Kuinka keittää tuoreita ja pakastettuja etanoita

Ei ole vaikeaa oppia etanan kunnostamista oikein, jos noudatat yksityiskohtaisia ​​ohjeitamme. Tarvitset kuitenkin aikaa, kärsivällisyyttä ja sopivaa tilaisuutta.

miten kypsennä etanoita

Vauvoja kypsennetään valkosipulivoilla ja vihreillä.
Kuva: Getty
Ainesosat
suolaa
1 rkl.
sooda
3 rkl
Baylehti
3 kpl
tilli
50 grammaa
paprika
7 kpl
valkosipuli
5 dentiiliä
sipulit
1 kappaletta
Valkoinen kuiva viini
300 millilitraa
voi
220 grammaa
etanat
1 kilogrammaa
  • annoksia: 6
  • Valmistusaika: 2 minuuttia

Kuinka kokata etanat kotona

Tämä resepti vaatii tuoreita etanoita. Ne asetetaan astiaan, joka on täynnä vettä ja peitetty kansiin. Kestää etanoita 4 päivää. Samanaikaisesti ne pestään kerran päivällä ja täytetään makealla vedellä.

Valmistetut etanat valmistetaan seuraavalla tavalla:

  1. Keitä suolattu vesi ja upottaa etanat siihen. Toista kiehumisen jälkeen keitä ne 15-20 minuuttia. Poista vaahto ruoanvalmistuksen aikana. Poista sitten etanat uudelleen ja pese ne puhtaalla vedellä.
  2. Käytä pihdeitä irrottaaksesi karvan rungon kuoresta ja katkaise lihasjalka. Etanan toinen osa ei ole syönyt.
  3. Leikattu fileetti keitetään valkoisen viinin seoksessa, jossa on lamppu, laakeri ja mustapippuri 30-35 minuutin ajan. Jätä etanat tässä suolavedessä koko yön jääkaapissa.
  4. Pese lavuaarit soodalla ja keitä tunti kattilassa. Sen jälkeen laita ne paperiin ja kuivaa.
  5. Ruoan täyttö. Tilli ja valkosipuli tehosekoittimessa.
  6. Lisää voi, suola ja siirappi uudelleen.
  7. Nyt täytä pesuallas seuraavassa järjestyksessä: pala voita, etana lihaa ja jälleen öljyä. Sen viimeisen kerroksen pitäisi tukkia kuori.
  8. Aseta valmiit kuoret uuniin, kuumennetaan 160 – 180 ° C: seen.

Syö lautasen palasiksi pussukka, johon on kätevää kaataa tuoksuva öljy.

Täytetyt etanat voidaan jäädyttää ja käyttää, kun haluat. Täyttööljy voidaan valmistaa erilaisilla ainesosilla. Voin lisätään vain valkosipuli; sekoita sitruunalla, sipulilla, persilalla tai saksanpähkinöillä. Vaihda täytteet saadaksesi erilainen maku lautasesta.

Kuinka valmistaa pakastetut etanat

Jos ostat jäädytettyjä etanoita, ne valmistetaan yksinkertaisella reseptillä:

  • etanat – 34 kpl;
  • valkoviini – 220 ml;
  • voi – 90 g;
  • sipuli – 0,5 päätä;
  • roquefort-juusto -15 g;
  • persiljaa – 20 g;
  • valkosipuli – 1 neilikka;
  • sitruuna kuori – 1,5 tl;
  • mustapippuri;
  • suolaa.

Roquefort voidaan korvata millä tahansa pehmeällä juustolla.

Valmista pakastetut simpukat seuraavasti:

  1. Leikkaa sipuli ja kaada valkosipuli.
  2. Paista ne paistinpannuun.
  3. Kaada viini niihin ja laita simpukat. Kypsennä 7 minuuttia ja poista kuumuudesta.
  4. Pistä persiljaa, roquefortia ja sekoita pehmennettyyn voita.
  5. Kaada etanat seoksella ja laita uuniin 7 minuuttia 220 ° C: n lämpötilassa.

Tarjoile niitä viinillä, juustolla ja pätiköllä.

Tee etanoita, tarvitset aikaa. Tämä lautaselle tulee kuitenkin todella juhlava.

Lue: miten valmistaa musta tryffeli