaat manteli marenki evästeet kytketty kerma. Tämä kakku onnistui valloittamaan maailman jokaisen jälkiruokavalmiste omalla maullaan! Muuten makaronit toimitetaan kaikkialla maailmassa suoraan Ranskasta, joten Pierre Defontainin suunnittelemat alkuperäiset jälkiruoat lähes sata vuotta sitten pysyivät muuttumattomina. 

Kuitenkin pieni pasta ei aina pysty sammuttaa niiden jano makea, ja sitten hän tulee avuksi valtava Ispahan vadelmia – isompana pastaa tuoreita marjoja ja kerma kerrokset. Samanlainen kuninkaan valtaistuin, Saint Honoré choux leivonnaiset pistaasi kerma ja kirsikka kompote haluavat kokeilla niitä, jotka eivät ole tarpeeksi Palace vallankaappaukset. Tietenkään meidän ei pidä unohtaa klassista – Tart Tatenia, jota perinteisesti valmistetaan omenoista ja Milfey herkällä kerroksella Madagaskarin vaniljasta. 

Laduréen menestyksen viimeinen ja tärkeä osa on boutique- ja ravintola-taika. Viimeistely Carraran marmoria, kristallikruunut, huolella valittu antiikkiliikkeitä, yksinomainen lautaset, lautaset ja kupit kuuluisan Bernardaud tehdas on luotu erityisesti Ladurée – kaikki tämä luo ainutlaatuisen tunnelman Ranskan studio makeiset Champs Elysees, joka houkuttelee ihastuttavaa naista .  

Puhelinnumero: + 7-499-678-08-80
osoite: Nikolskaya street, 5/1, sivu 1

Le Ravintola

Viininvalmistusyhtiö Vinoterra on suljettu klubi, ja nykyään Le Restaurant on valmis kutsumaan kaikki illalliselle. Laitetta voitaisiin kutsua klassiseksi, jos ei yhdestä vivahteesta – futuristista ruokaa, joka iskee minimaalisen palvelunsa avulla. Päävalikossa on runsaasti mielenkiintoisia herkkuja, ja ravintolan laajasta viinikellarista täydentää kokki Jeremy Uryutin jälkiruoat. 

Varmista, että klassinen Frese te täällä oikein tiedä: mansikka jälkiruoka on piilotettu ydin, ja kirkkaan punainen sokerikakku koristeltu sokeri kierre lempeästi muistuttaa meitä läsnäolon timut pippuria. Kuten varmasti tiesi, jano kokeet kirjaimellisesti tarttuu Chef Jeremy, joten jopa kuuluisan ranskalaisen Paahtovanukas lisätään eksoottiset passionhedelmä, jotta maku sokerinen-makea jälkiruoka epätavallinen, hapan ja houkutteleva. Kirjaimellisesti kruunattiin Le Restaurant ravintolassa jälkiruoka voidaan pitää “Opera” hänen kuninkaallisen tiara sokerista. Lavastus alkaa alalla tummaa suklaata, jota seuraa piilotettu yhdistelmä suklaata ja kahvia kerma keskenään siististi päätökseen kerma suolattu karamelli.

Puhelinnumero: + 7-495-258-28-08
osoite: 2-ya Zvenigorodskaya st., 13, s. 1

Brasserie BRIDGE

Brasserie MOST -tapahtumassa ranskalaisia ​​ruokia ja jälkiruokia voidaan esittää loputtomasti. Bordeaux’n syntyperäisen ravintolan kokki Jean-Luc Moll teki kaikkensa tekemään tästä laitoksesta todellisen ranskalaisen brasserin ruumiillistuma. Tarpeetonta sanoa, jälkiruokakortti ei ollut poikkeus, vaan täydentää vain luotettavaa suuntausta alueellisessa ranskalaisessa keittiössä. 

Suklaan ystäville, tutustuminen “Kaunis Elena” Auguste Escoffier – keittiön kuningas, joka määritteli kulinaaristen taitojen perusteet – sopii. Se on palvellut temperoitua tummaa suklaata, jossa on raikasta riisiä ja räjähtäviä karamellia. Kahvin ystäville pitäisi kokeilla alkuperäistä kahvinkeitintä kuumaa kaakaota ja kaakaota täytteellä ja manteli-kerma-jäätelöä.

Joissakin tehtävissä on täynnä kirjoittajan futurismin muistiinpanoja. Luoda niitä, Jean-Luc kerätään makuyhdistelmiä hänen matkoillaan, ohjata henkilökohtaiset mieltymykset. Joten, kohokas kanssa vervain, tarjoillaan sorbetti veren oranssi, tuli eräänlainen niiaus Michel Guerard – korkean ranskalaisen keittiön klassikoita. Herkkusuut Brasserie Bridge tarjoaa epätyypillisten yhdistelmä profiteroles kermalla ja kaviaaria, joka on tullut ruumiillistuma rakkauden, Jean-Luc Moll Toisin kuin suolaista muistiinpanoja jälkiruokia.

