Glasse-kerma: Haluan koko ajan. Sekalaista

Glasse-kerma, jonka video vastaa tulevien taiteilijoiden kysymyksiin, voidaan luoda ja jopa tarvita kotona.
Se perustuu munaan ja voihin. Joissakin resepteissä käytetään vain keltuaisia, joskus sokerisiirappia esiintyy sokerin sijasta.
Ja älä sekoita kermaa glasse kanssa kahvi glasse. Jäätelö tässä ei ole välttämätöntä, vaikka rehevä valkoista vaahtoa, pitsi hattu koristelu kakkuja tai piilottaminen sisällä tubulukset ja eclairs tulee!
Kermalehtien valmistus

Kiiltävän kerman valmistus kestää 10-25 minuuttia
Kuva: Getty
  • annoksia: 8
  • Valmistusaika: 30 minuuttia

Cream glasse: nopea resepti

Tuotteet tarvitsevat, jota ilman harvoin ei paista resepti – 300 g öljyä (ei levinnyt), 100 g sokeria, kananmunat ja vanilja 3 hyppysellinen tai 1 tl vaniljasokeria.

Ei ole tarpeetonta olla corolla, mutta parempi – sekoittimen tai sekoittimen. Kauniiseen koristeluun tarvitaan makeutusruisku tai sellofaanipussi, jossa on lovettu pää, taitettu paperiarkki.

Vaiheittainen resepti:

· Munat sekoitetaan sokerin kanssa ja asetetaan vesihauteeseen. Tuo 60 asteen lämpötila tai odota, kunnes kuplat näkyvät pinnalla.

· Voitele sekoittimen levyltä poistetun seoksen paksuihin vaahtoon, sen pitäisi jäähtyä 25 asteeseen.

· Voi parin tunnin huoneenlämmössä, vaniljakerroilla, voit lisätä erikseen parin konjakkia tai rumia.

· Sekoita muna-seos voita ja voita uudelleen. Täynnä happea, siitä tulee rehevää.

Nyt on aika koristella jälkiruokia ja soittaa kotiin teetä! Jääkaapissa ei ole parempi säilyttää glassea tulevaisuudessa ja toinen aika kokeilla toista reseptiä.

Kermalehtien valmistus

Jos haluat pakata öljyä (200 g), ota sama määrä sokeria, 1 muna (sattuu, että piirakka itse “vetää” lähes kaikki ainesosat), 125 grammaa maitoa.

Älä unohda saada öljyä jääkaapista. Anna hänen makaa ja odottamaan vuoronsa.

1. Jatka homogeenisuutta jauhaa muna sokerilla. Vilja ei saisi jäädä. Vaahto ei ole tässä vaiheessa tarpeen.

2. Melkein kiehuvaa maitoa lisätään muna sokerilla ja laitetaan levyyn, keitetään, sekoitetaan, kunnes paksu (ei kiehuvaa!).

3. Ompele pehmeä öljy erikseen (ennen kuin huolehtivat ilmasta ja valkoisuudesta), päästä se vähitellen muna-maitoseokseen ja sekoita välittömästi.

Voit kokeilla ja lisätä kaakaojauhetta tai vanilliinia, pähkinöitä. Glassen itse on neutraali maku, joten se mielellään hyväksyy näiden tuoksujen ainesosien. Ja älä pelkää, että kerma ei toimi. Pilaa se epärealistiseksi. Ja aina täydellinen resepti – helposti!