Kuinka keittää lammasta oikein kauan – Reseptit

Kaukasianperinteet: kuinka kypsennä karitsaa kunnolla

Keitettyä lampaanviljelyä on hyvin yhdistetty eri sideruokien ja kastikkeiden kanssa. Ja liemessä ne valmistavat grub, shurpa ja muut kaakaalaista ruokaa aromaattiset keitot. Jos tiedät, miten oikein syödä karitsan, liemi kääntyy läpinäkyväksi, ja liha – mehukas ja tuoksuva.

miten syödä lammasta

Jos tiedät, miten karitsan kypsyttää kunnolla, liha tulee olemaan lempeä ja tuoksuva
Kuva: Getty
Ainesosat
suolaa
1 tl
Mausteet ja mausteet
2 tl.
nauris
1 kappaletta
sipuli
2 päätä
porkkanat
2 kappaletta
vesi
2 litraa
lammas
500 grammaa
  • annoksia: 4
  • Valmistusaika: 15 minuuttia
  • Valmistusaika: 2 minuuttia

Kuinka keittää lammasta klassisella reseptillä

Ruoan sopivimmat osat kiehuvaksi ovat niskan, olkapää ja takaosa.

Lihan kiehumisen on syytä käyttää seuraavia algoritmeja:

  1. Hyvin pesty karitsa, laita kattilaan ja kaada kiehuvaa vettä niin, että pala peitettiin täysin vedellä.
  2. Sulje kansi ja pistä tulipalo, joka kiehuvan aineen käytön jälkeen tulee suuresti pienentyä.
  3. Laita hienonnetut kasvikset.
  4. Ajoittain poista vaahto, sillä jos se asettuu, liete tulee sameaksi. Siksi sinun ei pitäisi leikata lihaa pienissä paloissa. Mitä enemmän leikataan ja leikataan, sitä enemmän vaahtoa.

Valmis lihaa saa ja käyttää toisen kurssin ruoanlaittoon ja aromaattisten keittojen liemi. Haluttaessa se voidaan suodattaa seulan läpi.

Joskus karitsa tuottaa tiettyä hajua, jota monet näyttävät epämiellyttäviltä. Tämän välttämiseksi sinun on valittava lampaan liha, ei ram. Miehissä se on kevyempi ja haisee jopa raakamuodossa. Jos käytettävissä on vain lampaanlihaa, se on kastettava 8 tunnin ajan ylimääräisen rasvan leikkaamisen jälkeen. Vettä, kun vaihdat 3 kertaa.

Mutta kuinka paljon lampaiden leipoa riippuu lampaan iästä.

Kuinka kauan kana karitsaa

Nuoren eläimen liha riittää keittämään kiehuvaa vettä 1,5 tunnin ajan. Mutta useammin myynnissä on mahdollista löytää aikuisten, yhden vuoden vanhat munat. Se on keitetty vähintään 2 tuntia. Tällaisen lampaan liemi saa tuoksuisemmaksi ja sattumalta. Huomaa, että pakastettu liha valmistetaan tunnin pidempään.

On erittäin kätevää keittää keitetyt lampaan monivärisellä. Tätä varten tarvitset:

  • liha ilman luuta – 1 kg;
  • sipuli – 2 päätä;
  • porkkana – 1 kpl;
  • suolaa, mausteita ja pippuria.

Resepti on hyvä yksinkertaisuuden vuoksi:

  1. Hyvin pesty liha leikataan pieniksi viipaleiksi, sipulirenkaiksi, porkkanoiksi – piireiksi.
  2. Laita kulhoon monivärinen ja kaada vettä niin, että sen reuna on 2 cm korkeampi kuin lampaanliha.
  3. Aseta haluamasi ohjelma tulevaisuuden astian tarkoituksesta riippuen. Voit keittää “Keitto” tai “Sammutus” -tilassa. Keittämisen kesto on keskimäärin 2,5 tuntia.

Monivärillä voit laittaa lampaan palat ilman sulatusta. Sitten kypsennysaika nousee tunnilla.

Keitettyä lampaanlihaa tarjoillaan vihannesten viipaleilla, vihreillä, suolakurkkuilla. Liemi voidaan käyttää paitsi keittoihin myös herkullisiin kastikkeisiin.

Myös mielenkiintoinen: kuinka marjastaa

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

78 − 71 =