Jäätelö viinistä: resepti miten tehdä kotiin – Reseptit

Kuinka tehdä jäätelöä viinistä

Voit tehdä jäätelöä viinistä sekoittamalla alkoholia makean kermajäätelön ja jäädyttämisen kanssa. Jälkiruokassa voit lisätä makuisia hedelmiä, rusinoita, pähkinöitä tai mausteita.

Jäätelöä viinistä

Jotta jäätelöä viinistä tulee ilmava, sekoittaen sitä säännöllisin väliajoin sekoittimella
Kuva: Getty
Ainesosat
Voide 33% rasvapitoisuus
0 pinoa.
Sokerijauhe
4 rkl
muna
3 kpl
viini
6 rkl
  • annoksia: 2
  • Valmistusaika: 30 minuuttia

Kuinka tehdä jäätelöä viinistä

Huoneenlämpötilan munia kuumennetaan paremmin kuin jäähdytetty, joten ota ne pois etukäteen jääkaapista.

Ota sitten varovasti keltuaiset proteiineista ja siirry jäätelön valmistukseen:

  1. Vatkaa keltuaiset sokeripulverilla niin, että massa tulee kevyeksi ja tiheäksi.
  2. Vapaasti kaadetaan viiniä pysähtymättä voittamaan.
  3. Ravistetaan, kuumennetaan seos vesihauteessa, kunnes se sakeutuu. Poista lämpöä ja anna jäähtyä sekoittaen toisinaan.
  4. Erillisissä säiliöissä ruiskaa kerma ja proteiinit, kunnes ne ovat korkeita.
  5. Syötä muna-viinin emäksinen kerma ja sitten proteiinit. Sekoita varovasti, kunnes sileä.
  6. Kaada seos säiliöön tai erikoismuotoihin ja aseta pakastimeen 4 tuntia.

Valmis jäätelöä voidaan käyttää koristelemalla marjoja tai hedelmäpaloja.

Resepti jäätelöä viinistä mausteilla

Voit valmistaa tuoksuva viinijäätelö mausteilla, tarvitset:

  • viini-700 ml;
  • kerma 33% – 300 ml;
  • maito – 100-115 ml;
  • keltuaiset 4 munaa;
  • ruokosokeri – 150-160 g;
  • kaneli – 1 tikku;
  • inkivääriä – noin 1 cm: n paksuinen pala.

Voit lisätä kanelia ja inkivääriä sitruunan tai appelsiininkuoren, aniksen ja muiden mausteiden maun mukaan.

Valmistelut:

  1. Sopivassa astiaan, kaada viiniä, laita kaneli kaneli ja sokeri. Sekoita ja keitetään seosta noin 200 ml: n tilavuuteen.
  2. Toisessa säiliössä kaada maitoa, lisää inkivääriä, keitetään ja sammuu. 10 minuutin kuluttua irrota inkivääri.
  3. Jälleen laittaa maitoa tulelle ja yksi kerrallaan tulevat keltuaiset, sekoittaen aina kunnes yhtenäinen. Kuumenna seos kunnes sakeutetaan, ei kiehuvaa.
  4. Katkaise keitetyt viinit ja kaada maito-muna-seokseen, sekoita ja anna jäähtyä.
  5. Anna erillinen kulho piiskaa kerma kunnes pehmeät huiput, varovasti viedä ne viinipohjaan ja viiltää uudelleen, kunnes massa tulee paksu ja ilmava.

Siirrä seos säiliöön ja lähetä se pakastimeen 3-4 tuntia. Jäätelöä ei muuteta jääpalloksi, joka tunti sitä täytyy lyödä sekoittimella. Lapsille voidaan antaa valmis jälkiruoka, koska ruoan valmistuksessa alkoholista peräisin oleva alkoholi haihtuu.

Voit tehdä viinijäätelöä käyttämällä puna- tai valkoviiniä omalle makusi: puolikasvi, kuiva tai puolikuiva.

Myös mielenkiintoista: kuinka tehdä jäätelöä kotona

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

5 + 1 =