Ruoka bloggaili Alexander Ivanov puhuu mielenkiintoisimmista Moskovan kahviloista ja ravintoloista, jotka avattiin keväällä.

Mussellaria Mollusca

Vain muutama kuukausi on kulunut uuden vuoden alusta, ja Moskovassa on melko vähän uusia ravintoloita ja baareja, jotka ansaitsevat läheisen huomion. Jotta ei katoa kymmeniä laitoksia, joissa on tuntemattomia nimiä, ruoka bloggaaja Alexander Ivanov laati yksityiskohtaisen katsauksen “uusiin tuotteisiin”.

Pinsapositana

Cafe Pinsapositana, joka on saanut nimensä Rooman Pinsa Romana -kaupungin suosituista katuelementeistä, avattiin helmikuun puolivälissä Art Residence -ostoskeskuksessa. Vieraat nopeasti arvioi kustannustehokkuus ja nopea palvelu rytmiin suurkaupungin on täysin sopusoinnussa sanonta suuren Julius Caesar: “Veni!”.

Valikossa on täynnä välipaloja ja kuumia ruokia. Täällä rakastetaan, keittoja, salaatteja, risottoja valmistetaan ja tuoksuva käsinpuristettua tahnaa palvelee. Tietenkin Pinsa on keskeinen paikka Pinsapositanassa. Pince – tämä ei ole klassinen pizza ohut testi, mutta lautasen paljon vanhempi kuin sen kuuluisa mies ja rikkaampi maku yhdistelmiä. Miellyttävä bonus: oikea pinca, suorakulmainen tai soikea muoto, jossa on paksu terävä reuna ilmatestissä, imeytyy paremmin ja ei jätä jälkiä kaiverrettuun vyötäröön. Jokainen voi tuntea olonsa maulla mukavassa kaupunkimuodossa nyt.

Osoite: st. 3. Yamskogo Fields, 9; puhelin: 8 (999) 964-70-85
Sivu FB: ssä

mollusca

Usko, luulit, että patriarkaaleilla on aivan erilaisia ​​tiloja: baareja ja hampurilaisia ​​sekä illallisravintoloita, joissa on valkoiset pöytäliinat. Mutta se ei ollut juuri massiivinen myyjä laadullisella oluella täällä. Uusi lokakuu helmikuun alussa otti uusi Mollusca-ravintola.

Sen konsepti on sidottu suosittu äyriäisiä ─ simpukka, ja menu löytyy peräti 27 muunnelmia Näiden valmistaminen asukkaat merien tekijän suorituskykyä perinnöllinen kokit Italiasta Gianmaria Sapiya. Simpukoita curry ja kookos, jossa aurajuustokastiketta, tryffeleitä ja kerma, klassinen valkoviini ja mausteinen tom yum on nerokkaasti yhdistettynä merkittävään baari listan yli 200 eri pullotetaan ja hanaoluita, kerätty ympäri maailmaa. Mutta älä unohda Mollusca ja viinin ystäville – viinilista oli sommelier Denis Sitnikov, tunnettu hankkeita Ugolok, Nipistä ja Uilliam n. Kuitenkin tässä löytyy myös muita mereneläviä: ravunliha, kampasimpukat, lohipihvi ja jopa popcorn katkarapuja.

Osoite: Bolshoy Kozikhinsky lane, 19/6; puhelin: 8 (495) 297-22-22
Sivu FB: ssä

“Neko”

Laconic-baari Moskovan keskustassa, jossa on hillitty sisustussuunnitelma ja valkoinen marmoripalkkitila, luo epäilyttävän ilmapiirin modernin Japanin hengessä. Huolimatta siitä, että Neko sijoittaa itsensä iltainstituutiksi, on mahdollista löytää valikostaan ​​erilaisia ​​japanilaisia ​​ruokia kokki Pavel Maletsky. “Neko”: n tärkein etu on sen korkea laatu yhdistettynä vakiintuneeseen Sri Lankan ja Japanin kalatuotteiden järjestelmään. Tataki lohesta, jossa on maapähkinävoi, Yellowfin sashimia, ankeriasta, kalmasta tai kampasimpukkaa tarjotaan mielenkiintoisen kirjoittajan esityksessä.

Mutta kuitenkin “Neko”: ssa ei tarvitse tulla niin paljon syömisen vuoksi, vaan arvostamaan Egor Stepanovin monimutkaista kaaviota. Kaksitoista alkuperäistä cocktailia, jotka perustuivat perinteisiin japanilaisiin alkoholijuomiin ume, wasabi, jossa on epätavallisia symbolisia päällysmerkkejä kuten lootus, japanilainen lila tai jopa valoisa levät. Kartta löytyy monipuolinen seokset, kuten “Samurai” kanssa shochu, misokeittoa ja mausteisiin tai kevyempi muunnelmia – esimerkiksi cocktail “virtaukset” kuohuviinillä ja yuzu sose.

Osoite: Bolshoy Putinkovsky per., 5; puhelin: 8 (985) 768-79-18
verkkosivusto

Viini tapahtuu

Paikalla Kiinan Bar Bao + Bar Timur Abuzyarov ja Roman kaulukset avannut uuden projektin Viini Tapahtuu, joka toteutetaan ajatus viinin pariksi – yhdistelmä viinejä gastronomisia herkkuja. Vinkikortin valmistukseen uudessa laitoksessa sommelier Xenia Karpenko vastasi. Hän ehdottaa kirkastavan illan lasillisella valkoisella, kuohuviini- tai punaviinillä, joiden maantieteellinen vaihtelu vaihtelee USA: sta Australiaan ja vanhaan maailmaan Israeliin ja Georgiaan. Lisäksi Viinissä tapahtuu joka viikko avaa useita palkkipulloja, jotta kaikilla hienostuneimmilla enofiileillä on mahdollisuus kokeilla harvinaisimpia lajikkeita ja kukkakimppuja.

