Kuinka herkullista pääsiäistä maksaa

Karhun maksa on samanlainen kuin naudanliha, vain hieman tummempi väri. Erityisen katkeruuden poistamiseksi sinun on liotettava ennen paistamista maidossa. Jotkut peliharrastajat eivät edes halua pestä päärynämaksua ennen ruoanlaittoa säilyttääkseen erityisen makua ja paistavat sen suoraan vaakuna onnistuneen metsästyksen jälkeen.

Karhun maksa on paistettua

Elk maksa on paistettua kappaletta ja tarjoillaan koristekastikeella
Kuva: Getty
  • annoksia: 6
  • Valmistusaika: 2 minuuttia
  • Valmistusaika: 15 minuuttia

Resepti paahdetun hirven maksaan

Tämä yksinkertainen resepti on kuin normaalin naudan maksa. Voit myös lisätä porkkanat leikattuna olkiin.

valmistus:

  1. Poista maksa maksasta, poista sappitiehytteet ja leikkaa keskikokoisille paloiksi.
  2. Pese maksat ja kaada maitoa 2 tuntia, sitten huuhtele kylmällä vedellä.
  3. Leikkaa sipulit hienoksi.
  4. Kuumenna öljy pannulla ja paista maksa keskilämmöllä molemmin puolin 2 tai 3 minuuttia.
  5. Voi, jossa maksa on paahdettu, laita hienonnettu sipuli, paista 5 minuuttia.
  6. Lisää sipuli paistinpannuun, peitä ja paista vielä 5 minuuttia pienellä tulella. Lopuksi suolaa ja pippuria.

Tarjoile kuumaa tai kylmää vihannes-, vilja- tai pasta-annoksella.

Kuinka valmistaa hirven maksa herkullisen kasaan

Herkullisen maksa-hirven kastike on kypsennetty runsaalla voilla, joten siitä tulee hellävaraista sakeutta.

tuotteet:

  • vasikan maksa – 1 kg;
  • sipuli – 1 kpl;
  • selleri – 50 g;
  • porkkana – 1 kpl;
  • voi – 500 g;
  • valkosipuli – 4 hammasta;
  • Dijon-sinappi – 50 g;
  • makea paprika – 10 g;
  • pippuri musta maa – 2 g;
  • persilja – 1 nippu.

valmistus:

  1. Elkkaa maksa kuorista kalvoista ja kanavista, leikataan pieniksi paloiksi.
  2. Laita kiehuvaan veteen ja kiehua 20 minuuttia kiehumisen jälkeen.
  3. Leikkaa hieno sipuli.
  4. Kuori porkkanat raastin päälle.
  5. Pyyhi hieno valkosipuli.
  6. Laita vihannekset paistinpannuun, voita, suolaa, sinappia, paprikaa.
  7. Kun öljy sulaa paistinpannuun, vähennä kuumuutta ja paista vihannekset, kunnes pehmeä, sekoittaen noin 10 minuuttia.
  8. Keitetyn maksa, tyhjennä vettä, lisätä vihanneksia voin pannulla ja leikata massaa tehosekoittimella.
  9. Lisää hienonnettu persilja ja 2 kynsinaa hienonnettua valkosipulia tuloksena olevalle patatukselle, maustettavalle pippurille, kokeilemaan suolaa ja sekoittamaan jälleen sekoittimen kanssa.
  10. Liitä patja kulhoon, kaada öljy öljyä sen yli ja kun se jäähtyy, laita se jääkaappiin.

Elkembaasista voit valmistaa monia herkullisia ruokia – paista se pannulla tai tehdä tarjottavan maksa-maku, joka voidaan säilyttää jääkaapissa pitkään.

Lue myös: kuinka valmistaa gulasoa naudanlihasta