Japanilaisten makeisten dango-resepti

“Dango” on japanilainen herkku, joka on valmistettu riisijauholla, joka on peitetty makealla siirapilla. Taikina lisätään papuja, soijajauhoja, vihreää teetä, luonnollisia väriaineita.
dango

Jos haluat antaa “Dango” tiettyä väriä, lisää luonnolliset väriaineet taikinaan.
Kuva: Getty
  • annoksia: 5
  • Valmistusaika: 20 minuuttia
  • Valmistusaika: 20 minuuttia

Kuinka kokata “Dango”

Ilman tätä makeaa hoitoa, ei yhdenkään japanilaisen loman voi.

resepti:

  1. Hiomaan riisi kahvimyllyyn, sekoita se 110 ml: n kuuman veden kanssa.
  2. Sokeat 15 taikinapallon halkaisijaltaan 4-5 cm.
  3. Työnnä työkappaleet kiehuvaan veteen ja sekoita ne siten, etteivät ne tartu pannun pohjaan. Kun pallot tulevat ylös, poista kohina.
  4. Pujota nyrkkeilijöitä tai ohuita bambuompeleita, pistä se grillipannuun, kunnes pimeät nauhat tulevat näkyviin.
  5. Valmista makea kastike. Tätä varten sekoitetaan 200 ml vettä perunatärkkelyksen, sokerin ja soijakastikkeen kanssa. Keitä seos alhaisella lämmöllä, kunnes paksu, unohtamatta sekoittaa sitä jatkuvasti.

Kaada riisipalloja siirapilla ja anna ne välittömästi pöydälle.

Resepti “Dango” vaniljan kanssa

Kaksoishyllyssä voidaan valmistaa mukava ja maukkaita herkkuja.

taikina:

  • riisijauho – 100 g;
  • vesi – 70 g;
  • sokeri – 7 g;
  • vanilliini – 2 g.

kastike:

  • vesi 100 ml;
  • vaniljasokerijauhe – 80 g;
  • soijakastike – 60 g;
  • perunatärkkelys – 30 g.

resepti:

  1. Valmista taikina. Sekoita jauhot sokerin ja vaniljan kanssa, kaada lämpimään veteen.
  2. Sekoita taikina ja sokaise ne 10 palloa.
  3. Laita pergamentti lasihuopan pohjaan ja aseta siihen työkappaleet. Kypsennä hoitoa 5 minuuttia.
  4. Pyöritä pallot vartaat ja paista ne kuiville grilleille 2-4 minuutin ajan molemmin puolin.
  5. Huolehdi kastikkeesta. Yhdistä vesi tärkkelykseen, sokerijauhoon ja soijakastikkeeseen. Sekoita seosta 2 minuuttia keskilämmöllä.

Laita “kebabit” lautaselle ja kaada siirappiin.

Chi-chi “Dango”

Tämä hoito näyttää rahat-lukumilta, mutta se osoittautuu tiheämmältä ja tyydyttävältä.

ainesosat:

  • virtsa – 330 g;
  • vesi 290 g;
  • kookosmaito – 260 g;
  • ruokosokeri – 220 g;
  • maissitärkkelys – 50 g;
  • leivinjauhe – 5 g;
  • vaniliseos – 5 g;
  • ruoka väriaine – 1-2 pisaraa.

resepti:

  1. Sekoita tärkkelys, sokeri ja leivinjauhe.
  2. Toisessa kulhossa, piiskaa vesi kookosmaito, vanilja ja väriaine. Yhdistä molemmat seokset.
  3. Voitele muotin koko 15 – 20 cm kasvisöljyllä, kaada taikina siihen. Paista aihi 60-80 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa.
  4. Ripottele leikkuulauta tärkkelykseen, laita paistetut leivonnaiset päälle. Leikkaa aihiot 2 x 2 cm: n neliöillä.

Jos et löydä kaupasta tärkkelystä mochiko, vaihda se riisinjauholla.

Japanilaisia ​​makeisia tarjoillaan tavallisesti vihreää teetä sisältävällä pöydällä.