Kesä pankissa: jam Antonovka

Antonovin omenat ovat herkullisia, aromaattisia, runsaasti vitamiineja. Mutta dacha voi kerätä niin paljon hedelmiä, että koko perhe ei voi syödä. Mitä tehdä rikkaalla sadolla? Vastaus on yksinkertainen – antonovkien hillo jamata. Sen maistuessa se ei tuota kalliiden eteläisten hedelmien valmistukseen!

hillo antonovesta

Hillo antonovilta
Kuva: Getty
Ainesosat
Omenat Antonovka
1 kilogrammaa
Ruskea sokeri
100 grammaa
  • annoksia: 3
  • Valmistusaika: 30 minuuttia

Antonovkan aromaattinen omenamehukas

Tämä resepti käyttää mausteita. Ne sekoittuvat hyvin omenan tuoksun kanssa ja antavat herkulle erikoisen tuoksun kultaisen syksyn. Seuraavia ainesosia tarvitaan:

  • antonovka, kuoritut ja viipaloidut – 1 kg;
  • vesi 250 ml;
  • sokerijauhe – 1 kg 750 g;
  • pektiini – 15 g;
  • tummanruskea sokeri – 100 g;
  • sitruunamehu – 1 rkl. l;
  • paprika tuoksuva maa – 2 tl;
  • muskottipähkinä – 2 tl.

Resepti on 3 puoli litran tölkkejä.

Esi-steriloidaan kiehuviin vesipulloihin ja kansiin (vähintään 10 minuuttia). Antonovkaa, vettä ja sitruunamehua sekoitetaan suuressa kattilassa. Kiehauta, vähennä lämpöä ja keitä 20 minuuttia. Omenojen tulisi olla pehmeitä, mutta eivät kiehua. Lisää pektiini ja keitetään. He laittavat jauhemaista sokeria, kypsennetään, sekoitetaan, kunnes jauhe liukenee. Poista lämpöä, lisää ruskeaa sokeria ja mausteita, sekoita. Kaadetaan nopeasti astioihin, jolloin tilaa on yli 1 cm. Sulje kannet ja laita purkit kiehuvaan veteen 10 minuutin ajan.

Hillo antonovkien keltaisesta

Erittäin kaunis näyttää ohut, läpikuultava kultaisen siirapin kiilojen läpi. Tällaista hoitoa kutsutaan “keltaiseksi”. Se kestää 3 päivää kokata. Mutta tulos on sen arvoista! Vaaditut tuotteet:

  • antonovka, kuoritut ja viipaloidut – 1 kg;
  • sokeri – 3 kuppia;
  • kaneli – 1 tl

Jos haluat saada puhdasta omena-makua, kaneli suljetaan pois.

Viipaleet antonovki leviävät altaan pohjalle ruoanlaittoon ja ripottele sokerin kanssa. Niiden päälle laittaa kerroksen lobules, ripottele sokeria, ja niin kunnes hedelmä loppuu. Jätä yön omenoiden mehua varten. Seuraavana aamuna lantiota pannaan kaasuun ja keitetään 5 minuuttia. Sitten tulipalo sammuu, kuuma seos peitetään kannella eikä kosketa ennen iltaa.

Sitten kiehua vielä 5 minuuttia ja jätä infusoimaan yön yli. Aamulla – vielä 5 minuutin ruoanlaitto. Illalla lisätään kanelia, keitetään 15 minuuttia, kaadetaan tölkkeihin, peitetään kannet. Sterilointia ei tarvita. Valmis hilloa säilytetään kellarissa tai jääkaapissa.

Antonov-omenoiden kauniita ja herkullisia hilloja tarjoillaan teetä, joka levitetään voileipäille. Tämä on ihana täyttö pannukakkuja ja makeita piirakoita.

Seuraavassa artikkelissa: kalkkuna ananasta