Puhelinnumero: + 7-495-660-07-06
osoite: Kuznetskiy Most Street, 6/3

Parisienne

Tämä ravintola on silmiinpistävä historiaansa. Voisitteko kuvitella, että se oli salissa, joissa Parisienne on nyt sijoitettu, että kaukaisessa 1896-vuotena pidettiin ehtoollinen kunniaksi Nikolla II: n kruunaamisesta? Siksi Parisienne-menu on erikoinen – täältä voit kokeilla ruokia, jotka oli toimitettu pöydälle Romanovin kuninkaallisessa perheessä. 

Kuten sata vuotta sitten, tässä ravintolassa voit kokeilla todellista klassikkoa. Esimerkiksi kakku “la Napoleon” perinteisen kerroksia hyvin ohut rapea leivonnaiset vaniljakastike tarjoillaan tuoreita vadelmia ja vanilja ja marja kera. Tavallinen Paahtovanukas täällä, odotetusti, tarjoillaan karamelli kuori, murtaminen oli eräänlainen perinne faneille tämän jälkiruoka. Parisienen makean historian kakkuja on suklaakonferantti, joka piilottaa sinänsä tavallisen kuumahoidon sijaan eksoottisen kalkin täytteen pehmeän keksien keskellä. 

Makeiden hampaiden iloksi täällä palvelevat erilaisia ​​eklaareja, pastaa ja mini-lintuja, jotka edustavat pienikokoisia jälkiruokia.

Puhelinnumero: + 7-495-613-07-84
osoite: Leningradsky Prospect, 31, s. 9

Ranskan Kiss Patisserie

Urban makeiset peräisin pienistä putiikeista makeisia, jotka todennäköisesti jo tuttu kaikille puoleensa sen yksinkertaisuus ja vilpittömyys. On aina mukavaa katsoa kokousten välillä ja viettää muutaman minuutin mukavasti ja rauhallisestikin. Herkkupala – tapaan pieni suuruusluokkaa ranskalaisen kahvilan klassinen vaniljan tai vadelma tuulihattu, etsivät enemmän kuin pala kakkua “Red Velvet”, ja juotetaan kaikki tuoretta teetä timjami. 

Mutta tietenkin, eclairs ovat vain lämpeneminen. Makeisvalmisteiden tärkein etuosa on päärynän, mantelin ja kerman kera. Jälkimmäinen, muuten, palaa hiekka-maksakäärmeelle, joka on suosittu Ranskan pohjoisilla alueilla. Ranskalaisessa suudelmassa suklaapanderia täydennetään vaniljakastikkeella ohut karamellikerros ja koristellaan pähkinöillä ja kuivatuilla hedelmillä. Toinen mielenkiintoinen resepti, joka löytyy ranskalaisista makeisruokakirjoista, käytetään Ranskan kississa luomaan manteliä. Se perustuu pähkinäpensaan kakkuun, joka on kyllästetty kermavaahdolla tai voita kermalla. Tässä boutique-ravintolassa perinteistä reseptiä on kuitenkin hieman parannettu: täällä käytetään dakuassa mantelipohjaisia ​​kookospähkinöitä.

Puhelinnumero: + 7-903-136-87-47
osoite: Kuznetskiy Mostin katu, talo 12/3, rakennus 1 

Buloshnaya

Joka kerta, kun tulet tähän ravintolaan, sinusta tuntuu, että pääset toiseen todellisuuteen: todellinen vallankumouksellinen “pulla”, kuten he sanoivat kauppias Moskovassa. Tuoreita rumpuja ja pehmeitä leipiä ei kuitenkaan pidä tuoda vaan myös alkuperäisiä makeistuotteita, joista jokaisen on huolellisesti kehittänyt ravintola Elena Baklashovan kokki-leivonnaiset kokki. 

Tunnollinen työ keittiö on helposti nähtävissä läpi jokaisen myönnetty jakeluvyöhykkeestä aterian. Erilaisia ​​ranskalaisia ​​ruokia voi hämmästyä jälkiruokavalikossa. Classic kakku “Opera”, joka on toiminut matalalla suorakaiteen brikettien kanssa manteli keksi dakuaz liotetaan tuoksuva kahvi kerma, ja perinteisiä millefeuille valon lehtitaikina terälehdet kerman mascarpone ja vadelmakastike, ei ehkä vaikutuksen sydämessä, mutta varmasti jättää pysyvän merkin korkeimmillaan. Samaan aikaan alkuperäisen Crêpe Suzette viikunoita, edustaa flombirovannye vuonna Cointreau pannukakkuja karamelisoitua viikunoita, ja lempeä tyrni kakku pistaasi kerma on tuulahdus raikasta ilmaa ja henkisesti vie Pariisin keskustassa.

Puhelinnumero: + 7-495-917-32-95
osoite: Lyalin per., 7 

Tietoja kirjoittajasta:

Alexander Ivanov (@ Alexmay0590), ravintolapasisteri, Moskovan ja Pietarin suurimman gastronomisen blogin perustaja, jonka yleisö on yli 200 000 tilaajaa.

  1. 7 ravintolaa Moskovassa, jossa he tarjoavat parhaan aamiaisen
  2. Äiti Pulyarin omelet: resepti historian kanssa
  3. Painonpudotuksen epätavalliset tapoja, joita yogi käyttää
  4. Kerro mitä syöt: mitä ja miten se vaikuttaa ruokailutottumuksiinne

Kuva: lehdistöpalvelujen arkistot

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

8 + = 16