Recette rahat lukuma à la maison: de quoi et comment cuisiner – Recettes

Gourmandises orientales: comment cuisiner rahat-lukum

La délicatesse orientale traditionnelle, rahat-lukum a beaucoup d’options de cuisson. Les cubes sucrés varient en saveur, en couleur et en remplissage. Il n’est pas nécessaire d’acheter un régal dans le magasin. S’il existe une recette appropriée pour le rahut-lukuma, il est très facile de la faire cuire à la maison. Comment le faire et quels produits seront nécessaires?

rahat recette de latuch à la maison

Rahat lukum peut être fait sur ordonnance à la maison
Photo: Getty
Les ingrédients
Sucre
2 piles
L’eau
0 pile.
Amidon
0 pile.
L’eau
1 cuillère à soupe
noisettes ou autres noix
100 grammes
Amidon
1 cuillère à soupe
Poudre de sucre
1 cuillère à soupe
  • Portions: 1
  • Temps de préparation: 30 minutes
  • Temps de préparation: 8 minutes

Comment faire cuire rahut lukum

La beauté de rahat lucum est qu’il s’agit d’un traitement très budgétaire: vous n’avez pas besoin de beurre, d’œufs, de lait ou de crème sure, à l’exception d’une poignée de noix. Donc, de quoi fait le rahat-lukum? La base de la délicatesse est un sirop de sucre-amidon concentré dense, qui peut être savouré avec des noix, du sirop de fruits et de baies, de la confiture, des copeaux de noix de coco.

Les ingrédients suivants seront nécessaires:

  • 2 c. sucre;
  • ½ m eau pour sirop de sucre;
  • ½ m n’importe quel amidon (riz, maïs, pomme de terre) pour le sirop;
  • 1,5 c. de l’eau pour une base d’amidon;
  • 1 cuillère à soupe une cuillerée de jus de citron frais (il peut être remplacé par 1 cuillère à café d’acide citrique);
  • 100 g de noisettes ou autres noix;
  • colorant alimentaire;
  • toute saveur à votre goût;
  • 3 c. l. mélange d’amidon et de sucre en poudre, pris en proportion égale pour l’aspersion.

Comment faire cuire rahat-lukum? Tout d’abord, faire rôtir les noix pendant 10 minutes. dans un four préchauffé à 200 ° C Refroidissez les noisettes des coques.

Dans une casserole, ajouter le sucre, verser de l’eau, ajouter un demi-jus de citron ou de l’acide. Après ébullition, cuire à feu doux. Lorsqu’une goutte de sirop se raidit dans l’eau froide, le caramel est prêt.

Amidon, ajouter de l’eau, ajouter le reste du jus de citron ou de l’acide et cuire à feu doux jusqu’à épaississement. Ensuite, bien mélanger les deux mélanges et cuire à feu doux pendant 20 minutes.

Forme, qui va figer le rahat-lukum, couvrir de film alimentaire ou de papier pour la cuisson. Ensuite, verser la masse visqueuse chaude, niveler à la spatule et laisser refroidir complètement pendant 6 à 8 heures.

Ne reste qu’à sortir le pain congelé-lukum, le couper en cubes de 2 à 3 cm, saupoudrer de tous les côtés un mélange de sucre en poudre et d’amidon et répartir magnifiquement sur une assiette. La gâterie est stockée dans un contenant scellé pendant au plus deux semaines.

Avantage et préjudice de rahat-lukuma

La délicatesse orientale donne une grande joie. Le goût sucré soulève l’humeur, en particulier chez les végétariens et les personnes souffrant d’athérosclérose et de maladies cardiaques. En rahat-lukuma, il n’y a pas de goutte de graisse (si vous cuisinez sans noix) ou de produits d’origine animale, ce qui vous permet de l’utiliser pendant le jeûne.

Cependant, les dégâts causés par les mets délicats peuvent aussi être importants, principalement en raison de la quantité énorme de sucre:

  • il détruit l’émail des dents;
  • crée une menace réelle pour le développement du diabète sucré;
  • perturbe le pancréas;
  • peut provoquer des perturbations dans le système endocrinien.

La combinaison de sucre et d’amidon en grande quantité conduit à l’obésité, de sorte que les avantages et les inconvénients de rahat-lukuma doivent être comparés en premier lieu à ceux qui sont enclins à un ensemble de poids excessif.

Il est très facile de faire cuire le rahut-lukum à la maison. Littéralement en une heure, vous pouvez faire une douce masse, qui après refroidissement devient une délicatesse orientale luxueuse.

Dans le prochain article: comment préparer les mors

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