Mitä valikosta se kiinnittää erityistä huomiota Timur kylmiä ruokia kalaa ja äyriäisiä: tonnikala tartar avokado ja kalkin vaahtokarkkeja carpacccio kampasimpukoita marinoitujen ja kaki salaatti kuningasrapu ja Thai Mango.

Osoite: st. Sadovaya-Kudrinskaya, 32, sivu 1; puhelin: 8 (495) 347-30-01
Sivu FB: ssä

Campari Bar

Campari-baari ei ole vain uusi baari Garden Ringissä. Tämä on ehkä voimakkain kevään avaaminen, koska 2. maaliskuuta aamulla ehdottomasti kaikki Moskova puhui salaperäisestä puolueesta hotellin “Peking” katon alla. Valoisa ja mahtipontisia sisustus, suunniteltu punaisen houkutteleva, kutsumalla jokainen vieras sukeltaa huimassa pyörteeseen nautintoja ja odottamattomat tapahtumat.

Ensimmäisessä lippulaiva Campari Bar Venäjällä et vain tuntuu osa valitun yhteiskunnan, mutta myös cocktaileja baarissa erinomainen kortti, joka perustuu legendaarisen katkerot jolla on pitkä historia on koko joukkueen paras ympäri maailmaa mixology. Ja mukava lisäys tähän italialaiseen tyylikkääseen ovat italialaiseen brittikokoukseen Campari Barin mestariteoksia. Mutta ymmärrämme, ettemme saa mennä tänne ruokaan.

Osoite: Bolshaya Sadovaya street, 5; puhelin: 8 (495) 229-01-80
Sivu FB: ssä

TOKYO

Laitoksen omistajan ja brändin kokki Pavel Li pyrki jatkuvasti siirtämään Japanin pääkaupungin Moskovaan. Kiitos sen laaja kokemus ruoanlaitto Japanin ruokia paikallisista tuotteista ja ymmärrystä gastronomisia Tokion kuvia, Paul voivat helposti tuoda uusi toimielin monia puolia kulinaarisia nautintoja nousevan auringon, jossa yksi katu löytyy ja Intian tandoori, ja Korean ruokapaikkoja, ja ranskalainen boulangerie .

TOKYOssa Pavel henkilökohtaisesti kohtelee sinua Japanin sushia ja rullia, kala tartareita, jotka toimitetaan yhdessä muiden tuotteiden Japanista tai ruokia suuri jasper osa valikosta. Tässä “elävässä” tulessa sinua paistetaan ja klassinen karitsanhylsyt, ja kanaa marinoituna makeassa misossa, ja kultaiset kampasimpukat foie gras-kastikkeella. Tarjolla on myös laaja valikoima japanilaisen ravintolan luonnollisia ominaisuuksia, ja tarjolla on myös erityinen viinikortti. Painopiste on valkoisilla ja kuohuviineillä sekä pienillä asteilla, jotka vastaavat laitoksen herkkää ruokaa. Muuten nämä punaviinit voidaan yhdistää paitsi lihan, myös kalojen ja äyriäisten kanssa. Esimerkiksi paistetuilla rullilla ja kalmareilla, joissa on yuzu-barter-kastike.

Osoite: Bolshaya Nikitskaya street, 22/2; puhelin: 8 (495) 181-52-22
Sivu FB: ssä

“Cocktail”

Stoleshnikov Lane -laitoksen uudessa laitoksessa keskitetysti palkitut baarituotteet, baari Anastasia Shterzer ja barman Ivan Skromnikov -tuotemerkki kokevat. Ja vaikka kartta löytyy 10 tekijän cocktaileja 500 ruplasta, laskurin takana voit sekoittaa klassikoita. Täällä jokainen vieras löytää alkoholi sekoitus makusi. Valikossa siellä ja hapokas yhdessä vahvan alkoholin, kuten “Salerno” pohjalta Bourbon, satama- ja maraschinon sekä virvoitusjuomien ja vinkkejä Berry – hedelmiä, “Hyvä, hyvä, paha” mausteilla.

“Cocktail” ja tarjota kokeilla ruokia valikosta kehitetty yhteistyössä selaimessa “juliste-ravintoloissa” Alexander Ilyin ja Chef Alexey Baranov. Täällä uskovat, että vain tässä symbioosi laaja näkemys ja laaja kokemus voi syntyä täydellinen valikosta täydentämällä hienostunut cocktailmenun. Lisäksi se on todella mielenkiintoinen asetelma: mahamarra paistettu paprika ja saksanpähkinät pita perunalastuja, kanaa, suolakurkkua, uuniperuna Rosti ja hapankaali tai kalkkunafilee avokado ja sitrushedelmien kastike.

Osoite: Stoleshnikov-kaista. 11; puhelin: 8 (964) 507-00-33
Sivu FB: ssä

Alexander Ivanov (@ Alexmay0590) ─ ravintola-arvioija, joka on Moskovan ja Pietarin suurimman gastronomisen blogin perustaja yli 200 000 tilaajan yleisöllä.

  1. Pariisissa Moskovassa: 6 ravintolaa, joissa tarjoillaan parhaita ranskalaisia ​​jälkiruoita
  2. Kuinka vähentää ruokailun kaloripitoisuutta?
  3. Kuinka ennustaa avioero häävalokuvista: 8 havaintoa valokuvaajista

Kuva: lehdistöpalvelujen arkistot