Kuinka tehdä nestemäinen cupcake

Kääntänyt ranskalaiselta suklaanestettä cupcake tarkoittaa sulattaa suklaata. Hänen ulkonäkseen tämä jälkiruoka johtuu pelkkään sattumukseen, kun kokki otti muffinit pois uunista etukäteen, ja sisällä ne pysyivät nesteinä. Vaikka tätä pidetään valmistuksen virheeksi, mutta lyhyessä ajassa tällaiset cupcakes ovat saavuttaneet valtavan suosion monissa maailman ravintoloissa.

nestemäinen cupcake

Nestemäisen cupcaken herkullisen tekemiseksi on tärkeää, että sitä ei ylikuorita uunissa
Kuva: Getty
Ainesosat
suolaa
0 tl
sokeri
50 grammaa
Munat kanaa
3 kpl
jauhot
60 grammaa
voi
100 grammaa
Suklaa musta
200 grammaa
  • annoksia: 9
  • Valmistusaika: 30 minuuttia
  • Valmistusaika: 10 minuuttia

Nestemäisten cupcakkien resepti

Nämä cupcakes ovat erityisen hyviä tarjousta vaniljajäätelöä. On parempi ottaa katkera suklaa cupcakes. Kaakaon vähimmäispitoisuus ei saa olla alle 60 prosenttia. Maitosuklaan paistaminen on liian makeaa ja kaunista.

valmistus:

  1. Leikkaa voin paloiksi, kaada suklaa palasiksi.
  2. Sulata voita suklaalla vesihauteessa. Voit käyttää mikroaaltouunia, mutta sinun on varmistettava, että suklaa ei käperty. Siksi mikroaaltouunissa massa on sulatettava useita kertoja 15 sekunnin ajan. ja sekoita aina hyvin.
  3. Munat syövät sokeria ja tekevät upeasta vaahdosta.
  4. Lisää jäähdytetty suklaa munamassalle. Missään tapauksessa ei voi kaataa kuumaa suklaamassaa, muuten munat yksinkertaisesti supistuvat.
  5. Sekoita jauhot ja suola, seulotaan ja lisätään kokonaismassaan. Sekoita nopeasti kunnes sileä. Pitkä puuttuminen ei ole välttämätöntä, koska se edistää gluteenin vapautumista jauhosta, minkä seurauksena taikina nousee huonosti.
  6. Voitele muotit öljyllä ja täytä taikina.

Laita esilämmitetty uuni ja paista 10 minuuttia. 200 ° C: n lämpötilassa. Heti kun tuotteet nousevat, ja niiden kuori alkaa repimään, on aika poistaa ne uunista. Tarjoile kuumaa kylmällä jäätelöpallolla.

Taikina cupcakes voi seistä useita päiviä jääkaapissa. Siksi on kätevää tehdä suuri osa taikista ja päivittäin valmistautua useisiin kuumiin ja herkullisiin cupcakes-juustoihin nestemäisellä suklaalla. Vain leivonta-aika tässä tapauksessa nousee 12 minuuttiin.

Kuinka tehdä cupcakes nestettä täyttämällä toisella tavalla

Jokainen cupcakes voidaan täyttää nestemäisellä täytöllä. On kaksi tapaa:

  1. Taikina on kaadettava muottiin puoleen asti. Sitten, lusikalla, tee reikä taikina ja laita hieman valmis kerma. Sitten kaada muotti yläosaan.
  2. Leivonnaisten ja jäähdytetyn cupcakesin yläosissa leikkaa pieni kartio. Tuloksena olevaa reikää käytetään vasaraan, nesteen täyttämiseen ja sulkemiseen taikinan kartion avulla. Ylhäältä katsottuna puhdas, se voidaan koristella marjoilla tai kaataa lasia.

Joten voit kokeilla erilaisia ​​täytteitä.

Tällaiset keskipitkät cupcakes ovat tavallista tavallista herkullisempia, koska jälkimmäiset ovat melko kuivia.

Lue myös: reseptit cupcakes kanssa kirsikat