Rassolnik munuaisilla ja helmiharjalla, resepti – Reseptit

Resepti suolakurkkua munuaisten kanssa

Rassolnik munuaisissa – paksu ja runsas ruokalaji. Sen valmistuksessa naudanlihan ja sianlihaksen munuaiset sopivat. Herkullisen keiton salaisuus on sisäelinten oikea valmistus.

rassolnik munuaisissa

Rassolnik ja munuaiset voidaan täyttää smetanaa
Kuva: Getty
Ainesosat
Munuaiset
400 grammaa
perunat
3 kpl
porkkanat
1 kappaletta
sipulit
1 kappaletta
suolakurkkua
2 kappaletta
Marinoitu kurkku
100 millilitraa
voi
20 grammaa
  • annoksia: 5
  • Valmistusaika: 90 minuuttia

Resepti suolakurkkua varten naudanlihaksen kanssa

Munuaiset on puhdistettava perusteellisesti kaikista kalvoista ja rasvasta.

Munuaisilla on erityinen haju. Täysin päästä eroon, sisäelimet liotetaan veteen tai maitoon 3-4 tuntia. Voit jättää ne jääkaapissa koko yön.

  1. Munuaiset kypsennä salaamattomassa vedessä vähintään tunnin ajan. Liemi ei sovellu keittojen valmistukseen, joten se on tyhjennettävä.
  2. Ravista porkkanoita, leikkaa sipuli ohuiksi puolikirroiksi. Anna vihannekset voita 10 minuuttia.
  3. Kurkut hienonnettuna, lisää vihanneksia. Sekoita, kaada 50 ml kuumaa vettä. Sekoita 5 minuuttia.
  4. Leikkaa perunat pieniksi viipaleiksi. Kattilassa, keitä vettä, lisää suolaa. Dip perunat siellä, keitä kunnes puolet kypsennetty.
  5. Leikkaa munuaiset, lisää ne keittoon.
  6. Lisää vihannesten täyttö.
  7. Kaada keittoon 100 ml kurkkuja suolavedestä. Hämmennä vähän lämpöä vielä 10 minuuttia.

Rassolnik tarjoillaan majoneesi maustettuna lounaalle, joten voit ripotella silputtuja yrttejä.

Rassolnik munuaisissa ja helmiharjulla

Sika-munuaisia ​​käytetään tässä resepti. Niitä liotetaan 4 tuntia kylmässä vedessä, jolloin vettä vaihdetaan kahdesti.

Tarvittavat ainesosat:

  • 500 g sianlihasta;
  • 400 g perunaa;
  • 60 g. Helmiharjasta;
  • 2 sipulia;
  • 1 porkkana;
  • 2-3 suolakurkkua;
  • 150 ml kurkkusuolaa;
  • 20 g kasviöljyä;
  • Suola, mausteet.

Erillinen valmiste vaatii helmiohraa. Se pestään, kaadetaan 200 ml kiehuvaa vettä ja jätetään paisumaan 1 tunnin ajan.

  1. Munuaiset alkavat kiehua, ensisijainen liemi sulautuu. Kaada taas vettä ja kypsennä noin tunnin ajan. Levitä liemi uudelleen. Munuaiset jäähtyvät, leikataan palasiksi.
  2. Pistä porkkanat ohutsiipillä, leikkaa sipulit renkaiksi. Paista kasvisöljy 5 minuutin ajan. Lisää murskattuja suolakurkkua. Paista muutama minuutti matalalla lämmöllä.
  3. Leikkaa perunat kuutioiksi. Kiehauta vettä, lisää suolaa, kastele perunat ja helmi-ohra, keitä 15 minuuttia.
  4. Lisää silputtuja silmuja.
  5. Anna kurkkuherkkua vihannesten kanssa, kaada kurkku-suolakurkkua.
  6. Keitä keittoa matalalla lämmöllä 5 minuuttia.

Tarjoile pöytään hapankermilla, viipaloitu tilli.

Spice lisätään rassolnikiin. Sopiva maaperä selleri root, laakerinlehti, mustapippuri herneet, paprika.

Lue: marinadi kanaa uunissa

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 87 = 90