Cabbage hapankaalia bulgarialaisella pippurilla ja porkkanoilla – Reseptit

Talven valikon ominaisuudet: hapankaali pippurilla

Hapankaali pippurilla – todellinen kuningatar raznosolovin, joka on pitkään tunnettu venäläisestä keittiöstä. Kiitos siitä, että pöydämme koko talvi on C-vitamiinia. Tämä ruokalaji voi olla riippumaton välipala, se voi olla pohjana monille salaatteja ja vinaigrettes. Ja mikä epätavallinen maku on hapankaalia. Joten miksi et valmistamaan sitä talveksi?

kaali hapankaalia, pippuria ja porkkanoita

Kaali, hapankaali pippurilla ja porkkanoilla on erinomainen valmistelu talvella.
Kuva: Getty
Ainesosat
Valkokaali
4 kiloa
Sinappi pavut
1 rkl.
sokeri
2 rkl
  • annoksia: 8
  • Valmistusaika: 8 minuuttia
  • Valmistusaika: 2 minuuttia

Hapankaali: peittauksen ominaisuudet

Jotta hapankaalia bulgarialaisella pippurilla olisi tuoksuva ja näyttänyt ruokahaluilta, olisi tiedettävä joitakin sen valmistelun vivahteita:

  • On tarpeen ottaa myöhäiset kaali-lajikkeet. Heillä on tiheä lehtiä, jotka eivät pehmentävät suolaamisen aikana, mutta pysyvät rapeina.
  • Porkkanat valmistetaan parhaiten korealaisia ​​salaatteja varten. Ainoastaan ​​on tarpeen leikata hedelmä 2 osaan, jotta parranajo on liian pitkä.
  • Jos valitsit porkkanoita, jotka on leikattu kuutioiksi punkkien sijasta, huomioikaa niiden pituus ja paksuus vähintään 2 cm.
  • Kerran päivässä kaalia sekoitetaan ja vapautetaan kaasua. Muuten talviherkkyys on karkea maku ja epämiellyttävä haju.

Noudattamalla näitä sääntöjä valmistaudut todella herkulliseen tuotteeseen.

Kaali, hapankaali pippurilla ja porkkanoilla: askel askeleelta resepti

Tämä ruokalaji voidaan valmistaa eri tavoin: suolavedellä tai ilman sitä. Kokeile molemmilla kerralla, koska monotonisuus häiritsee, joten voit arvostaa eri makuisia sävyjä.

Sourcing ilman suolavettä tarvitset:

  • kaali – 4 kg (ilman kyyhkyä);
  • pippuria (bulgaria) – 1, 5 kg;
  • porkkanat – 1,3 kg;
  • suola – 100 g;
  • sinappia pavut – 1 rkl. lusikka;
  • sokeri – 2 rkl. lusikka.

Kaali ripottele sokerin ja suolan kanssa ja sekoita kunnes mehu on erotettu. Lisää sitten kaikki jäljellä olevat ainesosat ja sekoita seos tiiviisti astioihin. Ylhäältä laittaa sortoa (suosittelemme sijoittamaan kapronin korkki alas konttiin). Jätä seos 3 päivää lämpimäksi, unohtamatta kaasun vapauttamista päivittäin.

Kolmen päivän kuluttua kostutetaan tölkit kannella ja säilytetään kellarissa tai jääkaapissa.

Voit valmistaa astian suolavedellä. Litra vettä kuluttaa 2 rkl. rkl suolaa ja 1 rkl. lusikallinen sokeria. Tarvitset:

  • kaali – 2-3 kg;
  • pippuri – 1 kg;
  • porkkanat – 2-3 kpl;
  • sipuli – 2 kappaletta;
  • mustapippuri – 4-5 herneitä;
  • laakerinlehdet – 2 kpl.

Sekoita vihannekset ja laita ne purkit eivät liian tiukasti. Kaada ne suolaliuoksella, johon lisätään kaikki mausteet. Jätä tölkit auki 3 päivää. Sulje ne sitten muovikansiin ja säilytä viileässä paikassa.

Nauti kaalin mausteisesta makuista ympäri vuoden.

Myös mielenkiintoinen: resepti kana kanaa uunissa

About

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

91 − = 88