Uzbek kurt raejuustoista: resepti ruoanlaittoon – Reseptit

Kuinka kokata Uzbekistanin kurt

Perinteinen Uzbekistan kurt on hapan-maito-kuivattu tuote, samanlainen kuin pienet liitu-pallot. Sitä säilytetään tarpeeksi kauan, se sopii hyvin keittoihin ja liharuokiin, jota voi käyttää mausteellisena välipalaa alkoholijuomien valmistuksessa. Kuinka keittää kurt?

Uzbekistan kurt

Uzbekistan kurt on ravitseva astia.
Kuva: Getty
Ainesosat
maito
2 litraa
Sourdough tai kumiss
200 millilitraa
  • annoksia: 7
  • Valmistusaika: 24 minuuttia
  • Valmistusaika: 5 minuuttia

Resepti ruoanlaittoon kakku

Se vie:

  • 2 litraa. maito;
  • 200 ml. sourdough tai koumiss;
  • suolaa, mausteita maistelemaan.

valmistus:

Kurt tarvitsee paljon fermentoitua maitoa, jota kutsutaan suzmoksi. Tehdäksesi sitä, maito keitetään ja jäähdytetään huoneenlämpöön, kun se tulee koumiss tai hapan maidon fermentointiin. Neste sekoitetaan ja asetetaan lämmin paikkaan 24 tuntia.

Fermentoitu maito keitetään alhaisessa lämpötilassa, kunnes hera erotetaan. Massassa tulee näkyä hiutaleita, jotka vedetään panoksesta melun avulla: kurtaa varten niitä käytetään. Paksut hiutaleet sijoitetaan juustosuuteen, jotta kaikki lasin ylimääräinen neste saadaan.

Massa sulaa ja perchitsya maistaa, rullataan pieniksi identtisiksi koon palloiksi. Niitä on kuivattu. Jos teet tämän “luonnollisella” tavalla (auringossa), kestää vähintään 4 päivää. Yrityksen nopeuttaminen auttaa uunia: lämpötila on valittu vähimmäisvaatimukseksi, uunin sulkeutumista ei voida sulkea kokonaan.

Juustoresepti

ainesosat:

  • 200 g. raejuusto;
  • suolaa, mausteita tai sokeria.

Jauheliha pyyhitään huolellisesti seulan läpi ja kuivataan ylimääräisen nesteen poistamiseksi. Lisää mausteet tai sokeri: makea vaniljakastike on erinomainen lisä teetä.

Manuaalisesti raejuustosta muodostuu pieniä palloja. Yhdessä kerroksessa ne asetetaan laudalle, peitettyä lautasliina tai sideharso ja jätetään ilmastoidussa, aurinkoisessa paikassa. Valmis kurt, joka on johdonmukaista, pitäisi muistuttaa liitua. Kirkkaassa auringonpaisteessa kolobit kuivuvat 2-3 päivää, ja jos jätät ne varjossa – prosessi voi kestää viikon.

Rapeat pallot ilman mitään ongelmia vievät kauas tie. Niitä ei käytetä vain kuivassa muodossa: keittoon voidaan lisätä mausteinen suolattu kurt, jotta se antaa tarvittavan tiheyden. Shredded koloboksit ovat hyviä kasvisalaatille: ne eivät ole vain lisäaine vaan mausteinen mauste.

Nomads uskovat, että ravitseva kurt voi tyydyttää sekä nälän että janoa säilyttäen samalla tarpeellisen määrän kosteutta kehossa. Sen avulla on helpompi sietää lämpöä. Ja se auttaa pääsemään eroon pahoinvoinnista – hyvältä työkalulta kuljetusvammaisuutta vastaan.

Seuraavassa artikkelissa: manti kaksoiskattilassa

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 87 = 90