Reins de lièvre – Recettes

Lièvres reins langués de cumin et d’épine-vinette dans du pain rond

Photo: archives du service de presse du café “Slices”
Les ingrédients
Lapin (bourgeons de lièvre)
150 grammes
Oignons
1 pièce
Ail
1 denticule
Champignons frais
100 grammes
Pain blanc
1 pièce
Cumin
5 grammes
Epices (séchées à l’épine-vinette)
5 grammes
Crème Aigre
100 millilitres
Fromage cheddar
40 grammes
  • Portions: 1
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Température de flux: Plat chaud
  • Type de traitement: Cuisson
  • Cuisine: Russe
  • Raison: Décontracté
  • Saison: toute l’année

Nous vous suggérons d’essayer un plat russe dans une version moderne. Le chef du café “Pieces” a raconté comment préparer des bourgeons de lapin nutritifs dans du pain rond.

Méthode de préparation:

Les lièvres râpés avec de l’oignon et de l’ail finement hachés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Frire séparément les petits champignons (entiers).

À partir du pain rond coupé le milieu, pour obtenir un récipient, mettre le pain au four et le brûler pour former une croûte et le pain n’a pas absorbé la sauce.

Bourgeons rôtis et champignons mis dans le pain, ajouter le cumin et l’épine-vinette, garnir de crème sure, saupoudrer abondamment de fromage râpé et envoyer au four pendant 20 minutes. Dès que vous sentez le parfum, retirez le plat en toute sécurité.

Au fait, lorsque vous mangez, trempez toujours la croûte de fromage dans la sauce obtenue.

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