Reseptit Tadžikistan tortillojen resepti uunissa – Reseptit

Tadžikistan tortillat: leivän ja rullina

Vanhoissa slaavilaisissa tarinoissa tottelematon tärisevä Kolobok leipattiin hänen isoisänsä pyynnöstä kuuliainen ja rakastava vaimo. Mutta se osoittautui niin herkulliseksi, että muut sankarit alkoivat pelata sitä. Tadžikian tarinat toisesta. Mutta Keski-Aasian kansan kulinaarisissa perinteissä oli epätavallinen leipä. Tadžikin tortillat tai kulchi, kulchi, ovat pyöreitä. Maistua kuin pompous pita leipää. Se on onnistuneesti yhdistetty kuumien ruokien, lihan leikkaamiseen. Mutta jälkiruokien ystävät voivat helposti käyttää tätä leivonnaisia ​​hillityksien, hunajan tai tiivistetyn maidon “kunnollisena” parina. Sanalla “kulcha” tarkoitetaan “naista”, mutta joko pyhää nimeä tai pitkää leivontaelämää (joka oli tärkeä nomadilaisille), teki sen suosittua Euroopassa. Se on vielä kokata ja kokeilla jotain, jota vuosisatojen ajan ei voi tehdä.

Tajik tortilloja uunissa

Tadžikistan tortillat uunissa: miellyttävämpää kuin ajatella!
Kuva: Getty
Ainesosat
jauhot
500 grammaa
Hiiva nopea
1 tl
suolaa
1 tl
maito
100 millilitraa
Lämmin vesi
200 millilitraa
Kasviöljy
3 rkl
  • annoksia: 4
  • Valmistusaika: 30 minuuttia

Tajik tortilloja uunissa

Se vie vakiotuotteita. Tämän kiloa seulotaan jauhot, tl hiiva (instant), suolaa maun mukaan (1-2 tl koko massa taikina.), Maito, lämmintä vettä (100 ja 200 ml, tässä järjestyksessä). Ruoan salaisuus muovitaikina on kasviöljyä (3 rkl).

  • Kaikki ainesosat sekoitetaan kunnes ne ovat homogeenisia. Valmis taikina lähetetään pannulle pari tuntia (sopivaksi).
  • Tällaisen “levon” jälkeen massa jaetaan tasaisesti (2 kakkua). Yksi on vaivattu, rullattu (leivän keskellä on ohuempi kuin reunoilla, reunat ovat pyöreän reunuksen muotoisia). Tuleva leivonta muistuttaa lavashia tai … aurinkoa.
  • Keskellä hänen lävistyshaarukkaa, jotta ei nousisi. Haluttaessa ripottele seesaminsiemenillä. Se lähetetään uuniin puoli tuntia 200 asteen lämpötilassa.

Sama “kohtalo” odottaa testin toista osaa. Leipomisen jälkeen kokkeja sanovat, että sinun pitää syödä sitä lämpimänä. Ravitsemusasiantuntijat ja lääkärit eivät ole täysin samaa mieltä tämän kannan kanssa – kaikki samat hiivamuhvi tuotteet kuumassa muodossa haitallisesti vatsaan ja suolistoon. Mutta voit hemmotella.

Tajik tortillas: resepti kulchalle

Vertaa maku ja nopeus syödä samanlaisia ​​leivonnaisia, ehkä valmistelemalla sitä toisen reseptin mukaan. Samankaltaisia ​​tuotteita tähän tarpeeseen – Maito (mutta vettä ei tarvita), 1 litra, suolaa ja hiivaa (2 ja vastaavasti 1 tl.), Noin 1 kg seulottua jauhoa ja lasi auringonkukkaöljyä (puhdistettu, hajuton).

  1. Nestemäiset ainesosat sekoitetaan suolan ja hiivan kanssa. Saadaan homogeeninen massa, lisää jauhot.
  2. Taikinaa vaaditaan ennen nostoa. Roll se 2 cm paksu ja leikkaa samat ympyrät (joskus käytä kuppia tai lasi, jolla on laaja kaula).
  3. Aseta diat leivinpeltiin ja voitele ne munankeltuaisella. Lämpötila on vakio – puoli tuntia 200 astetta.

Tällainen leivonta nopeasti “juurtuu” perheessä, auttaa valmistelussa vaellukselle tai piknikille, liitetään kodin mukavuuteen ja hyvinvointiin. Miellyttävän ruoan tuoksun takana on koko tieteen säilyttäminen. On selvää, että se on paljon helpompi tukea sitä tällaisilla resepteillä!

Katso myös: savukakkujen valmistelu

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

14 + = 18