Valmistetaan hapan kekkon keksejä uunissa ja monivärissä
Klassinen keksi valmistetaan lisäämättä kermavaahtoa. Tämä jälkiruoka on kuitenkin kermanvärinen, rehevä ja joustavampi. Resepti smekku keksi ja valokuva auttaa sinua valmistamaan tämän jälkiruoka nopeasti ja ilman ongelmia.
- voi
- 20 grammaa
- sooda
- 1 tl
- Hapan kerma
- 1 pino.
- sokeri
- 1 pino.
- Munat kanaa
- 6 kpl
- Vehnäjauho
- 2 pinoa.
- annoksia: 6
- Valmistusaika: 20 minuuttia
- Valmistusaika: 40 minuuttia
Resepti hapan kermakeksille
Säädetyt mittasuhteet – lupaus upeasta keksi. Tässä jälkiruokassa on erityisen tärkeää noudattaa tiukasti reseptiä.
Kuinka tehdä keksi:
- Erota keltuaiset proteiineista ja sekoita sokerin kanssa. Vatkaa tai sekoita kiekkoa kunnes valkaisu.
- Lisää kermavaahtoa, jauhot ja sooda keltuainen. Jauhot on ensin sirotettava niin, että se on kyllästynyt hapella, ja on toivottavaa sammuttaa sooda etikalla.
- Vatkaa valkoiset lisäämättä sokeria vaahtomaisen vaahdon tilaan. Varmista, että rasva- tai vesipisarat eivät pääse proteiineihin. Se ei anna heidän nousta.
- Laita kolmasosa proteiinista taikinaan ja perusteellisesti vaivaa se lusikalla. Lisää jäljellä olevat proteiinit ja sekoita taikina uudelleen ilman sekoitinta.
- Voitele muotti runsaalla voilla ja kaada taikina siihen. Sekoita taikina ja lähetä se kuumaan uuniin 40-45 minuuttia. Tarkista ottelu ottelussa.
Kekoon, joka ei ole opaalia leivonnan jälkeen, älä ota sitä suoraan uunista. Kun uuni ei ole päällä, älä poista kakkua vielä 5-10 minuuttia.
Kirpeä keksejä monivärisenä
On helpompi valmistaa leivonnaisia monimuuttujaan kuin uuniin. Tässä on yleismaailmallinen resepti ilmakastiketta moniravintoloiden tuotemerkin ja mallin:
- 4 munaa;
- 1 rkl. sokeri;
- 100 g voita;
- 2 rkl. jauhot;
- 200 g smetanaa;
- 1 rkl. l. leivinjauhe tai 1 tl. sooda valita;
- 1 pussi vanilliinia.
Valmistusmenetelmä:
- Sekoittaessasi voittaa munat sokerilla, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Sulata voi, viileä, lisää munat.
- Laita jauhot, vanilliini, leivinjauhe ja hapan kerma taikinaan. Jos käytät soodaa, sekoita se kevyesti hapanimelellä.
- Kaada taikina multivarkerin kulhoon ja käännä se leivontatilaan 80 minuuttia.
Tarkista keksi 60 minuutin kuluttua. ja anna hänen ottaa jäljellä oleva aika tarpeen mukaan. Ensimmäistä tuntia, älä avaa uudelleen kulhoa.
Jokin kuvatuista kekseistä tulee herkullisen kakun perusta. Käytä kyllästystä ja kermaa mieleisesi. Yksinkertaisin vaihtoehto suolapitoiseen keksiin kypsyttämällä on sokerisiirappi. Kermana voi käyttää esimerkiksi munanvalkuaista sokeria.
Jos pidät keksejä, kokeile vaihtoehtoa hapan kermasta – varmasti on tarpeen maistella
Myös mielenkiintoisia: piirakoita unikonsiemenillä
