Miten suola kala – Reseptit

Kuinka suolata kalaa?

Rybets kuuluu Karpovin perheeseen. Sen lihaa on rasvaa ja herkkää, joka soveltuu erilaisten ruokien valmistukseen.
vimba

Toinen nimi kaloille on kala – raaka
Kuva: Getty
  • annoksia: 4
  • Valmistusaika: 30 minuuttia
  • Valmistusaika: 168 minuuttia

Kuinka kokata kalaa

Runko ei ole kovin suuri, harvoin massa saavuttaa 1,5-3 kg. Keskimäärin paino on 300-600 g. Kaikissa tämän kaloissa olevan syprinidien joukossa on herkullinen liha. Se on runsaasti proteiineja, PP-vitamiinia, fosforia, kromia ja aminohappoja, joista on tauriinia.

Liha on mehukas, valkoinen. Kalaa voidaan paistaa, paistettua tai jäähdyttää. Kalajauhosta saadaan maukkaita leikkeleitä, mutta on parasta kuivata tai polttaa ruho.

Kalaa voidaan paistaa paitsi uunissa myös tulessa. Liha tulee olemaan hellä, ja kaikki ylimääräinen rasva menee pois. Jos sinulla on savukaasua, yritä kokata ruho kuumaveden avulla. Tämä herkku ei jätä sinua välinpitämättömäksi.

Voit käyttää tuoreita ja pakastettuja kaloja ruoanlaittoon. Jäädyttämisen jälkeen se ei käytännössä menetä hyödyllisiä ominaisuuksia ja säilyttää makunsa. Hanki rikas ja tuoksuva korva.

Kuinka suolakalaa

Tämän kalan salivoitusta varten on välttämätöntä tehdä tarkka tinker. Liha on rasvaista, joten se on huonosti suolaista. Kalat ovat pilaantuvia, joten ei ole syytä viivyttää suolaamalla. Tee ruoanlaitto välittömästi sen jälkeen kun ruoka on pyydetty tai ostettu. Pidä pitkää kalaa muovipussiin, jota et voi.

suolaus:

  1. Sekoita suola sokerilla. Kala rullataan tässä seoksessa ja asetetaan kulhoon. Lataa kuorma.
  2. Laita kalat jääkaappiin. Peittausaika riippuu ruhon koosta. Keskimäärin prosessi kestää 3-6 päivää ilman sortoa – 7-12 päivää. 300 gramman painoisia kaloja on pidettävä jääkaapissa 3 päivän ajan, enintään 500 grammaa – 4-5 päivää.
  3. Tämän jälkeen tyhjennä mehu, huuhtele ja liota ruho lämminveteen 2-4 tuntia, vaihda useita kertoja nestettä.
  4. Ripustaa kalaa tummalla, hyvin ilmastoidulla alueella 2-7 päivän ajan, riippuen kalan koosta. Jos sää on kuuma ulkona, sinun on käynnistettävä tuuletin, joka puhaltaa ruhon kaikkiin sivuihin, muuten liha heikkenee.

Älä anna kalaa overdry. Suolaa niin paljon kuin voit syödä seuraavien 3-4 päivän aikana. Pidä kuivattu ruho pakastimessa paperissa, mutta ei kauan. Pitkäaikainen varastointi, maku ei ole niin kylläinen.

Kalaruoat ovat erittäin kaloreita. Niitä ei pidä käyttää ylipainoisilla henkilöillä, samoin kuin maksassa ja haimassa.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

22 − = 20