Ruokaa kanaa ja perunoita: resepti Tatarin leivonnassa

Eleash, jonka resepti on sijoitettu alla, pidetään klassisena Tatar-leivonnaisena. Lautasantenni näyttää piirailta. Vain niiden muoto on erikoinen. Useimmissa Tatar-keittiön resepteissä käytetään yksinkertaista taikinaa. Se on valmistettu ilman hiivaa, ja se muuttuu jopa kokemattomimman rakastajana. Tämä ruokalaji voi olla valmis ystävälliseen kokoontumiseen tai perheen illalliseen. Kanaa täytetty Eleash on korkea kalori, joten sitä ei saa syödä ruokavaliolla.

Kuinka kokata eleksh

Kuinka keittää kotikuutua kanaa kotona?
Kuva: Getty
Ainesosat
Vehnäjauho
500 grammaa
voi
180 grammaa
Kasviöljy
100 millilitraa
Suodatettu vesi
40 millilitraa
Munat kanaa
2 kappaletta
Leivinuuni
1 tl
Sokerihiekka
1 tl
suolaa
1 tl
Kana rinta
600 grammaa
perunat
500 grammaa
sipulit
3 kpl
  • annoksia: 5
  • Valmistusaika: 45 minuuttia

Ruokaa kanaa: ainesosia

Raikasta ja maukasta taikinaa tarvitaan:

  • 500-600 g vehnäpuristettua jauhoa;
  • 80 g voita (tee makeuttamatonta);
  • 100 ml puhdistettua kasviöljyä;
  • 40-60 ml puhdistettua vettä suodattimella;
  • 2 raakaa kananmunaa (tarkista ne tuoreudesta);
  • 1 tl. leivinjauhe, rakeistettu sokeri ja suola.

Voit luoda tuoksuva ja mehukas täyttö, tarvitset:

  • 600-800 g kananrintaa jäähdytettynä;
  • 100 ml tislattua tai keitettyä vettä;
  • 4-5 keskikokoista perunaa (noin 500 g);
  • 3 pientä sipulia (100-150 g);
  • 6-8 tl. pehmennetty voi;
  • Maistelemaan suolaa ja mustamaapiprikaattia.

Kuinka keittää elek kanaa?

Ota syvä kulho ja siivota siellä ilmoitettu määrä jauhoja.

  • Sekoita se leivinjauheella (se korvataan 1 tl hydratoidulla soodalla), rakeistettua sokeria ja pöydän suolaa.
  • Kaada 2 raakaa kananmunaa jauhoon.
  • Sulata 80 g voita erikseen kulhoon ja sekoita se kasvisruokaan, kaada neste taikinan jäljelle jääviin komponentteihin.

Polvelee sitä.

Lisää juomavettä säiliöön.

  • Vaivaa taikina kunnes se on pehmeää ja opettavaista.
  • Kierrä massa muovikelmuihin.
  • Laita kaikki syrjään.
  • Käsittele nyt täyttöä.
  • Leikkaa kananrinta pieniksi paloiksi (1-2 cm).
  • Puhdista sipuli hienoksi.
  • Leikkaa perunat kuutioiksi.

Koon pitäisi näyttää lihalta.

Taita valmistetut ainesosat kulhoon ja sekoita perusteellisesti. Lisää suolaa siellä mustapippurilla, keskittyen makuun. Kanajauho kaada 100 ml vettä, jotta se mehukas. Muista täyttö kädet. Jatka elechiin muodostumista odottamatta lihaa “antamaan” vettä, muuten täyttö muuttuu märiksi.

    • Jaa taikina noin 6-8 identtistä osaa.
    • Niistä kääritään suuria ja pieniä palloja (pitäisi olla 16 kappaletta).
    • Taita kaikki pussissa, jotta se ei kuivu.
    • Suuresta pallosta tehdään ympyrä.
    • Keskellä täytä täyttö (2-3 rkl jauhettua lihaa).
    • Sen päälle, laita teelusikallinen voita.

    Pienen valssapallon avulla sulje eleksh ja kana.

    Järjestä tortillat leivinpaperiin, rasvaisella auringonkukkaöljyllä. Paista ne uunissa 45 minuuttia 190 asteessa. Sitten jäähdytetään ruoka ja palvelet valmiita elechiä pöydälle.

    Myös mielenkiintoista: juurikasleipiä uunissa