Kala-astioiden keittiön ominaisuudet

Kala-annoksia ja välipaloja leimaavat laaja valikoima. Mutta kalojen monimutkaisten kylmäsäilytysten valmistelu edellyttää tiettyjen vivahteiden tuntemusta.
ruoanlaitto kalaastioita

Kalojen valmistaminen kaloista vaatii tarkkuutta
Kuva: Getty
  • annoksia: 4
  • Valmistusaika: 20 minuuttia
  • Valmistusaika: 10 minuuttia

Kylmäsäilykkeiden valmistus

Ruokien suunnittelussa käytetään tuoreita ja säilöttyjä vihanneksia, vihanneksia, vihanneksia, sieniä ja jopa hedelmiä. Marinades, kastikkeet ja kastikkeet, jotka mahdollistavat jopa yksittäisen kala- tyypin valmistaa runsaasti välipaloja, ovat myös laajalle levinneet. Marinades antaa kalatuotteille miellyttävän tuoksun ja houkuttelevan ilmeen.

Kylmäsäilykkeissä on tällaisia ​​nimiä:

  • pateet;
  • välipalat;
  • voileivät;
  • jauheliha;
  • salaatit;
  • tulva.

Salaattien, patojen tai voileipien valmistukseen valmiin säilykkeen kala tai kaviaari on erittäin kätevä. Useimmiten monimutkaisia ​​ruokia varten silliä käytetään eri muodoissa. Kala-lajitelma 3-4 kalaa on suosittu. Assorted tarjoillaan viipaleita sitruunan ja oksat vihreät.

Tarjoilla olevien ruokien laatu edellyttää monia vaatimuksia:

  • kylmissä välipaloissa lämpötilan on oltava 10-12 ° C;
  • ulkomaiset hajuhaitat ja pilaantumisilmiöt olisi suljettava pois;
  • kalojen pinnalla ei saa olla sormenjälkiä;
  • hyytelön on oltava tiheä, vihannekset – laatu, tuoreet yrtit – tuoreet, palat kalat – siististi viipaloidut.

Kalaruokien säilyvyysaika on 6-24 tuntia. Alla on muutama resepti kaloista.

Tonnikalaatti

Salaatti näyttää erittäin vaikuttavalta punaisten granaattirakeiden ansiosta.

valmistus:

  1. Keitä munat. Hienosäätö.
  2. Poista tonnikalafileet tölkistä ja tyhjennä mehu erilliseen astiaan. Leikkaa kuutiot.
  3. Ripottele granaattiomena ja poista vilja varovasti.
  4. Sekoita kaikki ainesosat. Suolaa ja pippuria.

Täytä öljy ja tarjoile.

Silli öljyllä

Alkupala on valmis yksinkertaisesti. ainesosat:

  • silakkafileet – 100;
  • voi – 80 g;
  • maito – kuinka paljon tarvitaan.

valmistus:

  1. Liota silli maitoon.
  2. Murskaa kala useita kertoja lihamyllyn läpi.
  3. Pehmentää voita.
  4. Yhdistä öljy ja kala ja sekoita hyvin.
  5. Kalamassasta muodosta makkara tai suorakulmio. Jäähdytetään ja leikataan viipaleiksi.

Tällaista silliä voidaan käyttää kittinä voileivälle tai tarjoillaan välipaloina, koristeltu kauniisti viipaloituneilla vihannesten palasilla.

Kalaruokien valmistelu on yksi ruoanvalmistuksen tärkeimmistä ainesosista. Kalojen pitäisi olla meidän ruokavaliomme, joten sinun on tiedettävä, kuinka valmistaudut ja palvelee sitä oikein.