Herkullisimmat sushia Moskovassa: mistä katsoa

Jos elät kaukana merestä, etsimällä tuoreita mereneläviä on tulossa todellinen quest. Mutta tehtävä on toteutettavissa, varsinkin jos tunnet salasanat ja esiintymiset.

Sushia ankeriaan ravintolassa Cutfish

Sushi (sushia tai, kuten sanotaan Japanissa) – perinteinen aasialaista ruokaa valmistetaan riisiä etikka mausta ja erilaisia ​​äyriäisiä, joka ilmestyi Kaakkois-Aasiassa neljännellä vuosisadalla eKr. Kiinalainen merkki sushia, kirjaimellisesti käännettynä “marinoitua kalaa”, ja tämän keksinnön gastronomisia nautintoja ei ollut mitään tekemistä. Pelkästään jääkaapit tuolloin eivät olleet, ja kalaa kääritty riisi pidettiin pidempään.

Ensin ruoasta vain kalaa, mieluummin tonnikala, meri ankerias, lohi, yellowtail Snapper ja – ja riisin toimi eräänlaisena pakkauksia.

Mutta useiden vuosisatojen jälkeen japanilaiset rasprobovali sushit ja kääntyivät itsenäiseksi ruokaluksi. Kunnes XIX vuosisadan kalan sushia välttämättä marinoitua ja vain kokki nimeltään Yohei Khan Tokiosta käytti ensimmäisenä täyteaineena sushi raakaa kalaa. Paistoaika vähenee merkittävästi, ja sen suosio on kasvanut – eri puolilla Japania alkoi avata pieniä kahviloita ja ruokapaikkoja joka tarjosi maan eniten erilaisia ​​- suosituimmista Nigiridzusi (pitkulainen kiinteä riisiä, painetaan käsin, peitetty pieni määrä wasabi ja ohut siivu kalaa) ja Makidzusi (sushi kierretty nori, lehti kuiva merilevää, joskus – munakas, joka kattaa riisi ja täytteet), joka Japanin ulkopuolella teräsrullilla soittaa.

Seth “Omakase” ravintolassa “Nedalny Vostok”

Euroopassa, sushi tuli suosittu 1980-luvulla, mutta ensin puhui niistä 50-luvulla, kun Japanin prinssi Akihito kävivät Britannian ja sitten Yhdysvaltoihin. Sushia oli tarjolla molemmissa maissa vastaanotossa. Uskotaan, että japanilaisen keittiön muoti tuli meille Amerikasta. Vuonna 80-luvun puolivälissä Moskovassa avattiin ensimmäinen japanilainen ravintola “Sakura”, joka on työskennellyt yksinomaan Japanin ja Neuvostoliiton eliitin. Laitos kesti vuoteen 1992 asti. Mutta todella suosittu japanilainen keittiö on tullut ravintolassa “Sumosan” Alexander Volkov, “Fuji” Alexander Korolev ja projektit yrityksen Nisso Boeki – «Sapporo” ja ‘Tokyo’.

Moskovan japanilaiset keittiöt eivät menetä suosiotaan: sushin ja rullan kysyntä luo tarjouksen, joten uudet aasialaiset ja aasialaiset laitokset avautuvat lähes päivittäin. Valinta on todella iso, toinen asia on, että kaikkialla ei ole yhtä maukkaita. Ja laatu monissa paikoissa on hyvin lamaista. Ja kalamyrkytyksen tiedetään olevan yksi vakavimmista. Joten on parempi nauttia japanilaisista ruokalajeista todistetuissa paikoissa. 

Sumubin buba

Sumosanin ravintola Buban sisätilat

Ensimmäinen sushi-baari avattiin kaupungissa. Ensimmäinen meni täällä lounaalle henkilöstön paikallisia toimistoja, mutta hyvin nopeasti uutinen korkealaatuisten sämpylöitä ja sushi omistajilta yksi kalleimmista Moskova ravintolat – Sumosan -razletelas ympäri kaupunkia. Tänään, sushi baareja Buba perheen kolme: lisäksi torni “pääkaupunki” etsivät paikkoja Nikita ja värilliset Boulevard. Paikan päällä voit tilata ruokaa kotiin tai työhön. Sushi alkaa 120 ruplasta. per kpl, rullina – 360 pistettä kuudesta kappaleesta. 

