Shakarob: recette, shakarob en tadjik – Recettes

Préparez le shakarob de trois manières différentes. Second cours

Shakarob est également une salade épicée de tomates, qui en Ouzbékistan est généralement servie avec du pilaf, et une garniture de crème sure parfumée aux gâteaux plats nationaux dans la cuisine tadjike. Cet article présente 2 recettes de cuisson du shakaroba, qui décoreront sûrement votre table.
Shakarob à Tadjik

Comment faire cuire shakarob
Photo: Getty
  • Portions: 6ème
  • Temps de préparation: 40 minutes

Shakarob: recette en ouzbek

Vous aurez besoin des produits suivants:

· Tomates mûres -1 kg;

· Oignons – 400 g;

· Sel – 2 cuillères à café;

· Poivre rouge – 1 c.

La quantité d’ingrédients peut être modifiée en fonction du nombre de portions souhaité.

Laver les tomates, enlever les tiges, les couper en fines lamelles ou en tranches, comme vous le souhaitez. Couper les oignons le plus finement possible, avec des anneaux ou des demi-anneaux. Vous pouvez réduire légèrement son amertume, rincer les boucles dans de l’eau froide et sécher un peu sur une serviette en papier.

Maintenant, saupoudrez les épices et mélangez doucement, de préférence avec vos mains. La salade est prête, servir frais au deuxième cours. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du basilic frais, de la coriandre ou un peu de piment rouge haché.

Cette salade est non seulement savoureuse, mais aussi utile. Il aide à réduire le contenu calorique de l’alimentation, notez qu’il est préparé sans pansements gras. Dans la cuisine ouzbèke, ils le mettent directement sur le pilaf, il aide à assimiler un plat gras du riz. L’oignon est un antibiotique naturel qui, avec une utilisation régulière, augmente la résistance de l’organisme aux attaques virales.

Shakarob au Tadjik

Dans la cuisine tadjike, le shakarob est préparé de manière complètement différente. Vous aurez besoin de:

· Oignons verts – 200-250 g (s’il n’y a pas de crème anglaise – et l’ampoule le fera);

· Un mélange d’herbes fraîches (persil, basilic, coriandre) – 5 verres;

· Crème sure moyenne grasse – 2 tasses;

· Piment rouge – 1 gousse

· Sel – 2 c.

Garnir et poivrer d’abord avec un couteau, puis bien frotter dans un mortier en ajoutant du sel. Ajouter un peu d’eau bouillante, la consistance devrait être comme une boue liquide. Elle a versé un gâteau chaud, en haut de la crème sure.

Shakarob tadjik aux tomates

Il existe une autre option pour cuisiner le shakaroba. Ici sont utilisés:

· Tomates mûres – 6 pièces;

Oignon – 3 pièces

· Coriandre verte fraîche – 1 bouquet

Huile végétale pour la friture;

· Sel et poivre au goût

Vous devez couper les tomates avec des plaques minces. Les cuisiniers tadjiks le font en poids, de sorte que le jus qui fuit reste dans le bol avec une future salade. Aux tomates sont ajoutées des épices et des légumes verts hachés.

Anneaux minces d’oignon frire dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne doré.

Pour le classement, vous aurez besoin d’un gâteau plat traditionnel – fatyr. Il devrait être cassé dans les pièces du milieu, sur le dessus est disposé un mélange de verts et une tomate. Ne regrette pas le jus qui s’est accumulé dans le bol, fatyr – un gros gâteau et ne va pas s’effondrer, trempé dedans. Sur le dessus, mettez les oignons frits et servez immédiatement jusqu’à ce qu’il soit froid.

Quelle que soit l’option de cuisson que vous choisissez, le plat surprendra sûrement vos invités.

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