Kuinka keittää keittoa ankasta

Duck-keitto on ruokahalu ja tuoksuva ruokalaji. Valmistaaksesi sen oikein, on suositeltavaa tietää linnun likimääräinen ikä, ruoanlaittoaika riippuu siitä.

keittoa ankkaa

Duck-keitto nuudeleilla
Kuva: Getty
Ainesosat
valkosipuli
3 koukkua
nuudelit
2 kourallista
porkkanat
1 kappaletta
sipulit
1 kappaletta
perunat
4 kpl
ankka
1 ruho
  • annoksia: 6
  • Valmistusaika: 90 minuuttia

Duck-keitto nuudeleilla

Nuori lintu on keitetty noin tunnin, vanha -. 2,5 tuntia, jos et ole varma, mihin luokkaan ostit ruho, sitten keitetään sitä vähintään 1,5 tuntia, yritä pehmeyden lihaa. Osatulpat valmistetaan vähintään 40 minuuttia.

Jakaa rungon osiin ja keitä 2 vaiheessa: jälkeen kiehuvaa vettä keitetään 10-15 minuuttia, valua liemi ja liha täyttää uutta vettä, lisätään suolaa ja keitetään 40-60 minuuttia. Tämä tehdään liemeen rasvapitoisuuden vähentämiseksi.

Laita sitten täysi lamppu liemiin. Perunoita ja porkkanoita leikataan suuriksi baareiksi ja pulahdu liemiin, lisätään mausteita. Kypsennä noin 20 minuuttia.

Tämän jälkeen poista sipulit liemestä ja laita siihen nuudelit. Kypsennä noin 10 minuuttia.

Anna maljalle hieman keitettyä ja sitä voidaan tarjota pöydälle.

Yksinkertainen ankan ankku

Tämän ruokalajin tarvitset:

  • ankka – 350-400 g;
  • porkkana – 1 kpl;
  • valkosipuli – 2 neilikkaa;
  • sipulia – 1 kpl;
  • pakastettu vihannesten sekoitus – 1 kpl;
  • laakerinlehti;
  • pippuria tuoksuva – useita herneitä;
  • suolaa.

On toivottavaa valita kasvisseos bulgarialaisen pippurin, kukkakaalin ja vihreiden papujen kanssa.

Liha, koko lampun ja laakerinlehti täyttyvät vedellä. Kypsennä noin 1,5 tuntia kannen alla.

Porkkanaatti, sulata kasviseos. Kaada kaiken valmistettuun liemeen, josta aiemmin poistat polttimon. Odota toinen kiehuus ja keitä keitto vielä 20 minuuttia. Lopuksi laita hienonnettu valkosipuli ja vihreät, kypsennä noin 5 minuuttia ja sammuta tulipalo. Anna seistä 15-20 minuuttia.

Resepti keittoa ankasta moniruutuun

Tämä menetelmä auttaa sinua olemaan häiritsemättä liesi, mutta se vie vähän kauemmin. On suositeltavaa käyttää “Soup” -tilaa. Jos se ei ole – käytä sammutustilaa koko ajan lisäämällä kypsennysaikaa.

Tarvitset:

  • ankka – puoliruho;
  • perunat – 3-4 kappaletta;
  • porkkanat – 2 kpl;
  • vermicelli – 1 kourallinen;
  • sipuli – 1 kpl;
  • suola;
  • mausteet.

Leikkaa ankka palasiksi, laita ne kulhoon ja pudota porkkanat ja sipulit. Täytä vesi ja aseta sammutusmoodi asettamalla ajastin 1 tuntiin.

Sen jälkeen sinun on poistettava vihannekset liemestä, jätä liha sammutusjärjestelmään vielä 20 minuuttia. Tällä kertaa jäähdytä ja jauhaa porkkanoita, leikkaa perunat kuutioiksi.

Broth, kaada puolet siitä takaisin kulhoon, laita perunat siellä ja aseta sama tila noin 50-55 minuuttia. Porkkanat pannaan 25 minuuttia, ja liha ja viheriö 10 minuuttia ennen loppua. Kun monivalaisin menee lämmitystilaan – jätä keitto siihen neljänneksellä tunnilla.

Ankanliha antaa aina runsaan ja tuoksuvan liemet. Jos haluat antaa lautaselle kevyt hapan, lisää sitten murskatut omenat siihen.

Lue: miten suolata ja paistettua porsaan pihvejä