Kuinka kokata terveen tarjouksen teurastamisesta soijamaitoista

Valo ja herkullinen tofua tai papukala, on osa terveellistä ruokavaliota. Sen edut selittyy kasviproteiinin ja alhaisen kalorin suurella pitoisuudella sekä kyvystä alentaa kolesterolia. Voinko valmistaa tuotteen itse ja miten se tehdään oikein?

soijamäärät

Soija maidosta
Kuva: Getty
Ainesosat
Soijapavut
200 grammaa
vesi
1 litra
Sitruunamehu
2 rkl
  • annoksia: 2
  • Valmistusaika: 30 minuuttia

Härkäpapuja ja sitruunamehua

Tofua ei ole tarpeen ostaa myymälässä. Jos sinulla on tuoreita soijapapuja, voit valmistaa hyödyllistä luonnollista puristettua juustoraastetta päivässä ja puoleen.

ainesosat:

– 200 g soijapapuja;

– 1 litra vettä;

– 2 rkl. l. tuorepuristettua sitruunamehua.

valmistelu

Ensin sinun täytyy saada soijamaitoa. Tätä varten kaadetaan ½ litraa vettä ja liota 24 tuntia. Sekoita sitten ja huuhtele kuorimalla kuori. Pese pestyt papuja sekoittimessa, kaada vettä ½ litraa ja jauhaa.

Siivilöi massa seulan läpi auttamalla itseäsi haarukalla. Tuloksena on 500 ml luonnollista soijamaitoa.

Soijasta saatu maito kaadetaan kattilaan ja lämmitetään matalalla lämmöllä. Purista mehu sitruunasta, laita se 50 ml: lla vettä. Kun maito lämpenee, kaada sitruunamehu ja odota juoksemista.

Panssaroitu maito on tiiviisti suljettu kannella ja lämmennyt matalalla lämmöllä 20 minuutin ajan.

Muoviastiassa taittaa siten, että kaksi kerrosta cheesecloth, kaada juustomassa tuote päät sideharsolla kääritty sisällä ikeen ja asettaa (esim vesiastia). Puolen tunnin kuluttua purista raejuustoa ja vie se jääkaapissa säilytystä tai ruokaa varten.

Maidon ja sitruunahapon soija

Tofun valmisteluun soveltuu kaikki lehmän käpristämiseen käytettävät happamoittajat, vuohenmaito. Soijajuuston valmistamiseksi reseptejä voidaan valita eri tavoin. Tässä tapauksessa sitruunahappoa tarvitaan eristämiseen.

ainesosat:

– 500 g soijaa;

– 4,5 litraa puhdasta vettä;

– ½ tlk. sitruunahappoa.

valmistelu

Liota papuja edellä kuvatulla tavalla. Vesi päivässä muuttuu 2-3 kertaa. Sekoita soija hienon arinahiomakoneen läpi, kaada 1,5 litraa vettä ja sekoita perusteellisesti. Jätä infuusioon 3 tuntia. Kannatkaa sideharsoa (käärittele harja 3 kertaa) tai tiheä puhdasliina.

Jäljelle jäävä massa jälleen jauhetaan, kaadetaan, vaatii ja tyhjennetään. Toista prosessi kolmannella kerralla. Tämän seurauksena voit saada 500 g pavut 3 litraa valmiista maidosta.

Kaada maito mukavaan kattilaan, kiehuvaa. Liuota sitruunahappoa 2 rkl jäähdytetyssä kiehuvaan veteen ja kaada liuos soijameltoon. Muutamassa minuutissa masennuksen kohtaus alkaa. Valmis tuorejuusto heittää seula, peitetty sideharso, päiden kangas wrap, asenna kuorma. Tunnin kuluttua tofua on valmis.

Voit käyttää sitä haluamallasi tavalla: valmistaa salaatteja, keittoja, pastaa, piiraita, puddingja ja jopa jäätelöä. Soijamäärän puristettua raejuustoa säilytetään jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Se on pidettävä puhtaana vedessä, vaihdettava se 2 päivän välein.

Myös mielenkiintoisia: reseptejä soijajuuston kanssa