Jogurtti tai kefir: mikä on hyödyllisempi ja miten valita

Jos juot koko lasin fermentoidun maidon päivässä, voit merkittävästi vahvistaa terveyttäsi. Kefir tai jogurtti? Selvitämme, mitä valita ja miten sitä käytetään oikein.

“Hapan maidon” käyttö kattaa suuren määrän bakteereja siinä. Niillä on suotuisa vaikutus suolen mikroflooriin, puhdistavat toksiinien ja toksiinien rungon ja lisäävät immuniteettia. Kaikesta tällaisesta tuotteesta, jogurtti ja jogurtti ovat ensisijaisesti suosittuja. Herkullisia ja vähän kaloreita, ne ovat helposti imeytyneitä kehoon ja niillä ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita. Niitä voidaan jopa suositella käytettäväksi maidokeriaineksesta allergisena. Monet eivät näe mitään eroa jogurtin ja jogurtin välillä, koska ne ovat yhtä terveitä. Sillä välin on eroja.

  • Ensinnäkin se on maku. Kefir on happamaa juomaa, joskus se voi olla höyrystetty hieman säilyvyyden loppuun mennessä, kun taas jogurtilla on usein paksu sakeus ja herkkä maku.  
  • Toiseksi, huolimatta siitä, että molemmat fermentoidut maitotuotteet valmistetaan maidosta samalla tavalla – purkautuminen, itse prosessi on erilainen. Jogurtissa esiintyy vain maitohappokäymiä, kun taas kefirissä, luonnollisen hiivan esiintymisen vuoksi, lisätään alkoholia maitohävikkeeseen.
  • Kolmanneksi ero maitoa. Kefiria käytetään Kefir-sienen maitoon, joka sisältää useita kymmeniä maitobakteereja. He pystyvät asettumaan suolen seiniin ja palauttamaan hyvin mikrofloora. Siksi Kefir on usein määrätty korjaamiseksi infektion ja antibioottien käytön jälkeen. Jogurtissa lisätään vain kaksi erilaista bakteeria: bulgarialainen sauva ja termofiilinen streptokokki. Päästäkseen kehoon, he kulkevat suoliston läpi tuomalla niihin kuonat. Joten jos sinun on nopeasti ja hyvin puhdistettava haitallisilta toksiinikannoilta, kannattaa antaa etusija jogurtille.

Kysymys siitä, että se on hyödyllisempi elimelle, kefirille tai jogurtille, ei ole tarkkaa vastausta. Täällä kaikki päättävät itsestään. Nykyään myymälöiden hyllyillä näet laajan valikoiman hapan maitotuotteita. Ja kaikkialla tämä moninaisuus, joskus ei ole helppo löytää todella laadukasta tuotetta. Mitä minun pitäisi etsiä, kun valitaan kefiiri ja jogurtti?

“Ensinnäkin katso tarra ja lue sävellys. Määrä eläviä bakteereja, jotka ovat käyttökelpoisia esillä olevassa jogurtti ja kefir tulisi olla vähintään 107 CFU (pesäkkeen muodostavaa yksikköä maitohappobakteerit) kohti 1 g tuotetta koko sen säilyvyysajan. Hiiva CFU per 1 g jogurttia pitäisi olla vähintään 104 pmy / g, – sanoo Irina Salkova, laboratorion johtaja maatalouteen liittyvän teollisuuden holding “Brothers Cheburashkin. Perheen maatilalla “- Proteiinin pitoisuus 100 g tuotetta jogurtti pitäisi olla pienempi kuin 3 g, ja jogurtti – 3,2 g, jolloin paino-osuus rasvaa tuotteissa voi olla erilainen – 0,1-10%. Säilyvyysaika on osoittaa myös epäsuorasti, aitoutta tuotteen: säilyvyyttä jogurtti ja kefir ei ole enemmän kuin 2 viikko risteyksestä = 4 ± 2 ° C: ssa “

On todistettu, että käyttämällä vain 200 grammaa fermentoituja maitotuotteita päivässä kehon suojaavat toiminnot viruksia ja infektioita vastaan ​​lisääntyvät huomattavasti. On hyvä, jos päivittäinen annos sisältää useita erilaisia ​​juomia. Esimerkiksi jogurtti on täydellinen aamiainen tai pieni välipala päivällä, ja jogurtti on parempi juoda päivälliselle. Voit käyttää niitä sekä puhtaassa muodossa että erilaisilla lisäaineilla. Kefir yhdistyy täydellisesti tuoreisiin vihanneksiin, etenkin vihreisiin, jogurttiin – kuivattuihin hedelmiin, muesliin, hiutaleihin ja pähkinöihin. Myös hapan maito on hyvä lisä viljakasveille: puuro, leseet. Tässä yhdistelmässä ne parantavat prosesseja, joilla puhdistetaan haitallisten aineiden runko. Mutta ei-lypsykarjan proteiinien kanssa ei ole syytä käyttää hapan maitotuot- teita, koska niillä ei ole minkäänlaista vuorovaikutusta keskenään. Siksi on parempi välttää kefirin ja jogurtin yhdistäminen munien, kala-, äyriäisten ja lihan kanssa.  

Lisäksi jogurtti ja kefir käytetään yhä enemmän jälkiruokien tekemiseen ja salaattikastikkeiden perustana. Tällaisia ​​ruuveja erottaa alkuperäiset makunsa ja helppous.

Jogurttakastiketta kasvisalaattia varten

ainesosat: 450 ml luonnon jogurtti, 1 kurkku, 2-3 valkosipulinkynttä, 1 rkl. oliiviöljyä, puoli tl kuivattua mintia.

  1. Yhdistä jogurtti, voita ja minttu ja valkosipuli. Voittaa sekoittimessa.
  2. Kurkku kuorii, leikataan pieniksi kuutioiksi, lisätään seokseen ja sekoitetaan.
  3. Valmis kastike lisätä salaatteja jäähdytetty.

Kefir-jälkiruoka (kefir plombir)

ainesosat: 0,5 litraa kefiriä, 1/3 lasillista vähärasvaista hapankermaa, puolet sokeria sokeria, 1 rkl gelatiinia, vähän vaniljakermaa.

  1. Gelatiini liota puolen lasillisen vettä, päästä turpoamaan. Sitten lämmitä tulessa, sekoittaen jatkuvasti, kunnes se on täysin liuennut, mutta älä anna sen kiehua. Jäähdytä se.
  2. Sekoita jäljellä olevat ainesosat hyvin sekoittimella (noin 3 minuuttia). Lisää sitten jäähdytetty gelatiini ja väännä jälleen niin paljon.
  3. Kaada tuloksena oleva massa muotteihin ja säilytä se kylmässä 3-4 tuntia.
  4. Valmis koristelemaan jälkiruoka marjoilla, suklaalla, pähkinöillä ja mintunlehdillä
  1. Hyödyt ja haitat: Meijerituotteiden korvaavat tuotteet
  2. Mikä maito valitaan: maanviljelijä tai tehdas?
  3. Maitopuita, kuivatut hedelmät ja pähkinät

Kuva: Getty Images

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

6 + 3 =