Resepti leipää elävälle leivälle

Leipäleipä oli peräisin sukupolvelta, jokaisella perheellä oli oma keitto. Elävä leipä on runsaasti vitamiineja, kuitua, pektiinejä ja muita hyödyllisiä aineita. Leipää ei ole vaikea leipoa, mutta se vie aikaa.

leipää resepti resepti

Leipä käynnistin on paistettu vanhojen reseptien mukaan ilman hiivan lisäämistä
Kuva: Getty
Ainesosat
Seed flaxseed
2 rkl
Kasviöljy
1 rkl.
sokeri
1 rkl.
vehnäjauhoja
400 grammaa
Ruisjauhoja
350 grammaa
vesi
300 grammaa
suolaa
1 tl
hapatus
200 grammaa
  • annoksia: 5
  • Valmistusaika: 24 minuuttia

Täydellinen ja säännöllinen leipää resepti hapalle

Jos et ole koskaan tehnyt alkupalan leipää, niin ensimmäistä kertaa ruoanlaitto kestää 5 päivää. Ensin valmistetaan hapat, sitten aina kun sitä käytetään leivontaan. Mutta kaikesta kunnossa.

Käynnistimen valmistelu:

  1. Lasipullossa sekoitetaan 50 g ruisjauhoja ja 100 g lämminvettä, jätä 24 tuntia lämpimään paikkaan. Taikina on kuin pannukakku.
  2. Lisää samalla kapasiteetilla vielä 50 grammaa ruisjauhoja ja 100 grammaa vettä. Sekoita ja poista 24 tuntia.
  3. Toista menettely 5 peräkkäisen päivän kuluttua. Viidennessä päivänä ei ole mitään lisättävää, hapata on valmis.

Leivän valmistamiseksi käytetään vain osaa mausta, loput säilytetään jääkaapissa seuraavaan kertaan. Kylmähiivaa on elvytettävä etukäteen. Poistaa purkki jääkaapista ja jätettiin huoneenlämpöön 1 tunnin ajan. Kun on lisätty 100 g jauhoja ja 100 g lämmintä vettä, jättää sieni 24 tuntia. Leipomista ottaa vain 200 g taikina, loput laittaa jääkaappiin uudelleen. Tällöin ilmestyy jatkuvasti uusi leivän osa seuraavalle leivälle.

Miten vaivata leipää maitoa: yksinkertainen resepti

Miten valmistella starter-leipää:

  1. Ota 200 g starteria, lisää seulotettua vehnäjauhoa, suolaa, sokeria ja seesaminsiemeniä. Vaivaa taikina. Sekoita se pitkään, vähintään 30 minuuttia, kunnes se muuttuu muoviksi.
  2. Voitele leivinpeltiä voilla, laita taikina ja anna sen nousta 3 tuntia lämmössä.
  3. Paista leipää 220 C: ssa noin 10 minuutin ajan, ja sitten alempi lämpötila 200 ° C ja uuniin vielä 20 minuuttia, minkä jälkeen uunin lämpötila asetettiin 180 C: ssa, ja paistetaan kypsäksi.
  4. Leipä kääri märkä pyyhe ja laita pussiin 15 minuuttia, poista sitten leipä ja kääri kuiva pyyhe kunnes jäähtyä. Elävää leipää on vasta päivän kuluttua, jolloin käymisprosessi päättyy siellä.

Jäljelle jäänyt hiiva tulee kaataa purkkiin ja varastoida jääkaapissa 14 päivän ajan. Tästä reseptistä voit tehdä yksinkertaisia ​​leipiä. Tee vain lusikka ja paista leipä.

Leipomisen leivonta on helppoa, noudata kaikkia vinkkejä ja älä häiritse keittoteknologiaa. On erittäin tärkeää leivota leipä, joka simuloi uunin jäähdytystä, eli vähitellen laskee lämpötilaa. Jos kuori muuttuu liian kuivaksi, sinun täytyy leipoa höyryllä. Pane pelletti uuniin vedellä.

Katso tarkkaan videosta starter-leipästä, kysy isoäitiä, ehkä perheellesi on resepti elävälle ja todelliselle leivälle.

Lue: miten tehdä vehnäjauhetta