Sauce moutarde, recette, photo – Recettes

Comment faire cuire la sauce moutarde pour le poisson et la viande

Apprendre à faire de la sauce moutarde sur une recette classique est très simple. Si vous ajoutez des ingrédients spéciaux, cela correspondra parfaitement au poisson, à la volaille ou à la viande.
sauce moutarde

La sauce moutarde peut être conservée au réfrigérateur
Photo: Getty
Les ingrédients
Moutarde
50 grammes
Crème Aigre
20 grammes
Beurre
20 grammes
Farine
40 grammes
Jaune
1 pièces
Citron
1 pièces
  • Portions: 5
  • Temps de préparation: 20 minutes

La recette d’une sauce à la moutarde classique

Dans la poêle, fondre et réchauffer bien le beurre. Ajout de 2 c. l. farine La farine est dorée jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Entrez un demi-litre d’eau bouillie chaude. Tout est bien mélangé, dans un mélange il ne devrait pas y avoir de grumeaux. Une pincée de sel et de st. l. sucre

Maintenant, dans un récipient séparé, mélange 2 c. l. moutarde de table et 1 cuillère à soupe. l. crème sure Le jaune d’un œuf de poule est martelé. Le mélange est versé dans une casserole, tout est mélangé jusqu’à obtenir une consistance uniforme. Du jus fraîchement pressé d’un citron est ajouté. La sauce est cuite à feu doux, elle ne peut pas être portée à ébullition, sinon le jaune caillera. Il reste à y ajouter l’aneth broyé.

Comment faire cuire la sauce moutarde pour le poisson

Vous aurez besoin de ces ingrédients:

  • 30 gr. salle à manger de moutarde;
  • 2 citrons;
  • 200 ml de crème 20% de matières grasses;
  • Poivre de Cayenne
  • Le sel

Pour préparer une sauce adaptée au poisson, vous devez mélanger 2 c. moutarde au jus 2 citrons. Le mélange est injecté avec une pincée de sel et une demi-cuillère à café de poivre de Cayenne. Maintenant, vous devez verser 200 ml de crème. Tout mélanger Pour rendre le mélange épais, il est fouetté avec un mélangeur. Mettre la sauce sur le feu n’est pas nécessaire.

La recette de sauce à la moutarde pour la viande

Il faut préparer:

  • 100 gr. moutarde de table;
  • 20 gr. beurre;
  • 100 gr. crème sure
  • 50 gr. lait;
  • Vinaigre de vin;
  • Sucre

Pour faire de la sauce à la moutarde pour les plats de viande, vous devez moudre un petit oignon et le faire frire dans du beurre. Ajouter de l’art. l. vinaigre de vin, crème sure, lait. Mélangez tout et introduisez la moutarde. Il devrait être tellement que la sauce se révèle modérément forte. Le mélange doit reposer à feu doux pendant 3 à 5 minutes. La dernière étape est l’ajout d’une pincée de sucre.

Sauce à la moutarde pour la volaille

Ingrédients nécessaires:

  • 100 gr. salle à manger de moutarde;
  • 120 gr. du miel
  • 20 gr. le gingembre;
  • 1 oignon
  • 20 gr. beurre.

Dans un autre bol, la moutarde est mélangée avec du miel. Dans la poêle, les oignons hachés sont frits. À cela s’ajoute un mélange de moutarde et de miel et râpé sur une râpe fine. La sauce est cuite à feu doux pendant 3-5 minutes.

En règle générale, pour la photo de la table de fête, les sauces à la moutarde sont placées dans une saucière séparée. Donc, ils ont l’air particulièrement impressionnant. Grâce à la finesse de la moutarde, la sauce complète parfaitement le goût des plats de viande et de poisson.

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