Savustettu taimen – resepti, valokuva – Reseptit

Savustettu taimen: reseptejä kuumille ja kylmille savustetuille taloille

Savustettu taimen muuttuu herkulliseksi ja mausteiseksi, jos keittää sitä savupiippu, jos sinulla ei ole tupakkakivejä, voit tehdä ilman uunia. Se vie tuoretta kalafileetä, mausteita ja jotain sahanpurua.

savustettu taimen resepti

Savustetun taimen reseptiä voidaan testata kotona, uunissa
Kuva: Getty
Ainesosat
Kasviöljy
40 millilitraa
sokeri
1 pino.
Suola on suuri
2 pinoa.
vesi
1 litra
taimen
1 kilogrammaa
  • annoksia: 6
  • Valmistusaika: 4 minuuttia
  • Valmistusaika: 6 minuuttia

Resepti savustettu taimen uunissa

Tupakointiin, valitse keskinkertaisesti rasvainen kala, liian laiha kääntyy kuivaksi. Savun taimen voi olla kokonainen tai jakaa se fileiksi.

Puhdista hyvin ja pestä taimen, poista ulokkeet. Jos kaviaaria on, irrota sisätilat varovasti, laita se takaisin tupakointiin tai suolaa erikseen. Trout voidaan leikata tai leikata palasiksi.

Laita se keskikokoiseen astiaan, levitä sitä öljyllä, ripottele mausteilla ja suolalla ja laita se yön yli jääkaappiin, ennen kuin peitetään kulho kansi, kalvo tai folio.

Aamulla avaa kalvo tai kansi ja anna kalaa “hengittää” vähän.

  1. Valmista suolaliuos: sekoita vesisuolaa ja sokeria, voit myös lisätä pienen määrän mausteita kaloille. Jos savustat taimenta palasiksi, liota se tähän suolaliuokseen vähintään 30-45 minuuttia, jos kala on kokonainen, se kestää 2-3 tuntia.
  2. Kuumenna uuni 80 ° C: seen. Peitä pannu alumiinifolioilla.
  3. Poista kala suolavedestä, kuiva keittiön lautasliinat. Pepper.
  4. Laita taimenta arinalle, aseta leivinpaperi ja kalvo arinan alla niin, että rasva ja mehut tiputetaan leivinuualusta.
  5. Aseta ajastin 5-6 tuntia koko kalaa varten ja 3-4 tuntia fileille tai viipaleille. 2 tunnin kuluttua, miten prosessi kulkee, saatat joutua pienentämään tai lisäämään lämpötilaa hieman.

Valmiita taimenia voidaan tarjoilla pöydälle sivuseinillä, oluella tai säilyttää jääkaapissa, jos vieraat saapuvat äkillisesti.

Kylmä savustettu taimen kotona

Kylmä tupakointi ei vaadi erityisiä laitteita. Tarvitset ison potin ja grilli, joka voidaan asentaa siihen.

  1. Jakaa kala paloiksi, puhdistaen luut ja sisätilat. Laita emaloitu pannu hiekkapaperilla alas, kaada suuri pöydän suolaa lasilla suolaa 1 kg kalaa. Jätä 10-12 tuntia tai parempi yöllä.
  2. Tyhjennä syntynyt neste ja ripusta kappaleet kuivumaan kokonaan tai laita ne kiinni.
  3. Suuri kattila, aseta arina, sen päälle laittaa taimenpaloja. Tee kartiokuppi halkaisijaltaan noin 5 cm paksuisesta kalvosta. Kuppaan täytä sahanpuru, älä unohda laittaa kuppia, antaa maku.
  4. Aseta folio kulhoon pieneen kynttilään ja kiristä se, sulje sitten pannu.

Taimen on valmis 3-4 tunnissa, ennen kuin tämä aika on toivottavaa olla avata pannulla.

Jos savustetun taimen kuva aiheuttaa ruokahalua, älä kiirehdi ostamaan valmiita fileja hinnalla, yritä valmistaa luonnollisia tuoksuvia kaloja kotona. Bon appetit!

Katso myös: kanan kermavaahto ministerityyliin

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

77 + = 82