Kuinka valmistaa herkullinen khachapuri Megrelianille

Khachapuri Megrelian on tasainen kakku, joka on valmistettu hiiva, puff tai kefir taikina tuoksuva juustokuori. Täyttöä varten voit ottaa erilaisia ​​juustoja, mutta useimmiten käytetään suluguneja.
Khachapuri Megrelian voidaan keittää suluguni tai brynza

Khachapuri Megrelian voidaan keittää suluguni tai brynza
Kuva: Getty
  • annoksia: 4
  • Valmistusaika: 30 minuuttia
  • Valmistusaika: 80 minuuttia

Resepti khachapuri Megrelian hiiva taikina

Hiiva-taikina valmistuu pidempään, mutta leivonta on erityisen pehmeää ja upeaa. Täyttöä varten voit käyttää pelkkää suluguniä, mutta myös sekoittaa juustoon. Kuva khachapurista Megrelianissa ks. Alla.

Ruoanvalmistusprosessi:

  1. syvään kulhoon, siivilöidä 200 grammaa jauhoja, lisää sokeria, suolaa ja hiivaa siihen, sekoita kaikki yhteen;
  2. erillisessä säiliössä keitetään maitoa, liuotetaan voin siihen, jäähdytetään huoneenlämpöön ja kaadetaan jauhoseokseen;
  3. sekoitetaan taikina viillolla, murskataan kaikki kokkareet, lisätään kasviöljyä;
  4. vaivaa joustava taikina lisäämällä vähitellen jauhot. Se ei pidä tarttua käsiisi;
  5. ota se lämpimään paikkaan tunnin ajan;
  6. täyteaineiden täyttämiseksi suluguniin suurella raastimella;
  7. 4 rkl. l. juustot varattu kastelemalla khachapuri, lisää hapan kermaa loput ja sekoita hyvin;
  8. jakaa ylösnostettu taikina ja juuston massa 4 osaan, jokainen rulla ympyrä;
  9. juusto kääritään palloksi ja asetetaan kunkin ympyrän keskelle;
  10. kiinnitä ympyrän reunat ja muodostaa pussi taikinaa ja käännä sitten molemmilta puolilta 1 cm: n paksuiseksi kakuksi;
  11. voittaa muna, suolaa se vähän ja öljyä khachapurin pinta, ripottele juustoraastetta;
  12. laittaa leivinpaperi, peitetty pergamentilla, lähetä uuniin 20-25 minuuttia. 220 ° C: ssa, kunnes kullanruskea.

Tarjoile pöytään tuoreilla yrtteillä, jäähdyttämällä astia huoneenlämpöiseksi.

Khachapuri Megrelian jogurtti

Khachapuri tämän reseptin mukaan valmistetaan ilman hiivaa. Tarvitset näitä tuotteita:

  • smetana – 0,5 pino;
  • kefir – 0,5 pino;
  • jauhot – 300 g;
  • suolaa – 0,5 tl;
  • voi – 80 g;
  • sokeria – 1 tl;
  • sooda – 0,5 tl;
  • muna – 1 kpl. voiteluun;
  • Suluguni – 300 g.

Jauhot voivat mennä pois enemmän kuin resepti. Taikinan on oltava pehmeää ja joustavaa. walkthrough:

  1. kulhoon, kaakaota kefiriä, lisää siihen soodaa, odota, kunnes se sammuu;
  2. lisätään lämpimän sulatettua voita, smetanaa, sokeria ja jauhoja, vaivattavat taikinaa;
  3. chop suluguni;
  4. Rullaa kakku, laita juusto keskelle, jolloin se on vähän sprinkling;
  5. suojaa tasaisen kakun reunoja, käännä se ja rullaa se.

Laita leivinpaperille päällystetty leivinpaperi, rasvaa paistetun munan kanssa ja ripottele juuston jäljillä. Paista khachapuri 200 ° C: ssa rapeaan kuoriin noin 25 minuutin ajan. Tarjoile astia lämpimänä.