Miten suolaa punaista kalaa kotona

Jos et luota kauppojen herkkuihin, sinun pitäisi oppia suolaa punaista kalaa itse. Tämä edellyttää ensinnäkin kalojen lajin määrittämistä: suolaamista, lohta ja taimen katsotaan sopivammaksi. Vaaleanpunaista lohta on parhaiten keitetty lisättämällä kasviöljyä ja sitten lisäksi marinoitua.

miten suolaa punaista kalaa kotona

Tietäen, miten suolaa punaista kalaa kotona, voit valmistaa luonnollista tuoretta tuotetta
Kuva: Getty
Ainesosat
paprika
5 kpl
Baylehti
3 kpl
sokeri
1 rkl.
suolaa
1 rkl.
Kala, punainen
1 kilogrammaa
  • annoksia: 8
  • Valmistusaika: 2 minuuttia

Miten suolaa punaista kalaa kotona

Käytä karkeaa suolaa, mieluiten suolaa. Pieni suola pahenee nopeasti, mutta samalla kuivuu kalaa.

Suolaamiseksi ottaa koko ruho, paremmin jäähdytetty. Kun ostat jäädytettyä tuotetta, kiinnitä huomiota rihmiin – jos on kertynyt keltainen rasva, niin kala altistettiin sulatusta ja pakastamista uudelleen. Vältä myös monikerroksisessa pakkauksessa olevaa tuotetta, joka ei salli sinun nähdä ruhoa.

Ennen suurlähettilää, leikkaa kala. Tämä terävä-terä veitsi keskipitkän pituinen ja sakset. On toivottavaa leikata kaloja kumikalvoissa.

Irrota ensin pään ja hännän reuna, kaavele vaa’at ja huuhtele ruho juoksevalla vedellä. Viimeistele saksilla kaikki reunat. Tee sitten pituussuuntainen viilto selässä, koko harjun varrella, sitten sama pitkin vatsaa. Jaa lihaa varovasti luista – näin saadaan kaksi kerrosta fileitä.

Sekoita suola ja sokeri ja perusteellisesti grillata seos tämän seoksen kanssa. Ripottele yksi annos pippurilla ja laita siihen laakerin lehdet. Peitä toinen filea ja kääri kaikki juustokakkuun. Laita kala lasille tai keraamiselle astiaan kansiin ja laita jääkaappiin 2 päivää.

Haluttaessa lisää mausteita ja yrttejä mieleisesi.

Tietäen, miten suolaa punaista kalaa kotona kuivalla tavalla, sinulla on aina käsillä hyödyllinen ja luonnollinen välipala.

Suolaa vaaleanpunaista lohtaa sinappikastikkeessa

Tee näin:

  • vaaleanpunaista lohta – 1 kg;
  • suolaa – 3 rkl. l;
  • sipuli – 500 g;
  • sinappi – 3 rkl. l;
  • vesi – 1 litra.

Pukeutuu vaaleanpunaista suolalietettä ja jätetään astiaan jääkaapissa alle 1-1,5 päivän ajan.

Suolattu fileet leikataan nauhoihin noin 1-2 cm, leikkaa sipulit renkailla. Ota lasipurkki ja laita ruoka siellä vuorotellen ne kerroksittain. Vedessä laimea valmistettu sinappi ja täytä tämä seos kaloilla. Laita jääkaappiin päivän. Sen jälkeen voit syödä ruokaa.

Tällaisia ​​kaloja voidaan käyttää paitsi klassisissa voileissa, myös pannukakkujen täytteinä, ja myös salaattien osana. Voin sijaan voi voileipiä voit kastella juustoa tai kermajuustoa. Jos kaviaaria löytyy kaloista, se suolataan samalla tavalla.

Lue: miten tehdä kotisiruja