Pihvi Angus Resepti

Ensi silmäyksellä pihvi angus näyttää yksinkertaiselta lautaselta suuren paistetun lihan palan muodossa. On kuitenkin vaikeaa valmistaa tätä lihan herkkuja, mutta on mahdollista oppia tämä.
pihvi angus

Pihvi Angus ei ole vain paistettua lihaa, vaan kulinaarista taidetta
Kuva: Getty
  • annoksia: 2
  • Valmistusaika: 30 minuuttia
  • Valmistusaika: 15 minuuttia

Kuinka keittää pihvi liha kiviä “angus”

Tätä varten liha on otettu arvokkaan “Angus” -rotujen sonniin. Heidät lihotetaan pitkällä viljalla. Pihveillä, jotka ovat mehukkaita, herkkiä ja suussa sulavia, sinun ei tarvitse vain valita hyvää lihaa, vaan myös valmistaa se oikein ja paista.

Mutta on olemassa yleisiä vaatimuksia, joista kaikkien on tiedettävä:

  1. Ensinnäkin naudanlihaa on paistettava hyvin kuumennetulla paistinpannulla enintään 20 sekuntia, niin että pintaan muodostuu kuori. Sitten mehu ei virtaa.
  2. Tämän jälkeen liha on siirrettävä 150 ° C: seen lämmitettyyn pannuun ja saatava valmiiksi.
  3. Ruoan lopussa naudanlihan on annettava aikaa levätä hieman, jotta mehu jakautuu tasaisesti kappaleen sisään.

Pihviä tarjoillaan yleensä eri kastikkeilla, jotka korostavat lihan tarjottavaa makua.

Kukkivat kastikkeet yksi ruokalaji joka kerta voi paljastaa itsensä eri puolilta. Pihveille sopii parhaiten viini, sieni ja pippurikastike.

Voit palvella naudanlihaa mausteisella voilla. On tarpeen pehmentää voita, hienonnettua persiljaa ja pilkkoa valkosipulia. Sekoita ainesosat ja tee makkara. Ennen tarjoilua leikkaa leipä ja pistä se pihalle.

Tietäen, miten valmistaudut kastikkeisiin Angus-pihalle, voit yllättää rakkaitasi kulnar-kykyillesi.

Angus-pihvi-resepti

Tämän pihvin nauti erityisrotu härkä-vasikoiden naudanlihaa. Lihassaan muodostuu runsaasti ohutrasvaista kerrosta, minkä vuoksi niitä kutsutaan marmoriksi. Tämä ominaisuus ilmenee vain vankeudessa, kun eläimet ovat liikkumassa. Villit eläimet liikkuvat jatkuvasti, saavat ruokansa ja käyttävät kaikki kalorit, joten niillä ei ole marmorilihaa.

valmistus:

  1. Liota naudanliha huoneenlämmössä vähintään 25 minuutin ajan.
  2. Ravista öljyä paistinpannuun. Levitä hieman lihaa mustapippurilla ja paista molemmin puolin. Kun se kestää noin 15 min.
  3. Hieman lämmitä levy ja laita se naudanlihaa.
  4. Poista ylimääräinen rasva paistinpannuista. Jauhot leikataan hienoksi ja kulkevat alle 1 minuutin ajan.
  5. Kaadetaan viiniä sipuliin ja lisätään ripaus timjamia. Keitä korkealla kuumuudella, kunnes neste haihtuu 2/3.
  6. Lisää hienonnettu voita ja sekoita.
  7. Pujota hienosti vihreät. Kaatamalla pihvit sitä ja kaada kuumaa kastiketta.

Garnish -ruoka voidaan tarjoilla haudutettua kauden kasviksia.

On usein kallista valmistaa tällaisia ​​pihvejä, mutta joskus voit hemmotella itseäsi sellaisella karkealla maljalla.