Villa Sumosan

Ravintola Villa Sumosanin sisustus

Kalliimpaa kuin Buba, mutta halvempi kuin Sumosan. Miellyttävä parvi, jossa on erinomainen valikoima sushia ja rullia, jotka voidaan pestä luovilla cocktaileilla. Kesällä yksi kaupungin syrjäisimmistä verannista toimii täällä: se muistuttaa japanilaista puutarhaa. Keskimääräinen tili on 2000-2500 ruplaa.

“Lähi-itä”

Ravintola Nedalny Vostokin sisätilat

Ravintola Arcadia Novikova avattiin vuonna 2007. Vuosikymmenen aikana “Lähi-idän” kokit ja valikot korvattiin. Japanilainen Ken Moon loi tekijän sarjat sushia ja rullia. Hinnat ovat miellyttäviä: rullat, joissa lohi alkaa 350 ruplasta. osalle. Kuitenkin gourmetsit voivat kokeilla rullia myös tonnikalan siipikarjan kanssa 2350: lle. Halvimman joukon pomo maksaa vieraita vuonna 1650, ja kallein maksaa 6 990 ruplaa. Tätä rahaa voit kokeilla 8 erilaista sashimi “Omakase” eli kokki, joka on valmis kokkiasi varten. “Omakase” käännöksessä – jotain “Luotan sinuun”.

Cutfish

Cutfish Restaurant Interiors

Pieni mutta erittäin suosittu (etenkin iltaisin) japanilaisen instituution patriarkkaissa. Se on samanlainen kuin japanilainen “idaka”, mikä merkitsee mielikuvitusta ja jota voit istua. Cutfishissa on kaksi päävalikkolehteä. Ensimmäinen osa annetaan tuoreista sushista ja rullista. Ruoan saatavuus riippuu toimituksesta: tuoretta kalaa tulee päivittäin. Toinen osa on kaikki, mitä voit valmistaa Josper-grillissä. Kaikki ruoka on yksinkertaista, mutta jokaisessa lautasessa voit tuntea japanilaisen maun kastikkeilla ja mausteilla. Sisustus on hyvin yksinkertainen, mutta siinä on myös japanilaisia ​​muistiinpanoja. Keskimääräinen tarkastus on noin 2000 ruplaa.

Nobu

Nobu-ravintolan sisätilat

Toinen paikka, jossa on historiaa. Ensimmäinen Nobu-ravintola avattiin 22 vuotta sitten New Yorkissa kuuluisan amerikkalaisen näyttelijän Robert de Niro ja kokin Nobu Matsuhisa. Nobu-imperiumiin kuuluu 33 ravintolaa 28 kaupungissa ympäri maailmaa – Lontoossa, Las Vegasissa, Melbournessa, Tokiossa, Pekingissä, Miamissa ja muissa. Moskovassa hanke ilmestyi vuonna 2009. Tähän mennessä on jo kaksi ravintolaa: Crocus City Mall ja Bolshaya Dmitrovka. Nobu-keittiö on japanilainen ydin, mutta lisäämällä Etelä-Amerikan tuotteita ja joitain ainesosia, jotka löytyvät vain nousevan auringon maalta. Valikossa on useita kymmeniä tyyppisiä rullia ja yhtä paljon sushia ja sashimia. Hinta alkaa 150 ruplasta. kappaleelta.

Tietoja kirjoittajasta:

Elena Titok, toimittaja ja gastro-kirjeenvaihtaja, joka ei koskaan istu kotonaan. Hän pitää juustosta ja viinistä.

  1. Cheese raklet: mitä se on, missä kokeilla ja mitä pestä
  2. Äiti Pulyarin omelet: resepti historian kanssa
  3. Saksalainen media tunnusti Kate Middletonin toisena prinsessa Diana

Kuva: lehdistöpalvelujen arkistot

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

86 − = 84