Remplissage pour biscuit, recettes – Recettes

Recettes de garniture de gâteau

Les recettes pour les garnitures pour les gâteaux suggèrent d’utiliser des baies, du chocolat, de la crème – choisissez les ingrédients à votre goût. Et pour obtenir un biscuit juteux et tendre, il faut le tremper dans un sirop sucré.

remplissage de gâteaux

Des gâteaux remplissent chaque gâteau avec du gâteau
Photo: Getty
Les ingrédients
Lait
500 millilitres
Oeufs au poulet
4 pièces
Fraises
200 grammes
Sucre
200 grammes
Farine
40 grammes
Sucre à la vanille
5 grammes
  • Portions: 1
  • Temps de préparation: 15 minutes

Remplissage de fraises pour gâteau

Il est préparé sur la base de la crème anglaise.

Vous devez d’abord préparer une crème anglaise classique.

  1. Battre les oeufs avec du sucre dans une mousse blanche.
  2. Ajouter la farine et le sucre vanillé.
  3. Verser le lait, mélanger jusqu’à consistance lisse. Le mélange ne devrait pas être des morceaux.
  4. Mettez un feu lent, portez à ébullition. Cuire 5 à 7 minutes en remuant constamment.
  5. Frottez les fraises dans un mélangeur. Ajoutez-le à la crème, mélangez bien.

Remplir les gâteaux en biscuit éponge et décorer le dessus du gâteau. Aussi pour la décoration, utilisez des fraises fraîches.

En même temps que le remplissage, on prépare une imprégnation de fraises pour les gâteaux. Pour ce faire, il faut faire bouillir 100 g de baies dans 200 ml d’eau pendant 5 minutes, ajouter 2 cuillères à soupe. l. sucre, filtrer le liquide à travers un tamis fin. Le sirop refroidi imprègne chaque gâteau.

Remplissage pour biscuit au chocolat

Ceci est une option appropriée pour un biscuit au chocolat.

Ingrédients nécessaires:

  • 200 ml de lait;
  • 200 g de sucre;
  • 30 g de farine;
  • 50 g de beurre
  • 40 g de cacao en poudre;
  • Le sel

La poudre de cacao peut remplacer le lait râpé ou le chocolat amer.

  1. Mélanger les ingrédients secs: farine, sucre, cacao, pincée de sel.
  2. Versez un mince filet de lait. Bien mélanger, réchauffer et porter à ébullition. Plus la crème bouillonne longtemps, plus elle s’épaissit. Ainsi, la densité du mélange peut être ajustée.
  3. Ajouter le beurre à la crème bouillante. Tout mélanger, retirer du feu, laisser refroidir.

La coriandre est enduite de la crème obtenue. Le gâteau est décoré avec des copeaux de chocolat, du cacao en poudre, du lait condensé bouilli.

Recette pour le remplissage de crème sure

La crème sure est facile à préparer, elle s’avère facile et douce.

Ingrédients nécessaires:

  • 500 g de crème sure
  • 250 g de sucre.

Une condition est nécessaire – la crème sure doit avoir une teneur élevée en matières grasses, 30-35%. Sinon, le remplissage sera trop liquide. Pré-refroidi pendant quelques heures au réfrigérateur.

La crème sure refroidie est mélangée avec du sucre et mélangée à grande vitesse avec un mélangeur jusqu’à ce qu’elle devienne une masse stable.

Le goût de la crème est obtenu avec une légère acidité. Pour le diversifier, vous pouvez ajouter des baies fraîches râpées, une cuillère à café de sucre vanillé ou d’essence de vanille, des noix broyées, des amandes.

Si vous entrez dans le mélange 2-3 cuillères à soupe. l. le cacao, vous obtiendrez de la crème au chocolat à la crème sure.

Lire la suite: crêpes à base de farine d’avoine

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