Kuinka keittää karkea hanhi kotona: resepti – Reseptit

Gourmet-ruokalaji: kuivattu hanhi Tatariin

Kuivattu hanhi Tatariassa – maukas ja yksinkertainen. Ainoa haittapuoli on, että sinun on odotettava kauan, kunnes liha on valmis kulutukseen. Kaikki eivät ole kärsivällisiä, mutta tulos on todella syytä. Kaikki tämä ruokalaji ei saa ensimmäistä kertaa, mutta älä anna periksi.

Oppiminen kuivatetun hanhen valmistamisesta kotona

Herkullinen lintu: kuinka kuivata hanhi kotona
Kuva: Getty
Ainesosat
hanhi
1 kappaletta
  • annoksia: 5
  • Valmistusaika: 1 minuutti

Kuivattu hanhi: koostumus

Monet ovat kiinnostuneita siitä, miten valmistaa kuivattua hanhiota kotona. Tuotteista tarvitsemme vähintään:

  • suuri rasva-hanhi;
  • karkean jauhatuksen taulukkosuola – 0,5 kg (suunnilleen).

Menetelmä kuivatun hanhen valmistamiseksi

Kypsentämisprosessissa ei ole mitään monimutkaista. Aluksi lintu on poistettava, huuhdeltava perusteellisesti ja kuivunut niin, ettei ylimääräinen neste jää. Sitten he toimivat näin:

  1. Ruusua leikataan rinnan keskelle ja avataan hyvin.
  2. Lintu asetetaan suurelle levylle, astiaan tai astiaan ja hankaa siihen suolaa.
  3. Suolaa hierotaan voimakkaasti sekä sisään että ulos. Ehkä 500 grammaa suolaa ei voi hieroa, koska joissakin paikoissa se suihkuttaa. Tämä määrä on likimääräinen.
  4. Levitä loput suolaa lautaselle ja laita hanhi siihen. 5 vuorokauden kuluttua käännä lintu joka kerran ja hankaa uudelleen murentava suola. Voit lisätä tuoretta suolaa. Sisällä ei tarvitse hieroa lihaa, aivan sen ulkopuolella.
  5. Suolauksen jälkeen lintua ei saa pestä. Aseta puinen välike hanhiin niin, että ilma tunkeutuu sisään.
  6. Jalat on sidottu ja ripustettu köysiin hyvin ilmastoidussa paikassa.

Kuivattu hanhi on lähes valmis. Nyt on vielä odotettava vähintään 10-20 päivää. Varjoihin ei saa istua lihalla, vaan ne on sijoitettava laajaan sideharsoon. Kääri sideharso ei ole sen arvoista, koska se pitää kiinni lihasta. Parempi vielä, tee pieni laatikko vaneria ja pieni metalliverkko ja ripusta hanhi siellä. Uskotaan, että mitä kauemmin lihaa on leivattu, sitä enemmän maistuu, tulee pehmeämmäksi. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten hanhi voi tulla liian kuivaksi.

Kuivattu hanhi Tatariin

Ne, jotka yrittivät valmistaa lihaa, joka on valmistettu tataarin perinteiden mukaisesti, sanovat, että he eivät syö mitään herkullisempia. Joten sinun pitäisi yrittää kokata itse.

Resepti kuivattua hanhiin on yksinkertainen mahdotonta:

  1. Lihan tulisi olla hieman punertava sävy joustava ja kohtalaisen suolainen, ja siitä on näytettävä.
  2. Goose voi syödä sekä raakaa että keitettyä.
  3. On suositeltavaa, että vieraat eivät anna raakaa, kuivattua mutta hieman keitettyä lintua, leikkaamalla ne kevyesti pitkänomaisiin paloihin.

Goose lihaa voidaan myös käyttää keiton tekemiseen.

Katso myös: kuinka valmistaa tirolilaista piiraista

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 50 = 60