Kasviperäinen kasvis

Ainesosat
perunat
2 kpl
juurikas
1 kpl
Marinoituja kurkut
1 kpl
porkkanat
2 kpl
Kaali hapankaali
100 grammaa
sipulit
1 sipulia
Kasviöljy jalostettu
100 grammaa
suolaa
0 litraa
  • Virtauslämpötila: Huoneen lämpötila
  • Jalostusmuoto: kierre

Keitetyt tai leikatut sokerijuurikkaat kuoritut, leikattu ohuiksi viipaleiksi ja ripottele kasviöljyllä. Keitettyjä ja kuorittuja perunoita ja porkkanoita, suolattuja tai marinoituja kurkut myös leikataan ohuiksi viipaleiksi. Purista ja kaada hapankaali kaali, leikataan puolirenkaisiin sipuleihin.

Valmistetut vihannekset yhdistyvät (lisää punajuuret viimeiseen kierrokseen), täytä kasviöljyllä tai salaattikastikkeella ja tarvittaessa lisätään suolaa maun mukaan. Ripottele vinaigrette hienonnettuihin yrtteihin tai koristele viipaleilla keitettyjä sokerijuurikkaita, porkkanoita, sipulirenkaita ja persiljan vihreitä.

Huomautus:

  • Quail kaali voidaan sulkea pois tai korvata suolojen sieniä.
  • Veteen, jossa viiniköynnöksiä valmistetaan vinaigrette, voit lisätä etikkaa.
  • Vinaigretteissä voi lisätä 2-3 rkl herneitä tai keitettyjä valkoisia papuja.
  • Uskotaan, että ruokalajin nimi “vinaigrette” tulee ranskaksi “etikka” – etikka. Tämä alunperin venäläinen ruokalaji oli kuitenkin jo kauan ennen kuin ensimmäiset ranskalaiset kokit olivat Venäjällä. Ei ilman syytä Ranskassa sitä kutsutaan Salad de Russ – Venäjän salaatiksi.