Curd kakku alexa talvella – Reseptit

Curd kakku aleximus ziministä

Ainesosat
Voi, ei suolaa
75 grammaa
Evästeet (Jubilee)
120 grammaa
suolaa
1 tl
Curd-rasva (18%)
375 grammaa
Juusto kerma
375 grammaa
Munat kanaa
5 kpl
Vanilliuute
1 tl
Hapan kerma
210 millilitraa
Maissijauhoja
65 grammaa
sokeri
160 grammaa
  • annoksia: 6
  • Valmistusaika: 60 minuuttia
  • Jalostusmuoto: paistaminen

Resepti Alexei Ziminin kirjasta “The Kitchen of the Market”, kustantamo “EKSMO”

Curd-kakku tai juustokakku on valmistettava rasvakehusta ja rasva-juustoista. Tämä on välttämätöntä, koska se on herkullista. Kuten Amerikan paras kokki Thomas Keller sanoo tällaisissa tapauksissa, et voi luopua rasvaisesta voista ja voista, sinun tarvitsee vain syödä tällaisia ​​piirakoita vähitellen.

Sulata 65 g voita kattilassa, ei kiehuvaa. Tee tehosekoittimessa keksejä pieniksi muruneiksi. Sekoita evästeet, voi ja suola homogeeniseen ruskeaan massaan. Jäljellä oleva öljy voitelee muotin ja levittää taikinan sille tasaisesti. Lähetä 20 minuuttia uunissa, kuumennetaan 180 asteeseen. Erilliset keltuaiset proteiineista. Sekoita johdonmukaisesti: tuorejuusto, juusto, keltuaiset, vanilja, smetana, seulottu maissijauho. Sekoita eri proteiineja sokerin kanssa ja päihdytetään nestemäisen tiheyden tilaan: seos tiputtaa lusikkaa hitailla, raskailla pisaroilla.
Lisää kolmasosa proteiineista sokerilla, sekoita kevyesti, lisää sitten jäljellä olevat proteiinit. Kaada seos taikinan päälle. Laita uuniin, kuumennetaan 180 astetta, neljäkymmentä minuuttia. Tarjoile kastikkeella, joka voidaan valmistaa tekemällä karpaloa (200 g) sokerilla (50 g) kahdenkymmenen minuutin ajan, ja kasta sitten kastike hienon seulan läpi.

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

+ 5 = 6